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第167章 啥牛瘪火锅（第1页）

林海觉得雷川应该是要将这些牛胃给割开，并且清洗干净。将牛肚和牛百叶给切割好，留着做晚上的美食。林海想着要不晚上给大家露一手，做麻辣牛油火锅给大家尝尝。虽然中午吃过涮牛肉了，但是这牛油火锅和涮牛肉的味道大不相同。这些牛肚和牛百叶，最适合用来涮牛油火锅了。在锅里七上八下涮好，那口感简直绝了，口感脆嫩麻辣鲜香，绝对能征服大家的味蕾！林海在岛内开的那几家火锅店里，牛肚和牛百叶就是非常畅销的菜品。其实之前在岛内，大家虽然也吃牛内脏，但是并没有那么热爱。在这个年代相比起牛肉，牛内脏的价格要低多了。因为吃的人少，大家总觉得内脏的味道怪怪的，吃着味道不行。牛内脏不是味道不行，而是这个年代很多人不太会弄。牛内脏和火锅实在是太适配了，在现代的火锅店子里面，牛肚和牛百叶是必备的菜品。在现代像这种处理好的牛内脏，比牛肉的价格都还要贵呢！正当林海盘算着，怎么用这些牛肚来涮火锅时，雷川将牛胃给划拉开了一道口子，并且把手给伸了进去。林海原本以为，雷川会将牛胃里的草料给丢掉。结果竟然没有，他反而将牛胃里的草料，全都放到了另一个盆子里面，装了满满一大盆。这些汤汤水水的草料装了满满一大盆，估计有个好几十斤，此时正在往外散发着味道。林海和孩子们看到这一幕，都被震惊到了。这些脏脏的东西不应该丢掉吗？为什么还专门拿个盆子装起来呢？坐在雷川身旁的三妹捏着小鼻子，一脸惊讶和疑惑。“小川哥哥！你把这些牛粪放在盆子里干嘛？为什么还不丢掉呀？”雷川看到三妹震惊的小表情，笑着说道。“这个不是牛粪，是牛胃里面没消化完的草料，等晚上我用这个给你们做牛瘪火锅吃！”啥？牛瘪火锅？！听到“牛瘪火锅”这个名字，林海突然就想到了，他在上一世刷到过的一条视频。是一个美食博主探店的视频，去到一家店里吃牛瘪火锅。这牛瘪火锅就是将牛胃里，还没消化完的草料给掏出来，用它当做汤底来做火锅吃。林海当时看到这个视频，觉得太没食欲了。这真的能吃吗？怕不是黑暗料理吧！在牛胃里消化过的，味道肯定不好闻，可那美食博主却吃的特别香，嘴巴里嚼啊嚼一刻都停不下来。林海当时就想，这玩意儿真能好吃吗？难道不会吃出牛粪的味道吗？这些在胃里面的草，再蠕动蠕动就到了大肠，那不就是牛粪吗？林海看视频时听美食博主介绍过，这牛瘪火锅是贵州黔东南那边的特色美食。林海突然想到了什么，有些好奇地问道。“小川，这牛瘪火锅不是贵州那边的美食吗？你是个云南人怎么会做这个呀？”雷川听到林海的问话后，顿时眼睛一亮。“海哥，没想到你知道的这么多！我爸是云南人，我妈是从贵州黔东南那边嫁过来的，这牛瘪火锅是我妈教我的，在这云南本地确实没什么人会做这个！”林海看着这一大盆子的汤汤水水，鼻子里都是那个味道。他虽然知道这是地方特色美食，但是还是有些不放心，于是继续问道。“小川，这个真的能吃吗？会不会有粑粑呀……”雷川听到林海的问话后，没有任何不高兴，反而很理解。他第一次见母亲做这个的时候，也是非常抗拒的，担心这里面会有粑粑。雷川知道大家的顾虑，于是和他们详细的讲了起来。“海哥，这头牛在宰杀之前已经饿了一天多了，在杀牛的半个小时之前，我亲自给他们喂的草料。”说到草料时，雷川停顿了一下又继续说道。“其实喂的也不是草，而是各种草药，这些草药都是我今早上从山里采来的，牛胃里都是消化了的草药，不会有那种脏东西的。”听到雷川专业的解释后，林海彻底放下心来。在宰杀前的半个小时才投喂的草药，那离变成粑粑还远着呢！而且林海细看后发现，确实不像是牛粪。从胃里掏出来的这些东西，颜色是鲜绿色的，仔细闻的话能闻到青草香。而牛拉的屎一般都是发黄发黑了，这颜色完全不一样。并不是牛胃里面的东西，都能做牛瘪火锅，这其中是大有讲究的，有很多讲究只有当地人知道。牛胃里面的草料，必须宰杀前半个小时至一个小时之内喂的。如果胃里的草料，喂的时间太长了，消化的太过彻底，也就接近于牛粪了。在网络上就有一个小博主，想要测评牛瘪火锅。不过本地没有牛瘪，于是就从网上下单，快递送来的。她买的牛瘪不是鲜绿色的，而是发黄的那种。不过她不太懂这些，直接加水后就用来涮火锅了。那味道真是屎香浓郁，那个小博主一边吃一边yue，不过为了流量还是硬着头皮吃完了。当这条视频发出去后，简直天都塌了。懂行的人指出来，她这个吃的压根儿就不是牛瘪火锅，这差不多已经快成屎汤子了！所以做牛瘪火锅这事儿，还是得交给专业的人来。雷川又拿了一个大盆子来，在这盆子里加上一些草料后，又加入一些水搅拌均匀。这种被稀释后的草料，就称为百草汤。：（）开局八个闺女？我在八零赶海打猎