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第38章 还有秘密武器（第1页）

鸡内金本身就是治疗“食积不消、呕吐泻痢”的常用药。而小米，味咸淡，“主养肾气，健脾和中，清胃脾虚热”，除了作为日常食物，也是健脾消食的良药，用于日常养胃再好不过。用它炒制鸡内金，是取其“相须”，也就是增强疗效的作用。传统各种药经中并无此项记载，是幼时有一次宜从心吃肘子积了食，又讨厌鸡内金的腥味，死活不肯吃药丸。祖父无奈，假装哭丧着脸问她，如何才肯吃下鸡内金药丸。彼时，小从心不过才7岁，却早已跟着祖父母开了蒙，接触了中医药。她歪着小脑袋想了想，说道，要是鸡内金有小米的香味，她就吃。祖父闻言眼前一亮，随即淡淡笑了笑，摸着她的小脑袋一脸慈爱，“我们小从心入门了呢。”有了小米和鸡内金一起炒制，谷香能掩盖一部分鸡内金的腥味，让易得积食的小孩子也能更顺利地吃下。由于材料过于寻常，比起祖父研发的其他秘方，这款被祖父戏称为“小小秘方”，且，是专属于她的“小小秘方”。方子的制作缘由因她而起，思路也是她提出的，祖父当时郑重的将方子写在纸上，制方人处，写下了一老一小两个人的名字。那张制方单，从此便交由宜从心保管，以激励她今后在医药学问上多多进步。那也是她上辈子的第一张秘方单子，此后秘方盒里单子越攒越多，可那一张却有非同寻常的意义。其实，秘方无论大小，都不应外传外露，特别是在众人面前。今日，宜从心一心想要压过王铨一头，倘若单从火候和时间上比，说实话，那位老药工的功底并不差，万一他现场发挥得好，那她刚才的势在必得就成了一个笑话。她虽自信，可也不敢托大、仅凭意气。要赢，那就赢得彻底，赢到对方说不出任何话来。所以刚才她便存了心，当下将秘方用出来，这也是她第一次当着众人的面展露秘方。王铨瞧见她这一步骤，猛然一愕，胸口似被人重重打了一拳，额头汗珠顿时渗了出来。他和宜从心都用的烫炒法，还以为两人比拼的重点是火候和时间，没想到，宜从心比赛都不忘发挥鸡内金最大的药效，而且用最普通的小米“相须”，推陈出新。说实话，他从未见过炒鸡内金时放入小米，古书上那么多炮制方法，也没有一个提到过。可仔细一想就能立刻明白，能用这个方法制鸡内金的，必然是一位既通医理又通药性的大家。没想到她那位“阿公”，确实是位高人……一想到这里，王铨虽真心咽不下这口气，却也不禁忐忑，愈发不敢松懈。人们忙着看稀罕、瞧热闹。谁也没注意到，人群后边一位约摸五六十岁、身材高大、精神矍铄的老先生，两眼神光炯炯，像是看到了“珍稀宝贝”一样，露出既兴奋又欣赏的神情。老先生心中暗自庆幸。省药政局为了本草交流会顺利举办，拜托他私下里先摸摸这边市场的底，又加上上港来的那位先生需要些特别的药材，也拜托他私下里打听打听。暑假事情不算多，交流会是其中的头等大事，上港那位先生的司机便问他今天是否得空，可以开车载他一起。也得亏他今天来了。谁会料到，遇上了一出好戏，更是发现了一名学医药的好苗子。宜从心伸出手背，距离砂石半尺左右感受，已经到了她想要的温度，小米也透出隐隐谷香。她对小伙计说道：“咱们不拉风箱了，保持这个文火就行。”说着，她将鸡内金倒入锅中，快速且轻柔地翻炒起来。小伙计听到宜从心说“咱们”，那意思，不就是说他俩是一起并肩作战的“战友”嘛。他脸上泛起一层微红，微低下头不再拉动风箱，而是帮着拿来了笸箩和筛子。宜从心见鸡内金由金黄色渐成灰棕黄色，上边鼓起了细小气泡，一个个变得松脆起来。“好，起锅！”她对着小伙计说道。小伙计忙将笸箩递过去。他虽不精通，可也知道这味鸡内金炒制时，火候最重要，差之毫厘谬以千里。另一边，王铨也全神贯注，丝毫不敢怠忽。只可惜，今天他的心情过于激动了些，又因为他没有提前备好笸箩和筛子，慢了十多秒。等他筛出自己那份鸡内金时，才发现自己的这份比宜从心的，要更焦黄些。虽然可以肯定两份都在药效范围内，但以他的经验来看，终究是他的那份焦斑多了些。宜从心筛好了鸡内金，却没有立刻端给郑明才父子俩，而是对小伙计说道：“把那两样也给我吧。”众人听见，注意力不自觉地全被她吸引过来。怎么，这小姑娘除了小米，还有别的秘密武器？只见小伙计从麻布大口袋里掏出一块干净的白布和……一个小喷壶？白布大家大概猜到了，估摸着是用来擦拭浮尘用的，可小喷壶是……？里头还装满了深红棕色的液体？只听小伙计来了句，“嘿嘿，姐，这是我们老板自己用的东湖醋。”宜从心笑道：“回头再好好谢你，这醋可贵着呢！”感情今天是掏了郑记的家底啊，她暗笑。小伙计也不好意思地咧嘴一笑，摸了摸自己的脑袋。宜从心的手再次忙活起来，趁热擦拭、喷醋。老陈醋本就有开胃、消食的作用，是醋里的氨基酸起了作用，地道的东湖老陈醋效果更好。而炮制鸡内金因为是烫炒，温度高，导致烫炒后其中的水解氨基酸总量会降低5，若是再加上一道醋制工艺，氨基酸则能再回升2左右，弥补了烫炒带来的不足。不过，不能把刚炒制好的鸡内金全部浸入醋中，只需像现在这样，趁着温度高，在擦拭干净的鸡内金表面上，喷上些许即可。这也是宜家的实验室多次对比、验证的结果。：（）九零：锦鲤美人重生年代暴富了