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芋头喜欢疏松透气、土质疏松、排水良好、肥沃营养的地块。需要开沟起垄,就像打垄种蕃薯一样,沟宽保持在50厘米左右,并设置排水沟利于排水。
在种植前,罗可安先往土壤中施入充足的底肥。接着两人开始打垄,种得不多,一箱两行这样子,罗可安把一亩地分成了六块,这样好打理一点,方便排水。
用锄头在垄的中间打行列,将芋头种植到土壤中,保持芽点朝上,然后覆土,覆土深度以盖没顶芽为度。这块地还比较湿润,就不用浇水了。
接着两人把这一块剩余的土地翻了,打行均匀地撒上芝麻,盖上土,就种好了。其余的地晚上和明天再种了。
中午了,两人先回去吃饭休息。中午做西兰花炒肉、炸南瓜花还有清炒豆角。
将瘦肉切成薄片或丝状,加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和料酒腌制10到30分钟,使肉片更加入味。
将西兰花切成小朵,用盐水浸泡10分钟以上,以去除农药残留和杀菌。然后用开水烫十秒,或者放入沸水中焯水一分钟,使其更加脆嫩。
在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末、葱末和辣椒爆香,将处理好的西兰花放入锅中翻炒,加入适量的盐、味极鲜酱油调味,如果喜欢,还可以加点蚝油调味。
在另一个锅中加热油,放入腌制好的肉片炒至变色,然后将炒好的肉片放入西兰花中,继续翻炒,让西兰花均匀地裹上肉汁。
加入少量的水,盖上锅盖,焖煮几分钟,直到西兰花变软烂,但不要煮过头。最后加入少量的料酒,翻炒均匀,出锅前再加点鸡精提味。
接着做第二道菜,将南瓜花清洗干净,洗好的南瓜花稍稍控水,用鸡蛋、面粉、适量水调成糊糊,加点盐调味。起锅放油烧热,南瓜花挂糊,放入油锅炸酥。装盘后撒葱花和椒盐。
最后炒豆角,将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。
开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑。待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。
午饭搞定,两人开始享受美食,饭后,沈羽辰收拾桌面和碗筷,罗可安坐在庭院前消消食,沈羽辰想起鸡鸭没喂,拿稻谷去喂鸡鸭。
两人睡了一觉,下午五点多才挑着肥料出门干活。先把玉米种了,两人把土地翻了一遍,罗可安挖坑,沈羽辰放肥料,接着两人一个丢玉米种子到坑里,一个在后面盖上泥土。
玉米种得快,还有时间,又把第三块地翻了。一时半会也种不完,天气又热得要命,下午五点多出门,太阳还非常大,虽然八点才天黑,可也干不了多久。
沈羽辰尽量做多点,毕竟罗可安看着瘦,怕他不要命的干,把自已累到了。两人收拾东西,慢悠悠的回家。
听到村头有水果卖,罗可安拉着沈羽辰去村头买果。有我最爱的西瓜,刚挑上一个时,被人碰了碰肩膀,回头一看,原来是三哥。
“安安,你也买水果,这段时间,我很久没和你一起吃饭了,没有你做的菜,饭都不香了,你看我人都瘦了。”
“三哥,你骗谁呢?你这叫瘦了?我怎么感觉你胖了。”
“安安,冤枉啊。”
“哎呀,行了,肉麻死了,今晚来我家吃呗。”
“还是我的安安好。”
罗可安买了西瓜和苹果,罗可凡买了西瓜和哈密瓜,正好卖菜的来了,买了一条鱼还有鸡肉和排骨。
三人一起回去,罗可凡把水果提回家,让罗可安等他,他和他们一起回去。不到一分钟,罗可凡就开心地跑出来了。
回到家,罗可安先把西瓜放进桶里吊到井里泡水,等会就有凉凉的西瓜吃了。
沈羽辰洗锅,罗可凡抢着烧火,罗可安让沈羽辰去浇菜顺便把鸡鸭喂了。
罗可安先把汤炖上,锅内加清水,放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟。将浮在上面的血沫撇去。将排骨块捞出,排骨块控净水待用。
土豆切滚刀块,锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香,加入排骨块,中火翻炒,翻炒至块表面微焦。
倒入适量酱油,炒至排骨块均匀上色。锅内加入水,水要没过排骨。大火烧开后转中火炖20分钟。放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟。
接着做糖醋鱼,鱼去鳞去腮去内脏洗净,用刀在鱼身上大约隔3厘米左右,向鱼头方向斜切花刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟。
胡萝卜切小丁,蒜苔切5毫米左右的段,将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到,淀粉糊不要太稀,不然挂不住糊。
锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到鱼肉外翻定型。
将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟,这期间尽量不要翻面,防止鱼折断,可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。
调高油温,将鱼再次放入锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中。锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下。将番茄酱放入锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐。
糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮,将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。
最后做宫保鸡丁,鸡肉切成小块,并用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉进行腌制,胡萝卜、青瓜等蔬菜切丁备用。
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