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第68章 十杰连战下（第1页）

三位评委看着眼中外皮红黑，切面还十分鲜嫩的安康鱼肝，纷纷点了点头。“处理安康鱼肝，最复杂的就是撕膜和去筋，但这仿佛根本难不到你啊，睿山。”总帅点了点头，用筷子碰了碰鱼肝，满意得点评道。另外一边薙切宗卫已经把鱼肝送入口中，浓郁的酒香和咸鲜味在嘴中爆炸开来，还带着淡淡的柚子香，也顺利脱下来两位薙切的衣服。不过这次倒是没有发动【衣衫授裂】，不过睿山还是挺满意的，毕竟是临时抽签决定的菜谱，没有做那么多准备，能到这种地步已经很不错了。而另一边，现场观众却又发出赞叹声，睿山还以为是为了自己的菜品，可转头才发现大家的注意力还在沈墨的那条鲤鱼上。下锅后沈墨拿出两条长筷子，把鱼弯成一个月牙型，等到定型才松开了筷子，又用筷子打开鱼口，鱼腹以及鱼鳃，这样能让鱼炸的更透，而且最后的造型更加栩栩如生。另起一口锅，热油后倒入葱姜蒜煸香，倒入一碗醋，大火让醋快速冒起大泡，这样可以去掉醋过于突出的酸味，留下醋香味。之后加同样多的一碗水，还有一碗稍多一点的白糖，搅匀浇化之后用酱油调一下颜色，而酱油本身的咸味也能更加衬托出甜味。把火关小，一点点加水淀粉勾芡，也不需要把芡勾得太浓稠，一会可以挂在鱼身上就可以了。转小火咕嘟着，另一边的鱼也还在炸，沈墨拿出一根胡萝卜，削出十几个莲子大小的小萝卜球，和十几个莲子一起再起一个锅下热水焯熟。在这期间沈墨还得注意着不要把鱼炸糊了，刚把胡萝卜和莲子下锅，就把鱼整个翻了个个。最后，三口锅同时停火，沈墨把藕在盘子中铺好，中间留下一个坑位，把炸得金黄的鱼捞出放在那个坑位，整条鱼就这样立在了盘子中，这简直就是一条鲜活的奋力摆动尾巴跃出水面的鲤鱼。把莲子和胡萝卜捞出，撒在鱼上，还拿起一颗萝卜放在了鱼嘴上。最后，舀起糖醋汁，从头到尾浇在鲤鱼身上，至此，一道传统鲁菜糖醋鲤鱼就做好了。在全场哗然声中，沈墨端着这条鱼走上了评委席，这条如同正在跃龙门的鲤鱼也成为了全场的焦点，牢牢吸引住了所有人的目光。放下盘子沈墨看向旁边面容扭曲的睿山：“睿山前辈啊，一道菜并不是给的少就是好看的摆盘，有时候一道分量十足的大菜也可以很好看的。”“哼，摆那么好看有什么用，说到底不还是用来吃的！”睿山冷哼一声，把头摆向一边。三位评委也有些惊叹得看着这道艺术品般的菜啧啧称奇，安妮捧着wgo美食书感叹道：“这就是艺术品啊，只要它的味道能达到刚才那个辣子鸡一样的水平，那这道菜将会毫无疑问被录入圣典之中！”现场观众因为这句话一片哗然，因为一位厨师如果能有一道菜被收录进了wgo的美食名录，那这位厨师基本上靠这道菜就可以保证一辈子衣食无忧了。不过话说回来，能入选的厨师凭自己的手艺本身也就衣食无忧了。三人把筷子伸向鱼肉时手都有些颤抖，不忍心破坏这个造型，“咔嚓”一声，只是稍稍用力，一块鱼肉就被拽了下来，在下面的糖醋汁里泡了一下，送入口中。此时沈墨反应了过来，拉着爱丽丝掉头就跑，身后一声声衣衫破裂的声音响起，跑下台的两人回头看去，台上已经裸成一片了。其实看着被【衣衫授裂】脱掉衣服的安妮和睿山，观众就基本上知道了比赛的结果。睿山不可置信的面孔已经扭曲成了一团，冲到台前有碍于身份不好直接抢筷子，总帅见状倒是让人给他拿了一双干净筷子：“你自己尝尝吧。”沈墨觉得这样也好，要不然睿山一口菜都没吃上衣服就被扒了也太亏了。鱼肉送入口中，一口咬下去，面糊炸成的外壳酥脆，但里面的鱼肉却鲜嫩至极，这是小火慢炸的结果，黄河鲤鱼本身肉质就极佳，此时更是一丁点土腥味都尝不到。区别于用番茄酱勾的糖醋汁，这种大醋大糖勾出的糖醋汁风味更加厚重，毕竟这道菜不炖鱼入味，只靠挂在鱼肉上的糖醋汁调味，所以厚重的风味此时也恰到好处。再尝一口酥脆的炸藕，风味也是极佳，令人不禁感叹按照这种做法，哪怕只是端出一盘糖醋藕片，也是一道美味的素菜了。睿山有些无神得瘫坐在地上，总帅说道：“安康鱼肝是很难入味的一道菜，按照常理来说泡一晚上用来入味也不奇怪，之前沈墨在秋选决赛，也曾为了让鱼入味一直干坐着等到时间的最后一秒，你虽然用了反复冷热交替的方法加快入味，但你还是太急了啊。”随着安妮满面娇羞得把沈墨的这道糖醋鲤鱼记录到美食名录中，总帅也拿过话筒宣布：“本次食戟加赛的胜者，沈墨！”全场沸腾，众人都为了自己能见证到这创造历史的十杰连战兴奋不已，而总帅此时突然问道：“沈墨，现在你的手里握着两个十杰席位，你打算怎么处理？”沈墨愣了一下，他之前光想着打乱薙切蓟的计划，倒是忘记这一茬了：“唔，我不能兼任两席吗？”总帅微笑着回答：“可以是可以，但十杰并非只是单纯享受权利的位置，日常也要承担很多工作，你确定你能忙得过来吗？”“这样啊…”沈墨一把抓住溜上台来偷吃鲤鱼的久我照纪，“那我把第九席给久我前辈不就行了，他毕竟本来就是十杰，完全可以胜任啊。”久我照纪的头却摇出了残影：“我才不干呢，我才刚输了一场啊，要点脸吧。”沈墨有些发愁得摩挲着下巴，眼神来回搜寻，突然冲下台找到了围观的幸平创真：“这个第九席你来当吧！”“啊？我？我不干，我要当十杰的话肯定是自己去靠食戟赢来的，这个位置明明是你赢来的。”幸平创真的头也摇出了残影。“但是啊幸平，你和久我前辈不一样，他是大家公认有十杰实力的人，坐上这个位置也不会有太多的麻烦，但要是你坐上去，大量自认为有十杰实力的选手可都要来向你挑战了啊，你之前红叶狩猎会上不就说你现在最想做的就是和强敌作战吗…”感受着沈墨提出这个提议之后，叶山亮和黑木场凉那边投来的充满战意的目光，幸平创真的眼神亮了起来！：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼