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贾生南还没到宁城,帮厨的人已经派过来了,采购打荷红白案浩浩荡荡的来了二十多人,由美食街店的汪厨带队。
他难道以为人人跟他一样住大别野吗!陆远家只有八十多平,站都站不下这么多人。
最后只留下汪厨一个帮厨,一个采购和一个摄像师。
采购帮忙出去买食材,陆远和汪厨做前期准备工作。两人以前见过,现在配合起来也不算陌生。
贾生南非常在意,他担心陆远的厨艺太复杂,自己的厨师们记不住,因此摄像师在旁全程拍摄。
陆远认为这是个好主意,他的确也没什么时间再教第二遍。摄像师在拍摄的时候,陆远详细的讲解每一个步骤,态度倒像是一档“大厨教你做菜”的美食节目。
采购很快带着食材回来,琳琅满目堆在客厅里。神州世界不缺食材和调味品,缺的是将它们组合起来的正确方法。假以时日,这里的厨师也可以开发出各样的美食,陆远只是在加速这个过程。
凉菜4道
捞汁西葫芦、海参皮冻、椒麻核桃仁、酱猪蹄
主菜7道
七宝葫芦鸭、宝塔肉、白斩鸡、松鼠桂鱼、麻婆豆腐、九转大肠、蟹粉狮子头
蔬菜3道
清汤白菜、油焖百合、地三鲜
汤2例
牡丹燕菜、文思豆腐
甜品3例
蟹酿橙、梅花糕、红豆酒酿
主食2例
炸酱面、椰子饭
整个过程中,陆远主勺,汪厨只能打打下手。这些闻所未闻的菜肴,还有陆远极为考究的厨艺,让汪厨看得目眩神迷。
贾生南下午赶到了宁城,并直奔陆远家。
他进门之后看到陆远正在切东西,他还想寒暄两句,结果被汪厨阻止。
“嘘!”汪厨对大老板做了个噤声的手势,“大师正在切豆腐。”
“切豆腐?”
贾生南伸头看看,切块豆腐搞的这么严肃干嘛。
然后他看到陆远双手在清水中,将一整块嫩豆腐切成牙签那么细的丝。贾生南立马闭嘴。
陆远切完最后一刀,轻轻将豆腐放在锅底。挪开双手之后,一整块豆腐化作缕缕细丝,在水中如菊花一般绽放。
长舒一口气,陆远对着摄像机解释道:“文思豆腐难就难在刀工,豆腐丝越细越好。但不能有断根,否则品相就差了很多。”
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