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第18章（第1页）

“小九儿乖乖，爹爹给你洗澡，不要抓我好不好，”午后阳光正好的时候，宁澜用温水给小九擦拭了一番，小九儿粘人，总爱往他床上跑。

“喵，”刚碰水的时候小九儿还有些焦躁，宁澜耐心抚摸着它的背，等它情绪稳定了才继续。擦拭完怕小九儿受凉，又用棉布捂着在阳光下喂它喝肉汤，等小九儿毛干了，宁澜才抱着它去床上午睡了。

之后上山宁澜都是带着小九儿去的，小猫贪玩，宁澜也不愿把它拘在家中失了野性。起初给小九儿项圈上系了根长长的绳子防止它在山中跑丢，后来也不用了，小家伙非常有灵性。

转眼已经入冬了，宁澜又去镇上卖了几回药材，买过冬季御寒的衣被食物，便不打算再进山采药了。

趁大雪封山前，他要多囤些酸枣和山药做成糕点，为漫长的冬日填些进项。

酸枣肉可以做成酸枣糕，把酸枣隔水蒸到开口，凉晾剥皮拿木捶捶捣成泥。捣酸枣泥的过程中枣核会脱离出来，宁澜一一拣到干净的木框中，以后空了剥酸枣仁卖。

酸枣泥捣出来是像面团一样的，比面团还有粘性。再把面果煮熟，也捣成泥。面果晒干之后吃起来像红薯，只是个头小很多，非常噎人，但极甜。糖价贵，面果的甜味儿可以替代一部分糖。

最后面果泥和酸枣泥加糖混合均匀，揪出大小相同的剂子摊在竹筐中，再用手指按成松饼大小的圆形，晾晒至七成干就可以了。

晾好的酸枣糕成琥珀色，酸甜软糯，宁澜给取了一个“琥珀糕”的名字，暂时打算卖一文钱一块儿。

山药宁澜打算做成山药枣泥糕。

村里人家中收来的红枣去核煮熟，仔细剥了皮儿锤打成泥，再入锅中炒，炒制时加少许糯米粉增添粘稠度，最后加糖加猪油炒至枣泥成团儿了出锅。

山药也需削去皮煮熟按压成泥，两层山药泥剂子夹一层枣泥剂子放入刷了熟油的梅花模具中，脱出来五瓣梅花儿样，非常好看。

山药枣泥糕宁澜给取了一个“白玉糕”的名字，打算卖三文一块儿。两样糕点宁澜调试了几次味道，觉着差不多了，记下最终的材料用量。

第一场雪后，宁澜才去镇里摆摊儿，之所以选择这个时间，他心中也是有考量的。

一来这两样儿点心做法简单，内行人一尝就知道怎么做，但是巧妇难为无米之炊，这时节再去找原材料就不好找了，宁澜只要年前这段时间安安稳稳的把这生意做下去就行。

二来这两样点心都需要大量的糖，成本不低，没人竞争宁澜方便控制价格。

头一次去镇上宁澜只带了50块儿酸枣糕，30块儿山药枣泥糕，两样糕点都提前切了些小块儿用来给路过的行人品尝。

这里对商人比较友好，有很多商业税减免的政策，像宁澜这样本地的流动小摊贩，朝廷颁布过“小交易，不收税”的法令，所以宁澜摆摊儿每天只需交2文钱的的“占道经营费”，占道经营费原来也不收的，只是摆摊儿的人多了不好控制官府才开始收。

宁澜左右各挨着一个卖白豆蔻熟水的小娘子和卖香包的老婆婆，卖熟水的小娘子脸上蒙纱，羞羞怯怯。

其实白豆蔻开胃健脾、专解暑湿，适合夏日里饮。但是宁澜不断的看到有年轻的小娘子和书生样儿的少年买着喝，突然想到李清照的一首词，“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煮熟水，莫分茶。”便然懂了，这些都是古代的文艺青年。

点心摆外面时间长了会干，也不卫生，宁澜只摆出样品和试吃品，其他的还放在筐里，用湿布盖着。

宁澜给卖熟水的小娘子和卖香包的婆婆各送了两块儿点心，便吆喝起来，“好吃的点心，免费品尝，满意了您再买。”

稍刻便有人来问，宁澜让来人自取试吃品品尝后，才介绍道：“这琥珀糕酸甜开胃，可美容养颜，一文一块儿；白玉糕软糯，可补益脾胃养气血，三文一块儿。”

那人惊道，“小哥还懂医理？”

宁澜谦虚，“略懂一二。”

那人也爽快，“成，那琥珀糕十块儿，白玉糕五块儿，家里人吃了若合口味，我再来买。”

“好的，”宁澜麻利的用油纸包了，手上戴着托花婶儿缝制的棉布手套，“您头一个光顾，琥珀糕和白玉糕我都多送您一块儿。”

“那多谢小哥了，”那人看宁澜大方又讲究，满意地付了钱。

客人临走前宁澜还不忘交代：“若家中肠胃不好的，琥珀糕要少吃。”

待人走后，卖香包的老婆婆夸他，“你这小哥做生意真是实在。”

宁澜笑笑，他也是受爷爷奶奶影响，什么时候吃什么东西、什么人该吃什么样的食物都有讲究。