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第3章(第2页)

云晴是中医,知道一些调味品在古代都是被当作中药在用,厨房基本见不到,便让掌柜去买八角,椒,姜,番椒。

云晴不确定这里有没有辣椒,便将番椒写了上去,古代人称辣椒为番椒,花椒为椒。

云晴将葱,蒜切好放在一旁备用。

拿出一块五花肉洗净切块,让后厨的人帮忙控火,这风箱她小时候在外婆家用过,多年没用,怕将火给吹灭了。

锅中添上水,再将切块的肉倒了进去,加了点酒除腥,盖上锅盖等水煮开。

云晴拿出一块豆腐,切成稍微薄一点的正方形备用,接着拿出鸡蛋和豌豆粉,放在不同的碗中备用。

这时,锅里的水开了。

云晴将肉捞出来,将锅中水舀出来后放入适量的油,待油热起来后,用筷子夹一片豆腐沾上蛋液,裹上豌豆粉,放入油锅中。

所有豆腐都这样操作一番,炸至发黄捞出来备用。

这时,李掌柜带着小二过来了,将买的东西交给云晴让她看看是不是这几样,眼神不自觉的撇向盘子里的油煎食物…

这味道闻起来真香!

李掌柜有点开始期待云晴的手艺了…

他没想到云晴真的能够做出美味的食物,看她衣衫褴褛,想必家境穷苦,便带她过来试一试,若是她会做,可以留在这儿做肆厨(古代酒馆中的厨子),若是不会,便给她一些吃食……

云晴不知道李掌柜所想,看到小二买回来的东西正好是自己需要的!没想到真的有辣椒!这个朝代物种这么丰富?

有了这些调味品,她的菜稳了!

云晴心中泛着喜悦,将葱姜蒜花椒倒入油锅,炒出香味后将之前煮好的肉块倒入锅中翻炒,接着放入糖上色,再放入八角和酱油,加少许的水后盖上锅盖闷一会儿…

云晴盖好锅盖转身,看到突然出现在自己身后的一众人,愣是吓了一跳……

要不要这么夸张??

后厨的人一个个都恨不得将鼻子凑到锅里去……

几人注意到云晴看向他们,尴尬的笑了笑,其中一个厨师尴尬的开口:

“姑娘,让你见笑了,你这是做的什么菜?气味这般香溢?”

云晴看着眼前这个面相朴实的大叔,神秘一笑道:

“待会儿做好给你们留几块尝尝就知道了!”

说完,转身打开锅盖,往锅中撒少许的盐,翻炒两下开始装盘…

一旁的几个人很是感激云晴,为了不打扰她做菜,都默契的退到了门口,眼神一刻都不离那一盘肉块…

云晴给锅中再次倒入油,待油热了,将葱姜蒜花椒,辣椒放进去炒出香味。

而这时,门口看着她炒菜的几人闻到味儿被呛得咳了起来…

云晴没作解释,接着将煎过的豆腐倒进锅里,放入酱油,少许糖,盐翻炒几下起锅装盘。

云晴将两盘菜各留出少许,便让人将菜端到掌柜哪去…

李掌柜看到云晴将菜做好了,立刻将人引进身旁的雅间。

云晴将菜和米饭一一盛放在李掌柜面前,介绍道:

“李掌柜,这道菜是红烧肉,吃起来非常可口,绝对吃了还想吃!这道菜是家常豆腐,香辣爽口,吃饭必点!”

李掌柜闻着味儿都已经忍不住想尝上一口了!

云晴说完,他就迫不及待的拿起筷子尝了一块红烧肉…

嗯!好吃!猪肉居然可以做的这么好吃!!一点腥味都没有!也不腻!

李掌柜眼神发亮!这红烧肉果然好吃!根本没有中药的苦味儿!!!

随即,又夹了几筷子,好吃到差点儿将舌头都一起吞下去…

连着吃了几口红烧肉的李掌柜这才满足的看向另一道菜品,家常豆腐。

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