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第79章(第1页)

江弥杉撇着嫩青的青菜,想着叉烧肉未必能说得通,干脆编了个说法:“是……烤梅肉。”

方万宜与三位徒弟在对面切菜,一抬眼望向占着厨台的几盘的肉。

姜绮先笑了:“完了,那几家酒楼的老板又要冥思苦想一阵了。”

姚青与姚丹也跟着笑出声,方万宜冷静许多,只是唇角微微扬起,默不作声。

心里却道,冥思苦想又如何,不如自己多动些脑子,少关注江记做什么。

江弥杉去却很无奈,据来店里吃饭的花伯伯说,京中有食肆酒楼的商会,入会即可有专有的旗标。

但商会大多都是其他的大酒楼、食肆的掌柜把控,听说会长就是第一酒楼的胡记的胡掌柜。

而京中三层及以上的酒楼食肆,都必须先入会,再承报官府,否则就不符合规定。

很不巧,胡记也爱打听配方,光明正大的打听。

不少想要申请入会的食肆,甚至会主动将招牌菜的食谱透露,导致客源流散。

入会还是食谱,这便是胡记的底气。

江弥杉无声轻叹,算了,反正当下还不急着加盖,入会的事,暂且可以放一边。

腌好的肉当天不用,而是等明日才在进炉烤制。

待食客又走了一批,江记食肆熄灭灯笼打烊。

翌日一早,腌制了一夜的肉早已被酱料浸透,非常香,肉条棕红,提入烧热的烤炉时,酱汁还顺着肉缓缓滴落可琥珀似的珠子。

烤制饭点,最后一批肉条的外衣恰到好处地点缀着几点焦意,这时肉条已完全盛亮眼的棕红色,颗颗滴汁,香气将整个厨间侵占,袭击人的鼻息。

兰香回忆起刚才的盖饭,还是忍不住馋。“好香啊,我感觉又饿了。”

厨间内传出笑声,与一声感慨。“实在是很香嘛……”

午饭时刻,江记满座的也很快,点单也很快挂入厨间。

江弥杉顺着炉眼上的砂锅浇入一勺调制的叉烧酱汁。

一泄棕红慢慢浸染过外棕内红的肉片、金色的炒蛋,青绿的叶子,又流入下方的米饭。

接着又迅速盖上锅盖,由锅内滋滋作响。

随之,菜食也很快跟着出餐。

江弥杉走出厨房,往各桌逛一圈,其中大多是熟人,今日花易仟与文苒也来了,桌上还有辣椒炒鸡、清炒时蔬。

各自一小锅,花易仟先夹一块肉入口,香甜软嫩,有些许焦意,但不至于发苦,烤的恰到好处。

外表并不干,口感润泽,内里更发对胃溢汁,没有任何蘸料,但吃起来就是觉得好吃,又不腻。

江弥杉探问:“伯伯和婆婆觉得如何?”

花易仟满意地赞叹:“甜而不腻,香而不杂,肉香汁鲜,很是不错。”

文苒也刚慢咽下。“很美味,我从未吃过如此口味的烤肉。”:“有些烤肉,牙口不好,还吃不动,这个,我吃起来到很轻松。”:“小逸公事繁忙,回回都错过。”

江弥杉轻笑:“逸公子尽职尽责呢,否则便溜来了。”

花易仟哈哈朗笑。“他不敢!”

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