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第17章 红烧鱼贴饼子（第1页）

泥鳅不用收拾了，都不大，鳝鱼大小不一，最大的那一条比大拇指还要粗，肚子上是纯正的金黄色，绝对正宗的土鳝鱼。曾旺财用食指中指中间的指节夹住鳝鱼，因为没有木板和钉子，他一脚把鳝鱼的头轻轻踩着，不让它挣扎，再用剪刀破开肚子，去掉内脏。鳝鱼无论大小，曾旺财全部杀了。还有一些跟巴掌差不多长短的杂鱼，曾旺财不知道这种鱼的学名，但这不妨碍他杀鱼。曾金环仨姐妹一个个兴致勃勃的蹲在大哥身边，全神贯注的看他收拾。“大哥，这个鳝鱼你准备怎么做？怎么还破肚子啊，以前娘都是直接煮的。”曾银环好奇问道。哎，直接煮，那能不腥么。厨房连佐料都没有，只有一个盐，半罐子油，酱油没有，醋有半瓶。大蒜生姜那些更不用说了，没了自留地，农村人的厨房比古代还惨，谁愿意花钱买那玩意，肚子吃饱就不错了。曾旺财笑着说道：“大哥打算红烧，保管你们喜欢吃。”花了差不多一个小时，曾旺财才把这些东西收拾好洗干净备用。他背着书包来到厨房，拿出来一瓶酱油，一瓶醋，胡椒粉味精，生姜大蒜干辣椒，花椒八角，这些占地方不大，但厨房里必不可少的东西，全部配置齐全。这一套他走之前给家里也配置了，偷偷地，免得老妈问。最后他拿出来一袋子白砂糖，没有罐子就去找了一个碗弄干净装了半碗，剩下的待会儿给二婶收起来。现在用白砂糖做菜，在农村甚至四九城绝大部分人家之中，曾旺财妥妥的是独一份，这东西搁在水里，孩子能把肚子喝圆了。还有红糖，这可是被认为是补品的存在，需要补血的，生了孩子的妇人等等，在现在都认为喝红糖有好处。不过家里没有这个需求，曾旺财没有拿这个。在农村稍微敞开了使用物资，对曾旺财来说是一种很爽的享受。对大多数人来说，其实爽感并不是需要享受到多么高端的服务，吃到多么难得的美味，而是比较，没有你没有，就可能感觉到爽，这是一种潜在的感受，没有人仔细的思考过。就比如现在的曾旺财，他的爽感并不是来自于他现在有别人没有的资源，而是有作料烹调美味，这也是一种比较，有作料和没有作料的比较。曾旺财拿着生姜大蒜出来，坐在院子里剥大蒜，三个妹妹立即过来帮忙。奶奶看见了，心疼他瞎花钱。一切准备好，曾旺财陪着奶奶说了会儿话，看看时间差不多了便进厨房开火，喊大一点的金环帮忙烧火。令曾旺财欣慰的是，家里的大锅保存了下来，并没有在去年的浩劫中牺牲掉，因为去年的大炼钢铁，好多人家里的铁锅铁盆什么的都没了。曾金环熟练的生火，不一会儿就把灶烧着了。锅烧热后下油，鳝鱼这种食材就是要下重油，因为食材多，曾旺财足足给了半斤菜籽油，菜籽油一热，那香味飘散开了，惹人垂涎。看做菜的曾银环小嘴大张，震惊的看着大哥：“大哥，油给多了，我娘平时都是滴两滴，这么多油吃到肚子里，拉粑粑不是滑溜溜的。”“你一个丫头，说这些东西干嘛，放心吧，大哥有的是油。”曾旺财失笑，交代大妹妹把火不要烧大了。油温合适后，姜蒜下锅爆香，再点缀一点点干辣椒，完后将所有杂鱼一股脑倒进去。刺啦！爆响过后便是食材和佐料的香味。爆炒，加水，放调味料，盖上锅盖后曾旺财再去和面，必须是玉米面，完后把玉米面捏成饼子贴在锅边上，杂鱼好了，饼子也熟了。曾小环没有灶台高，踮着脚想看却看不见，含着指头说道：“大哥，你做菜真香”后面没什么事儿了，曾旺财拉着两个妹妹出去，厨房太热，交代大妹妹把火弄小一点之后出来，不用看着。张秀芝回来了，她辛苦了几个小时，抓到了一条三斤多不到四斤的草鱼，用一根芦苇穿着，用一根不知道在哪弄来的树杈挑着，竹篓被她挂在腰间。她身上的衣裳半干半湿，头发也湿，而竹篓却是干的，很显然抓这条鱼她下水了，并没有用到竹篓。“奶奶，我回来了耶，你怎么在这儿？”张秀芝还没有走进院子，看到了笑眯眯看着自己的曾旺财，她猜到了曾旺财的身份，“你是曾旺财吧？”虽然用的是问句，但张秀芝内心已经肯定了曾旺财的身份。想起早上曾旺财盯着自己看的眼神，她很自然的以为曾旺财那个眼神是在审视未过门的媳妇儿。于是，张秀芝刮了曾旺财一眼，丢给他一个后脑勺。“奶奶，鱼抓到了，我去洗个澡哈。”张秀芝把鱼放在院子里，走进厨房找桶。闻到了锅里的香味，张秀芝忍不住咽了口口水这是他做的？蛮香嘛。，！她提着空桶出来，院子里的大木盆里晒着水，凉水经过半天的暴晒，这时候是热的，用来洗澡可以节省柴火。“秀芝，你怎么不跟旺财说话呢？”奶奶瞅着忙活的张秀芝说道。“奶奶，我们早上见过咯，说了话的，有话一会儿再说，我先洗澡。”张秀芝回了话，把大木盆搬起来，倒了一桶水。曾旺财看得暗自咂舌，这一盆水可不轻，他现在完全相信张秀芝是练家子，这股子力气就不是一般姑娘能有的。“你俩见过面了？”奶奶诧异道。“是啊，回来的时候看到她摸鱼。”“怎么样？不错吧。”奶奶见张秀芝提着桶进去了，低声说道，“你看，秀芝听说你回来了，想吃鱼，跑去抓了这么大一条鱼回来，这么好的姑娘，漂亮又能干”“奶奶，您一下午说了八百回了。”曾旺财无语。他承认，张秀芝很能干，别的不说，徒手抓一条三四斤的草鱼，厉害。奶奶语重心长的说道：“大孙子，相信奶奶，奶奶不会看错人的，你看你二婶就是奶奶相中的，还有你大姑父，小姑父现在还看不出来，但保管没错。”奶奶的眼光，曾旺财必须承认。二婶马萍，平时话不多，但勤劳持家，配合自家男人把一个八口之家弄的日子在村里数一数二；大姑嫁的男人叫周炳南，也是一个好男人，小日子过得也不错。“知道了奶奶，这事儿可不是我一个人说了算对吧，听小豹说，她性格火，而且她年纪还小，不急。”“好好好，不急，性格火好，能镇宅”曾旺财再次无语，镇宅都出来了，看来张秀芝确实讨老人家：（）四合院：带着仓库来到1959