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第84章 被连累的炮灰32（第1页）

先把草鱼去头切成薄片用料酒和少许盐腌制片刻，然后沥干水分备用。又拿起一条清洗干净的鱼剁下鱼头、鱼尾，然后把鱼肉鱼骨分离，中间的那段片成薄片，鱼骨则剁成小块，用来做酸菜鱼。在鱼肉片中加入食盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀，然后加入一个鸡蛋清，再次抓匀，使鱼肉表面形成保护膜，吃起来更加滑嫩。接着加入适量的淀粉，再次抓匀然后腌制起来，鱼片得腌制10~20分钟，才能让鱼入味。又把其中一条鲫鱼的正反两面斜切几刀，这样可以让鱼更容易入味。切点葱段和生姜片，用葱姜水腌制鱼，加入料酒、盐和胡椒粉，揉搓后腌制着，等下用来做红烧鲫鱼。然后开火，在蒸锅中放上水烧着，又拿出另一条大概一斤的鲫鱼，把鱼脊骨从腹内斩断，?以防止鱼蒸熟后变形。?在鱼体两侧抹匀猪油，?再沾上少许白酒。?将少许肉粒拌入一点酱油、?麻油、?盐、?姜末、?香菇末后放入鱼腹中，?以增加鱼的味道并使鱼显得饱满。?再取几块姜和葱，铺在盘子上，然后把鱼放上去，又在鱼身上也撒上一些。这时水也开了，刚好把鱼放上去蒸着。然后在另一个灶台，起锅烧油，加入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香，然后再放入豆瓣酱和其他调料加入锅中，炒出红油。加入适量的清水，再把煎好的鱼骨放进去煮着。待水烧开后加入鱼片，轻轻搅拌，加入适量的盐、鸡精和炒香的花椒、辣椒，让调料充分融入鱼肉中。兰溪留出今晚的量，剩下的都收起来，下次想吃的时候就不需要再做。接下来做酸菜鱼，把锅洗干净，将锅烧热，加入适量的油，先把鱼头和鱼骨煎一下，然后用碗盛起来，再起锅烧油，放入姜蒜末、泡椒炒香。加入酸菜翻炒，炒出香味后加入足量的水或高汤。等汤烧开后，先放入煎好的鱼头、鱼骨煮着。酸菜鱼汤大概需要煮10~15分钟。这时正好清蒸鱼已经做好了，关上火，再继续用里面的热气在蒸上七八分钟。另外换一个小灶台，烧上热油，再加上酱油和醋淋在鱼身上，清蒸鲫鱼就做好了。把清蒸鲫鱼弄好，鱼头和鱼骨的汤汁也变得浓白了，兰溪撒入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。兰溪将腌制好的鱼片，均匀的放入汤中，用筷子轻轻划散，避免鱼片破碎。煮到鱼片变色后捞出，放入几个盘中。加入干辣椒、花椒，然后浇上热油，激发香味，撒上葱花，留下一盘剩下的收起来。接下来是红烧鲫鱼，洗锅烧热，倒入油，烧至冒烟。将鱼用厨房纸擦干水分后，轻轻的放入锅中，等鱼可以晃动时，翻面，煎至两面金黄。?重新起锅，锅中留少量油，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶和干辣椒炒香。加入一碗水，加入生抽、?老抽、姜粉和适量的盐、?白糖，煮开后将煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖中小火炖十分钟。最后加入?陈醋和少量?水淀粉勾芡，撒上?香菜和?小葱花，红烧鲤鱼就做好了，不过红烧鲫鱼只做了一条。接下来是糖醋鲤鱼，将腌制好的鲤鱼裹上面粉，?然后放入三四成热的油中炸制。?先炸至表面定型后捞出，?然后升高油温进行复炸，?使鱼皮更加酥脆。?此时的鲫鱼汤也差不多了，兰溪将豆腐加入锅中，再继续煮一会儿。才又在锅中加入葱姜丝、?蒜片爆香，?然后加入1:1的醋和糖，?再加入少量食盐和黄酒，?小火熬制，?最后加入少量水和淀粉勾芡，?使汁液变得浓稠。?将熬好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上，?撒上一些热油和白芝麻增加风味和色泽。糖醋鲤鱼做好，兰溪又揭开鱼塘的锅盖，加入盐、?胡椒、?鸡精调味，?然后关火，将汤盛出，?撒上香菜作为装饰，最后一道豆腐鲫鱼汤也做好了。一通忙碌下来，兰溪也累了，闻着色香味俱全的全鱼宴，没有要吃的心思，还是赶紧先去泡个澡，洗去一身的乏累。兰溪想到自己进来这么久了，也不知道小金子回来了没有，也不在空间中多逗留，穿上衣服就出了空间。兰溪出了空间没看到小金子，做了这么久的鱼，此时她也没有吃的食欲。想到既然是全鱼宴，又怎么能没有烤鱼？于是兰溪又在湖中，捉了几条大小适中的草鱼，清理干净。取出烧烤架，点上无烟炭，均匀地撒上盐，然后把几条鱼，用夹网夹起来，烤至两面金黄，然后刷油，再依次加上那种烧烤料，还有辣椒粉，最后装盘撒上葱花。兰溪同样只留下一条，剩下的收了起来，刚做完就听到小金子的声音，由远及近。“好香，好香啊，主人你在做什么好香啊。”小金子闻着烤鱼的香味，寻了回来。兰溪看着它嘴馋的样子说：“你还知道回来呀？在山谷中逛到哪里去了？”“嘻嘻，主人我就在山谷中转了转，不过我给你挖回来好多草药。”小金子边说，连吐出许多带泥的草药。兰溪若不是知道，这是存放在它体内空间的，看它这样吐出来，肯定会嫌弃的，不要不要。“行了，回来了就开吃吧？”兰溪捞起小金子，带着烤鱼进了空间。然后做好的全鱼宴端上桌，去楼上看了一下小团子还没醒，又每一样的给小金子分了一些，然后开始享受自己今天的杰作。吃完全鱼宴，兰溪收拾干净后无事可做。干脆出了空间，摆上一张小桌子，一把凳子，开始煮茶。兰溪端着茶杯，闻着茶香，看着湖面自言自语道：“善于隐藏？”忽然兰溪惊喜的指着一处说:“小金子，你看那里是不是就是银龙鱼？”小金子凝神看去，只见在明亮的月光照耀下，平静的水面上泛起了一道道涟漪，一条条手指长的银色小鱼跃出水面。：（）快穿我的人生我做主