手机浏览器扫描二维码访问
稚唯来前特意带了干净的麻布,她让章陨先把两根交叉的木棍用麻绳吊在树下,然后把布的四角系在木棍的四个点,让麻布呈深深的“凹”形。
把生豆浆倒进去后,加水搅拌,由章老丈和章陨用两手各扶着两根木棍的一端,反复推拉,使豆浆液体滤过麻布,等滤不下去后,再往豆渣里加水。
一般而言,豆渣清洗两遍就差不多了,但稚唯刚才旁观了磨豆浆的过程,知道这时候的黄豆品种是个什么样,不仅出浆率不高,豆渣也多。
她想了想,让章家父子把这个过程重复三四次,几次过滤出来的豆浆分开盛放,到时候都尝尝。
请夏媪帮忙进行的则是另一种。
同样干净的麻布,用木框固定,置于水缸口,依旧是让麻布内部呈“凹”状。
将生豆浆倒进去后,用一块木板在布上刮,让豆浆翻动起来,慢慢滤入缸中,直至全部滤尽,再把布袋内的豆渣加入清水,重复进行。
其实两种过滤法本质上相同,但麻布的透水性不如纱布好,稚唯让两种方法同时进行,一是为了加快速度,节省时间,二是想实验哪种方法更快、更便捷。
把生豆浆这组安排好后,稚唯回到厨房,见章媪正要准备将煮沸的豆浆盛出,连忙阻拦道:“再等等,章大母,还没好!”
章媪迟疑道:“可是菽浆已经熟了,再煮下去,不会糊掉吗?”
“不会的。”稚唯眨眨眼,俏皮道,“因为菽浆会骗人。”
生豆浆加热会出现假沸现象,让人误以为它熟了,然而并没有。所以最好是让豆浆多煮沸几遍,等咕噜咕噜
的泡沫全部消失,这样豆腥味也会少一点。
听完稚唯的解释,章媪和锅里的白色浆液面面相觑,待发觉继续煮下去,菽浆确实没糊,而且香味愈发浓郁后,忍不住惊奇道:“原来吃食也会蒙蔽眼睛。阿唯是如何知道的?”
“我见过类似会骗人的药植啊。”稚唯避重就轻笑道。
她是医家的事情早些时候就透露给章家,只是没暴露医术具体怎么样,章家人目前还以为她是哪个医者的学徒。
趁煮豆浆的时间,稚唯让厨娘去院中提一桶已经过滤好的生豆浆,带回来煮;并准备新的麻布,准备过滤熟豆浆。
“为何这么麻烦?”章媪疑惑地问,“先煮和后煮有什么不同吗?”
在她看来,只要东西熟了不就可以食用了吗?为什么还要分出前后这么多步骤?
稚唯理直气壮回道:“因为阿唯也不知道哪样做能成功啊,当然要所有方法都试一试嘛。”
章媪愣了一下,随即恍然大悟。
小女子方才把大家指挥得团团转,言行有条不紊,所有过程又太过顺理成章,让人差点忘了,她也是第一次接触这种新吃食,怎么可能知道正确的做法?
稚唯见章媪不再有异议,心知她把补丁打上,这一关是过去了。
系统好奇地问:“所以,真实原因是什么?”
[豆浆先过滤、后煮熟,持水性好,适合做嫩豆腐。先煮熟、再过滤,水分差,适合做老豆腐、豆腐干。]
系统:“……”
稚唯耸耸肩。
[既然做都做了,当然是所有品类全都要啊!]
待豆浆煮好,让它稍微冷却沉淀,稚唯和章媪、厨娘便先舀出上层没有豆渣的浆液,分给大家品尝。
“好喝。”章郧难掩惊艳道,“味道好香,和菽饭完全不一样!”
一碗菽浆喝下后,章老丈微眯眼,仔细感受腹中的熨帖和几分饱腹感,脑中不断回想制作菽浆的整个过程。
此时他再去看院中的豆制品,眼神就变了,连带着看向夏稚唯的目光都暗含深思。
稚唯尚未察觉,她正背对着章老丈在检查麻布里的豆渣。
“差不多了。等下可以把所有残渣都包在一起,加水后,吊起来让它慢慢沥水,或者找块石头压住也行。这样滤出来的浆水太淡了,没法喝……“
话未说完,已经敏锐发觉豆制品未来可期的章老丈毫不犹豫地否决道:“哪有不能喝的?都能喝!不能浪费!”
“……但之后再磨菽浆、过滤菽浆时,可以用这些淡浆水替代清水使用,做出来的菽浆味道会更香醇。”
稚唯无奈地补完后半句。
知道章老丈的原则是物尽极用,她又主动提了一句:“豆渣做好了也能吃,不用扔掉,但……以后我们再琢磨怎么做吧。”
官场如战场,尔虞我诈,勾心斗角,可陆浩时刻谨记,做官就要做个好官,要有两颗心,一颗善心,一颗责任心。且看陆浩一个最偏远乡镇的基层公务员,如何在没有硝烟的权利游戏里一路绿灯,两袖清风,不畏权贵,官运亨通。...
性格嚣张的林飞扬走马上任镇委书记当天就得罪了顶头上司,让大领导颜面无存,差点被就地免职,且看这个嚣张到骨子里的家伙如何凭借孙子兵法和三十六计勇闯重重危机,智破层层陷阱,在官场上混得风生水起,扶摇直上…...
官场是什么?官场是权力的游戏。官场远比江湖更为险恶。千帆竞渡百舸争流!跨过去那就是海阔任潮涌风劲好扬帆!官场的规矩是什么?正确就是官场的最大规矩!重活一世。刘项东洞悉一切。他不仅能正确,还会一直正确下去!重生是风自身为鹏大鹏一日同风起,这辈子,我刘项东要扶摇直上九万里!...
天才中医凌游,在大学毕业后为逝世的爷爷回村守孝三年,并且继承了爷爷生前经营的医馆三七堂。可突然有一天,一群大人物的到来,让他的人生出现了转折,本想一生行医的他,在经历了一些现实的打击之后,他明白了下医医人,上医医国的道理,为了救治更多的人,从而毅然决然的走向了官场,游走在政军商等各种圈子。从赤脚郎中,到执政一方,从懵懂青涩,到老成练达,看凌游如何达成他心中安得广厦千万间,大庇天下寒士俱欢颜的崇高理想。...
要想从政呢,就要步步高,一步跟不上,步步跟不上,要有关键的人在关键的时刻替你说上关键的话,否则,这仕途也就猴拉稀了...
普通人只要有机会,也可以封侯拜相。看王子枫一个普通的小人物,如何抓住机会搅动风云。每个人都可能是千里马。...