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“我好养活,什么都能吃,不挑嘴。”楚蕾一笑,她也不傻,这会说自己想吃什么,不是承认自己是少夫人了?
她打定主意,绝对不参与古太和管家的决策,把目光投向了厨娘身上。
楚蕾在现代时就对厨艺一直有兴趣,平时念苹有空时,也会教教她。现在有机会,干脆专心看看人家大户人家的专业厨娘做事。
念苹常说的,什么叫世家?‘要有家传的手艺,要有看人的眼力’。
小姐们单单看一样厨艺,就能把家教看个八、九不离十来的。
那种说是十指不沾阳春水的,发嗲娇嗔说自己全是佣人照顾的,一般都是暴发户家里的小姐,以为有人伺候才是高贵,说出去会笑死人的。
真正的大家族,包括有传承的中产之家,对女儿的教育都是极其严格的。要有自己的家传菜谱,有自己的拿手绝活。一招一式,有板有眼。
此时她看厨娘正在准备西湖醋鱼的材料,便顺手拿了胡萝卜,帮忙用牙签做配菜花,并贴心的放在了厨娘顺手的地方,以备她用。
“怎么动上手了?”古太瞟了一眼,过来问道。
“本来就是来帮忙的啊!其实西湖醋鱼不用这些配料,不过我妈说,菜不但要用嘴吃,还是要用眼睛吃的,这阿姨真专业!”说完还不忘记捧捧厨娘。
其实西湖醋鱼是零基础便可做的菜,鱼选新鲜的,一斤半左右的任何鱼都可以,其实所有的味道全在后淋醋汁里,把煮熟的鱼放到大片的鲜荷叶上,再淋上醋汁就成功了。只要醋汁那边的味道不出错,这条鱼就不会太难吃。
但在大家族里,这道菜就不那么简单了,有新鲜的荷叶,用番茄、胡萝卜、黄瓜做的摆件来配合菜式。不然楚蕾也不会说,醋鱼实际上是用不上这些配件的,不过是为了好看而已。
“会做吗?”古太笑意很深。
“那我试试?”楚蕾眼睛一亮。
平日在家若念苹不在,她也就跟阿芳凑合一顿;而念苹难得回家了,哪里舍得她下厨,虽然会拉她去厨房说话,但却恨不能什么都自己全做了才好;楚蕾也就是在念苹教她时试过,但也没真的在人前露过。看古太点了头,她玩性大发,正儿八经的在厨房里忙了起来,做得很是开心。
古家准备的是一条鲈鱼,刮鳞、去内脏的活人家都做好了。她要做的就是烧一锅开水,小心的把鱼肚张开,做成造型,轻轻的滑进去烫熟即可。这里的决窍其实就是里面不要一滴油。
醋汁就更是念苹的独家密方了,做起来很是方便,直接一淋即可,麻烦就在于摆盘上,她前期的时间全用在摆盘上,做到十全十美之后,才开始煮鱼。
开饭时,古太特意跟古老介绍,那道鱼是初蕾做的。大家一齐把目光投向了楚蕾。
“哈哈,让你来吃饭,结果来帮厨了。”古老哈哈大笑,但看得出很高兴,他不忙吃鱼,倒是上下看了楚蕾一眼,点点头,“看来是真会!”
“五叔,这是说什么,当然是会的,这鱼不是摆着呢!”康生笑着。
“你不懂,看人会不会干活,不是在菜,在人!你们看看初蕾,身上有一点油星子没?真的大师傅出来见客时,人家身上那身厨师袍子可是雪白的!”
“是啊,念苹教得好,我刚可是看着她做的,她做完了,案台上也是干干净净,一点也没有手忙脚乱的样子。”古太似乎也十分的欣慰。
“味道倒真是好,摆盘也精致。五叔,这丫头好,上得厅堂,下得厨房。”康生忙笑着,吹捧了一下,“有家底的人家到底是不同的,一招一式尽是功夫。”
此时楚蕾有点后悔了,没事乱表现个啥,她又没打算给他们家当儿媳妇。可是心里这样想,却仍旧不敢有丝毫的大意,习惯了事事争一百分,让她去考六十分,她也不会不是。
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