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“我知道我知道,茄子要切!”祁禹川抢先道。谢樊星白了祁禹川一眼,“谁都知道菜要切。”【哈哈哈……妹妹说得对,谁都知道菜要切,关键是怎么切!】【赞同。】【赞同。】……谢樊星又看向谢樊意道:“哥,我这个是不是要去皮,我记得你好像有去皮……啊我想起来了,用水,用开水煮一下!”谢樊星猛地蹦起来道。谢樊意点头,解释道:“不是煮,是烫。先用刀在西红柿顶部打十字花刀,然后烧开水烫掉西红柿皮,去蒂,切成块留着备用,鸡蛋用筷子打散。”谢樊星紧紧盯着谢樊意,一边嗯一边点头,像是要把他所说的每一句话都记住在脑子里面。谢樊意又看向其他几个说:“钱多多先把生菜洗干净,然后剥蒜瓣,生菜不用切,蒜瓣拍碎剁成泥。你们两个的茄子和土豆修需要削皮,这里有削皮刀,用的时候小心一点。”几个小孩儿忙开始左支右拙地忙活开来,谢樊意去看刚刚在腌制的翅膀、翅根还有鸡胸肉,顺便给它们重新做一下按摩,又重新放进加时器里,希望能够更快入味。一会儿,厨房里面就出现各种“哎呀,啊,哥,这样对吗,我这样可以吗”的话。经过谢樊意的指导,谢樊星成功给西红柿烫了皮切成块,钱多多洗干净了菜,顺便也手忙脚乱地剁好了不怎么像蒜泥的蒜泥。赵瑞心和祁禹川也分别削了皮,然后就不知都该怎么办了。至于切菜?对不起,真的不会。其实这些事情也可以交给机器人来做,但是谢樊意还是亲自上手给几个小孩儿演示了一遍,嘴上说:“要想做好一名厨师,刀工是基本。在古地球,学厨师的人都是从最基础的刀工开始练习的,不同的菜又有不同的刀法。”“直刀,让菜和菜墩平行,就是像我这样握住手柄,食指抵着刀身固定住刀,刀尖稍稍往下,一刀切下去。比如我现在切土豆。”谢樊意拿起赵瑞心洗好的土豆放在案板上,开始吨吨吨表演起来。几个小孩儿眼也不眨,直挺挺的看着谢樊意手起刀落,眼前都出现了残影,没多久,以可土豆就成了均匀的细丝。他让赵瑞心把土豆丝捞过去洗干净控水,然后又说:“还有一个叫斜刀,和刚才的相比,这种需要将刀身稍稍倾斜,一般来说用来拉片最合适,当然了,星星刚刚切西红柿的时候就可以用这种办法拉刀,刀尖着力或者尾部着力往中间划下,比你之前直来直去的比划要快也方便;还有就是推拉法,大多用来切肉菜的,正好一会儿要用到肉末,让你们看一下。”谢樊意拿了一小块肉,洗干净吸掉多余的水分,然后开始推拉初肉片,最后才剁成肉末。谢樊意忙的时候,边上谁也没说话,互相懵逼地看着彼此。他们都曾经不止一次的听说过古地球的饮食很难做,也很博大精深,值得一辈子探究和追寻的。他们也是一直这么认为的。但是这几天看谢樊意忙来忙去的,博大精深确实是,但是难做这个问题就见仁见智了。可他们怎么也没想到就是一个小小的切菜居然还有这么多的讲究。弹幕与此同时也都处于震惊当中。【我的天呐,主播到现在为止说了四种刀法了吧,你们有听懂的吗?】【不止没有听懂,我还没有看懂。】【我也没懂。】【我也……】【我也……】……【关键不是懂不懂的问题,我觉得主播还没有说完,说不定还会有其他的刀法。】【有可能。】果不其然,谢樊意剁好肉末以后就说:“还有一些比如滚刀、拉锯、转刀,剃刀、压刀、又比如说大骨这些就需要剁,但剁肉馅的时候一般用的砧剁,又比如虾需要用刀尖剔虾线这些比较特殊的用法,总之,很多不同的菜有时候需要不同的切法,甚至同样的菜在做成不同样的食物是用到的方法也不一样,当然了,不同的切菜方法有时候也需要用到不同的刀,等有机会再说吧。”几个小孩儿听的云山雾罩,弹幕更是一片:【完了,彻底没听明白,只是觉得好难啊,不就是做个菜吗,看主播做的时候也没有他说的这么难吧?】【在古地球,这句话叫做难的不会,会的不难,看别人当然感觉不到什么了。】【我可以说一下,我其实有跟着主播学习做菜,但我真的切不好菜,总感觉一手刀一手菜太危险,会切到我自己。】【好像是的,很危险啊。】
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