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第23章 培训班底（第1页）

大锅菜他自然不用动手，心情好就炒一炒，不想弄就让马华或者其他人来。好不好吃不重要，重要的是有没有的吃，有吃的就行，味道不重要。厨房里，何铁柱正站在一张大大的案板前，周围围着几个人，何铁柱准备给他们好好的培训一下，从做包子馒头到炒大锅菜，全部教会他们。把自己给解放出来，以后专门负责小炒。以后想日子过的舒服，食堂里的这群人必须要把握在自己的手里，不听话的就赶出去，让他们去别的地方。收徒授艺是个不错的方法，以后还可以拉着他们出去赚外快，打着他的名号出去做席面还能抽水，抽个两成三成的不过分吧？“今儿个心情好，教你们怎么做出好吃的馒头，想要馒头好吃，必须得会揉面。揉面你们都会，不过想揉好面，这里面学问可就大了。”何铁柱站在案板前心情愉悦的说道。“揉面有这么多学问吗？那何师傅您教教我们呗！”一个学徒忍不住问道。何铁柱笑了笑，伸手抓过面粉袋，往面板上倒了适量的面粉，堆成一座小山的模样。“首先，咱得在这面粉中间挖个坑，倒点水进去。这水和面的比例得合适。水多了，面就软趴趴的，不成形。水少了，面又太硬，揉都揉不动。记住，倒水咱们得慢慢来，面粉跟水的比例在2:1。揉的时候再加入百分之15左右的老面，天气热就少放点，天气凉就多加点，再加点碱，以免整出来的馒头发酸。”何铁柱一边说一边示范着，小心翼翼地将水倒入面粉中间的凹处。接着，他开始用手搅拌面粉和水，慢慢地揉动起来。“揉面的时候，要有节奏，不能瞎揉。你看，就像这样，从边上往中间揉，用力要均匀。”何铁柱的双手在面团上快速的揉动着，面团逐渐变得光滑起来。众人不佩服他都不行，同样是揉面，他们累的半死，还是一坨坨的样子，傻柱揉起来轻松又享受，又快又好，真是不能比。“揉完了以后怎么判断这面到底好不好，咱们可以取一小块面放在嘴里嚼一下，有酸味粘牙，则是碱小。有碱味，则是碱大。没有酸味而有面香味则是适量。也可以用舌头舔一下，甜就是正常的，发涩就是碱大，发酸就是碱小。来，你们试试！”何铁柱说完把位置让出来，让他们继续。“嗯，还真是甜的，难怪你做出来的馒头这么好吃！何师傅你真厉害！”一名女工借机尝了尝，还真是跟他说的一样。“为什么我做的馒头是甜的，而你们做的是酸的，就是因为这个原因。以后多注意一下碱的含量，自己多试一下，时间长了自然就会了，你们谁来试一下？”何铁柱不厌其烦的指点着，现在费点心，以后可就轻松了。“何师傅，我想试一试，您能指点我一下吗？”胖子忍不住说道，傻柱这个铁公鸡教人做馒头，这还是他第一次遇到，可不能错过这种好机会。“你来！”何铁柱直接示意他上来。胖子深吸了一口气，屏住呼吸，小心翼翼的把面粉倒在案板上，再小心的倒水，手上动作都是小心翼翼的，生怕搞砸了的样子。看着胖子紧张蹑手蹑脚的样子，何铁柱鼓励道。“别着急，慢慢来。这揉面得有耐心，不能急功近利。多揉几遍，等面团揉到不粘手了，面筋劲道紧实，也就差不多了。”“嗯，好的，我记住了！”得到何铁柱鼓励的胖子，动作明显加快了许多。“这揉面有什么好学的，谁不会啊！何师傅，要不您教我们炒菜吧怎么样？我们想学炒菜！”马华在说完期待的看着他。众人听后也是纷纷侧目，谁不知道傻柱炒菜有一手，学几个菜，回头说不定自己也能当个厨子。何铁柱随意的瞥了他一眼。“想学炒菜啊？行啊！你去做一笼馒头跟胖子比一下，等下看看你什么水平。要是比胖子做的好，我就教你炒大锅菜。要是比不过的话，以后你就老老实实的闭嘴，我不想在教学的时候听到你讲话！”何铁柱瞥了他一眼随意的说道。说实话，他对马华的印象很一般，如果没有电视剧的影响，他更喜欢胖子多一点。机灵，会来事，眼力也不错。虽然在剧里胖子和食堂众人走不到一块，可那都是家里形势所逼。大家都要赚钱养家，你这里赚不到钱，就别怪别人进步。谁都要养家糊口，扯什么狗屁的感情有什么用。平时端茶倒水这些活，胖子没少做，他要是愿意学，何铁柱不介意帮他一把。“行，比就比，我就不信还能输不成！”马华直接答应了下来，他就不信了，他比个胖子都比不过，他可是比胖子早几年进的厨房，要是这都比不过的话，那他可以去吃屎了。“那行，胖子，你跟他好好比一下，放轻松点，别有什么压力！”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！何铁柱随口答应了，他的想法跟傻柱不一样，傻柱不想教别人，他却恨不得厨房里的人都会做饭，这样他就可以轻松一点。“师傅，这我也不会啊！要不算了吧！”胖子一听要比试，立马怂了，怕输了引起他的不满。“胖子，你照傻说的去做，怕什么，输了又没你啥事！”刘岚在一边叫道。“跟他比就是了，就按照我说的去做，输了不怪你！”何铁柱轻声的鼓励他。“那大家都这么说了，我试试！”胖子见大家都支持他，虽然底气有些不足，但还是答应了下来。“何师傅，这可是你说的啊！你就等着教我怎么做菜吧！”马华高兴的说道，傻柱教学，这样的机会可不多，一般他都是开口训斥，哪像今天这么好说话。“什么事情这么开心啊，能不能让我也来听一下？”正在众人期待胖子跟马华比赛的时候，一个长着方形脸穿着中山装的男人站在门口，看着众人。“厂长好！”“厂长好！”……众人纷纷问好，然后快速的回到了自己的工作岗位上，至于比赛，谁还顾得上这个啊！“呦，稀客啊！领导您今儿个怎么有空来我们这儿视察工作，快请进，请进！”何铁柱笑呵呵的看着他。。“傻柱，你出来下！我有事问你！”李怀德看了一眼厨房后，转身往外走去。得，上钩了！“你们先忙着！你们先干着，回头我来检查！”何铁柱随口说了一声后快步追了上去。：（）四合院傻柱的逆行人生