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厨师资格证（第4页）

他之前在山沟沟里当农村宴席的大灶师傅，上头说禁止婚丧大操大办，他便与几位同为办席的兄弟商量，凑了些盘缠，来城里闯荡。运气好，遇到清真国营饭店招工，但要考了资格证才能正式上岗，做菜有什么难考的，杨大壮信心满满，却被这片巴掌大的白纸难住了。“什么玩意。”

他啐了声，眼皮耷拉的小眼睛转溜，肥头大耳四处张望。

在场的大多都咬着笔头，抠着脑袋，一脸苦大仇深的模样。

零星几个看得懂字的，提着笔，半天才在卷子上画一下。

四五十岁的中年男人，刚才说的起劲，现在连学堂里咿呀学语的奶娃娃都不如。

一片唉声叹气声中，笔尖动的飞快的苏楚箐，就变得格外明显。

其他人还只刚开了个头，她就手指捏着纸卷翻动，刷刷写到另一面去了。

半小时后，监考的女同志站起身，走到前面敲响了铃。

不管是写完还是没写完的都停了笔，不情不愿地等着同志前来收卷。

“交了卷子的别挤在门口，去外面红箱子里抽签，一人抽一张，抽多了也算违纪。”

抽的自然是接下来实操考试的题目。

资格证考核不规定统一的题目也不限定菜品，准备好的食材，考生抽到什么就是什么，在规定时间内烹制好，在由专门的专家品鉴、打分，一百分的满分拿到六十分就算合格。证书也就到手了。比手艺，也比手气。

等全部卷子都收上去，大家一窝蜂的抢着离开，都想快人一步，先抽到题目。

生怕到好做的食材都被抽走了，剩下是些生僻的、鲜少见到过的食材，也担心抽到的题目太简单，出不了彩，辛苦做一遭，拿不到什么好分数。“是牛肉!”最先抽签的男人欢呼一声。

“恭喜恭喜。”

周围人都投来羡慕的目光，“这下稳了。”

麻椒牛肉、小炒牛肉、牛肉汤、粉蒸牛肉、牛肉煲、五香酱牛肉、干煸牛肉.....牛肉

法多，价格贵，就算在八零年的A城，也不是人人吃得起。但牛肉不比羊肉，几乎没有腥膻，只要洗干净血水，基本没有异味，算得上较为基础的食材。“诶诶诶，都让开，说了别挡在这。”

杨大壮仗着自己人高马大，一路挤到最前面，也不管被他挤到后面的人嘟嘟哝哝。粗壮的手臂在箱子里翻来覆去，最后挑了一张拿出来拆开，“欸。你给我看看，这上面写着个啥。被他拎着后领口的瘦弱男人，哆哆嗦嗦双手接过，“鳜，鳜鱼，你抽到的是鳜鱼。

鳜鱼这玩意可不好处理。

男人生怕他不满意，要跟自己换题目，却被彪葬大汉松手，嫌弃地推开，

"行了，这里没你啥事，看把你给吓的，我能吃了你不成?怂货。"

杨大壮现在心情好，鳜鱼可是他的拿手好戏。

鳜鱼肉厚味鲜，嚼起来像是嫩豆腐，煮好的鱼肉放在嘴里轻轻一抿，就能化开。但背脊上的背刺处理起来却很费功夫，要用剪刀或者钳子将背部刺的两侧皮肤撕开，以轻轻拔出的方式挨个去除，处理不好，不仅鱼刺扎嘴，还会有股土腥味，鱼肉的鲜美会大打折扣放下心来，杨大壮哼着小调，视线却不自觉寻觅那位年轻小姑娘。

刚才卷子做得最快的，大概就是她了吧?

杨大壮梗长着脖子，眼瞅着就要瞧见答案，谁知道她啪地站起身，直接交卷了。

可没把杨大壮给气死。

光说不练假把式，是骡子是马拉出来溜溜才知道。

此刻，苏楚箐也抽好了题目，只一眼，她便叠好字条放进口袋，脸上的表情愣了稍许，又立马恢复寻常的模样。与旁边激动喊着抽中牛肉的考生，形成鲜明对比。

估计没抽中什么好题，杨大壮想。

甩着膀子从苏楚箐身边走过，杨大壮故意停下来，“丫头，待会没考过可不要哭鼻子。你年纪小，还有得是机会。心里却想着，待会儿，就是挫挫她的锐气。

毕竟这灶台师傅，可不是什么人，想当就能当。