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第77章 藕粉桂花糖糕（第1页）

“黛玉，你先来调藕粉吧。”原红蕖将称好分量的藕粉放入一个白瓷碗里，然后准备倒入凉水。“嬷嬷，可以用牛乳来调藕粉吗？”原红蕖放下水，“当然可以，不过你是怎么想到用牛乳来调藕粉呢？”“我们家的牛乳有一种特别的奶香味，藕粉的味道比较清淡，加了牛乳味道会浓郁一些，应该会更好。”“那就做两种，我们不妨试一试哪一种味道更好。”只要黛玉愿意尝试，别说是用牛乳调藕粉，就算是用酒来调，那也没什么问题。用酒酿调藕粉，做出来的糕点也是别有风味。不过，小孩子不能饮酒，还是不要往这方面引导她了！“嬷嬷，是不是也能做成我们先前吃的那种千层糕？既然水和牛乳都可以调藕粉，那龙井茶粉水是不是也可以调出浅绿，栀子水能不能调出藤黄，红曲粉水调出胭脂色和水粉色”黛玉如数家珍。原红蕖微微有些惊讶，这些调颜色的方法，她只说过一次，黛玉竟然能全部记得，这是一个不到八岁的小孩儿，应该有的记忆吗？虽然她也没有试过用这么多颜色来调制藕粉，不过既然黛玉说出来，都试一遍又有何妨。左右不过浪费一些藕粉罢了！而且都是纯天然是调色剂，最多也就是不好吃，但绝对吃不死人。原红蕖带着黛玉一样样调制好各种颜色的水，然后冲入藕粉。接着厨房里面几人鳞次排开，一起搅动藕粉，像是排练过一样，动作整齐划一。等到藕粉完全化开，继续搅拌到粉浆颜色均匀，这才将它们倒进涂过薄薄一层油的深盘里面，放进蒸笼里面。而千层藕粉桂花糖糕，则需要一层蒸好之后，接着在上面倒入第二种颜色的粉浆，再次上屉笼蒸制，步骤简单，不过就是繁琐罢了。千层藕粉桂花糖糕还需要一会儿功夫，单色的已经蒸好出锅。厨房的崔婆子将蒸笼打开，垫着厚棉布把一盘盘藕粉桂花糖糕端出来，放在案上晾着。等凉一些，黛玉再原红蕖的帮助下小心翼翼地将盘子里面的桂花糖糕脱模，因为盘子里面抹了油，脱模十分容易。其他几样也都一一脱了模。黛玉瞧着案上一排方方正正的糕点，心里充满了成就感。原红蕖将藕粉桂花糕切成小块，摆在盘中，然后浇上了桂花蜜。之前调制藕粉的时候，减少了糖的用量。而桂花蜜用的则是他们秋季自己收集桂花做的那种，分为好几种甜度，浇在上面的是中甜桂花蜜。最后又在上头撒了一层金黄的干桂花。一盘色香俱全的藕粉桂花糖糕，就差味道还不知道如何了。刚才切下来的边角料，也浇上桂花蜜放了干桂花，厨房几个人拿着在一边分着吃。几人试过之后，黛玉巴巴地追着问她们，哪一种味道最好。最后得出除了龙井茶味道的有些苦，其他的味道分毫不减，都很不错。好在千层藕粉桂花糕还没有蒸到绿色，倒是可以去掉绿色。但若是绿色去掉，总感觉少了一些什么。原红蕖没有去提醒黛玉，由她一个人思考。这样的小难题，对黛玉来讲，根本就不算什么。“嬷嬷，绿色的藕粉浆里面，多加糖不就可以清甜一些了。茶味本苦，这样简单我早应该想到的。”黛玉有些小懊恼，“倒是浪费了那一盘龙井藕粉桂花糖糕。”“不浪费。”原红蕖拿起桂花蜜，在浅绿色的桂花糖糕上头浇了一大勺。黛玉喜道，“这样就正好了！”果然，多加了桂花蜜，味道不仅不苦了，反而在清甜之中，透出微微一股清新的茶水味道，很是特别。“胭脂、菡萏、龙井、月华、霁雪、层楼，外婆这都是我自己做的，您快尝尝，爱吃哪一种？”黛玉献宝一样，介绍着六种藕粉桂花糖糕。贾母满脸欣慰地看着小黛玉，声音甜甜的，比眼前这一桌子的藕粉桂花糖糕还要甜一些呢！她拿起银匙，将每一样都取了一块尝了，然后指着那千层藕粉桂花糖糕说，“我觉得这个最好。”“外婆，我们的口味竟然一样呢！”黛玉欣喜，声音里面带着欢快，“我也最：（）穿越成红楼嬷嬷，我把黛玉养胖了