在年代文里卖美食TXT电子书_6070_第6页

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“可那本来也没有多少。”

韦香家里穷，父母生了她之后没多久就相继去世了，过世的时候虽然有一些东西留下来，但说实话也的确没多少，就几身衣服鞋子及她母亲嫁过来的时候带来的箱子及少许的布料。至于房子那是没有的，因为当时她爷爷奶奶还在，房子是爷爷奶奶的，不属于她父母。而后来房子被她叔叔婶婶全占了去那也没办法，因为爷奶那个时候就只有叔叔这个儿子了，他继承是名正言顺的。

虽然小时候他们对她非打即骂，也要干很多活，但韦香觉得他们没让她真的饿死也是一种恩情，她不能真的一走了之，忘恩负义。

“我去买一块布，然后买些吃的，你帮我带回去给他们吧。”最后，韦香说。

包春艳问：“真要给？”

“给吧。”韦香慢声说：“一年到头，我也就这点东西给他们了。”

见她下了决心，包春艳只能叹气。

第063章第63章

腊月二十三，最后一天班。

晚上下班前，应望将大家留了下来，简单作了一个年终总结，然后将今年的工资结给了他们。

他们这个月没干满，但应望是按照整一个月结的，没克扣最后那点，就当是祝贺大家新春愉快了。

于虎五人很是欣喜，他们都已经做好了只有二十三天工资的准备，但没想到最后发下来的依旧是整一个月的工资。

心中不禁大呼：谢谢老板！

做完年终总结，在门口贴上歇业开业时间通知顾客，第二天大家就彻底放假了，除了韦香之外全都各回各家。

应望和魏云舒也开始准备过年事宜。

因为是刚搬来没多久，开业之前里里外外也是打扫干净的，所以卫生只需要简单的打扫打扫就好，活不算多。

最让人上心的是食物。

之前他们已经买了不少的东西，各种蔬菜干菜都有，甚至还自己腌了酸菜和泡菜，现在要做的就是各种过年期间吃的半熟食了。

鸡鸭鱼肉这些是必不可少的，因为时间充裕，加上嘴馋了，所以应望打算做熏鸡和烤鸭。这两样东西耗费时间，但在此期间还可以做别的，时不时的看看火就好。鱼做成鱼丸，剩下几条留着做红烧鱼、酸菜鱼之类的。

应望还灌了香肠，肠衣是自己去买了猪肠回来洗干净的，里面的馅料也是买了肉自己回来剁碎调料。剁肉是个体力活，魏云舒直接一力承包了，然后两人耗费了一天的时间灌了三十多斤的香肠。香肠熏干之后可以储存很久，尤其现在是冬天、气温低，可储存时间就更长。

既然都做了香肠，那腊肉也是必不可少的。去农家买了正宗的土猪肉，专挑那种肥瘦相间的五花，用刀划成巴掌宽的条肉，之后抹上盐、花椒、八角、香叶等调料，用绳子串上先用火熏干水分，然后挂着等通风再晾干晾干，这就是能保存很久的腊肉了。等要吃的时候切一截下来洗干净，片成薄片，无需任何调味，只放锅里蒸熟就非常的香。

到了过年，市场上的野味也会增多，大多都是周边村镇的猎户想趁机赚点钱。魏云舒运气不错，买到了两只兔子，拿回来之后就直接杀了，其中一只被应望顺手给做成了风干兔。

看着那挂满整个后厨的香肠、腊肉和一只兔子，应望心底涌起一股自豪。

看，他打下的江山！

至于另外一只兔子则被应望红烧了。先冷水下锅，加生姜和料酒把兔肉焯一遍，然后锅里放油，加辣椒、花椒、八角、小茴香和葱姜蒜等爆香，放入沥干水分的兔肉翻炒变色，再加热水焖煮熟透，这红烧兔肉就做好了。

色泽金黄漂亮，入口兔肉柔嫩软滑，麻辣中带着一股独特的香味，就一口白米饭，那滋味简直绝了。

“这野兔肉跟家养的还真不一样。”应望咽下嘴里那口肉，无比满足的说。

之前他也买了兔子回来杀了吃，但那是人工养殖的兔子，味道跟正宗的野兔肉相比还是有些不同。

魏云舒就笑，“一个是在漫山遍野奔跑锻炼出了腱子肉，一个是圈养在笼子里养出的肥膘，味道肯定有点区别。”

应望又啃了一块兔肉，赞同说：“是这样。”

一只兔子，两个人直接吃的干干净净，里面的汤汁都被拿来拌了饭。

除了这些腊货，应望还做了各种炸货，比如炸年糕、炸麻花、炸豆腐、酥肉等等；还有梅菜扣肉、包子、馒头、糕点等蒸的东西。

接连几天，后厨里热气蒸腾，一点儿停歇的迹象都没有。