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第64章 海鲜吃的就是那个鲜(第1页)

关键是食谱上的香菜放得超多,绿油油的一大堆。有点窒息。这系统在外面好好的,天天都挺正常。一回到抚州咋就这么不靠谱!这不是给我出难题嘛!等摆摊时食客们知道卖的是啥,估计又是自己背锅。易观洗完澡直接睡了。第二天醒来,看到曲飞的信息,易观收拾收拾穿了身休闲装去了隔壁。“你来啦,快看这帝王蟹多大个儿!”曲飞对着玻璃缸里的帝王蟹直咽口水。不得不承认,这帝王蟹是真的大,一条蟹腿都有胳膊那么粗。“看起来肉质饱满。”易观也凑过去一块儿看。脑子里全是帝王蟹的各种吃法。蟹黄做蟹黄面应该不错。这等级的帝王蟹清蒸就很美味了。“我昨天上网看有人做了生腌蟹,看起来很好吃。”看曲飞挺感兴趣,易观对生腌不感冒,且不说卫不卫生,吃完了准闹肚子。易观和曲飞两人合力把帝王蟹抬到厨房,接下来就是易观的表演时间。先用大刀把蟹腿卸下来,然后掀开蟹壳,把蟹黄全舀出来。这么大只的帝王蟹,蟹黄自然也不少,满满一碗。一会儿做秃黄油,配啥都行。蟹身调个生腌汁腌着,搁一边。再剥几条蟹腿肉,一块儿腌三小时。直接丢系统厨房里。剩下的清蒸,调个简单的酱汁。顶级新鲜食材,过多烹饪调味反而破坏了原味。海鲜吃的就是那个鲜。吃蟹时,易观最爱蟹黄。蟹黄变秃黄油,那吃法多了去了,样样美味!最奢侈的吃法,易观觉得就是煮一锅米饭,饭上铺一层厚厚的秃黄油,那一口下去,美极了!易观把蟹黄放洗净的蟹壳里蒸熟。蒸好的蟹腿拆开,把蟹肉拆出来。这帝王蟹壳真硬,易观在系统里买了几套工具才轻松剪开蟹腿,挖出蟹肉。花了十几二十分钟才把蟹肉搞定。然后开火,锅里倒葵花籽油,没颜色没味道,更能突出蟹的鲜香。油热后下一部分切碎的蟹壳,不用太多,刚盖住锅底就行,太多炒不匀。开大火不停地炒,直到炒出焦香。帝王蟹实在太大,壳多,得分两三次炒,不然太湿炒不干。这会儿蟹香已经飘出来了。易观(王好好)还闻到曲飞在外头鼓捣酒,一股葡萄酒香飘进来。在东国,历来认为黄酒和蟹是绝配。其实这种习惯是有科学依据的。蟹虽美味,但性寒,多吃伤肠胃,而黄酒能活血暖胃,性温,历来被认为是吃蟹驱寒的最佳搭档。况且蟹肉的鲜甜与黄酒的甘醇在口味上极其和谐,近乎完美。但现在年轻人大都不喝黄酒,有人不:()为了吃一口,食客追我八条街

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