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第19章 三代方知著衣吃饭（第3页）

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【对啊！难道南枝准备让自家的天才儿子以后当个厨师？真的暴殄天物，换作我家孩子，我一定要……】

【我国教育就是不行！当父母的根本没有培养意识！好好的天才就这样浪费在菜市场！简直离谱！】

……

南枝还不知道某些人对她行为的激烈争辩。

她对南意说这些，倒不是期望他同样当个厨师。

当也可以，不当也可以，她就是顺口一教。

另外也是想起异世那些世家大族。

他们培养子弟，不单教四书五经之乎者也，也教风水占卜、天文岐黄等等。

不是要让他们以此为业，而是让他们懂得常识，不至于被人蒙骗。

饮食之道就是重中之重。

所谓“三世作官，才晓著衣吃饭”，这里面门道大着呢，南枝今天给南意讲的这些，也不过是粗浅皮毛而已。

等食材买齐，南枝带着南意原路返回。

这会儿不过7点半。

南枝备了面粉，准备做一道三丁包子。

这是一道名满天下的淮扬点心，以面粉酵和内馅精细著称。

在异世，南枝曾将这道三丁包子做给皇帝后妃们吃过，赢得一致赞扬。

不过确切来说，她当时做的是五丁包子，选用五种馅料——

海参滋养，少而不过补；鸡肉味美，少而不过鲜；猪肉油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不过软。五味合掺，补、鲜、香、脆、嫩皆备，此为“五不过”。

只是海参和鲜虾昂贵，南枝囊中羞涩，便只选用鸡肉、猪肉和笋制成丁，大小依此排列，又以鸡汤调味后烹煮，使汁水与三丁彻底相融，盛出晾凉。

如此，才能作为内馅，包进包子里。

做完三丁包子，还剩了些食材。

南枝又顺便做了肉丁馒头，这也是老燕京人喜爱的一道点心，常见的做法是用五花肉切极细的丁，加黄酱、香油、葱姜末儿拌制成馅，口感咸香。

但南枝的做法不一样。

她用了五花肉搭配笋丁，除葱姜末儿和香油以外，用甜面酱拌黄酱，以糖、盐调味，包好蒸制后，口感甜中带咸、鲜香可口，是小孩子会喜欢的味道。

食谱参考《吃主儿》《王亭之谈食》及网络百科。

（本章完）