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第98章 面皮（第1页）

李志和听见铃铛声，转头笑着打招呼，“沈丫头来给你爹送饭啊。”“是呀，志和叔，来送饭，你家的麦子快收完了？”沈玉姝笑着回应，她和这家人也不太熟，就是田挨着有时能碰上。“哪有你家的快，还得一天才能干完。”李志看着阿黄满脸羡慕。他家没牛全靠人往回拉，又怕丢了麦子都是割一些拉一些。沈玉姝呵呵一笑拍了拍牛屁股走了。“爹，大伯，吃饭了。”沈玉姝踮脚跳下牛车，把饭菜端出来，西瓜放到避人的树根下。“你们先吃着，我带阿黄去一趟山脚。”一人一牛走到山脚下，沈玉姝借机喂了一些空间的草补充体力。又带它去河边下水游了游，天气这么热洗洗也能凉快些。回去的时候两人把饭菜吃了个干净，瓜皮都啃得薄薄的。“爹，我看田里就剩一半了，下午应该能拉完。你们中午歇会儿吧，这么热的天再中了暑气。”沈安信帮着女儿把碗筷收拾好，把篮子提上车。“爹知道，你快回吧。”沈玉姝一路回到沈家，把牛牵进棚里。出去一遭，热的没了胃口，只吃了几瓣西瓜便饱了。出门前她就看到了摆在柜子最上头的芝麻酱坛子。天气这么热，索性晚上做面皮吃。洗面水得静置几个小时，现在做晚上吃正来得及。她端上面盆去隔壁舀面。面和水的比例是二比一，再放点盐进去。和好的面团醒发两刻钟，加入清水开始洗面。洗上七八次水直到水变清，放到一边沉淀。一团面粉被洗成小小一块面筋再拽块老面揉进去。水开上锅蒸熟再切成小块晾竹匾上。准备工作做完便收拾好厨房回屋歇去了。上午送了三趟麦子对她这个小身板来说也累的够呛。躺床上没一会儿就迷糊过去了。再醒来已是下午申时两刻，是被外面的太阳晒醒的。房里有冰块还不是太热，开门却一股热浪扑来，差点将她打回去。院中静悄悄的没有一丝动静，她轻声喊了喊。顾氏的声音从堂屋传出来，“姝姝，你醒了。”沈玉姝顶着太阳走过去，“娘，怎么不叫醒我？”这个时辰其他人肯定去田里干活了。顾氏放下手里的绣绷，提起水壶倒水，眼神示意她先坐下。“是你爹的意思，你和玉兰下午不用去了。”沈玉姝坐下喝水，也是，麦子都割完了，只有一辆牛车人去多了也没用。“那我去前院看看，娘你绣会儿记得让自己歇歇。”她有些担心前院的肥皂，中午放的冰块化的应该差不多了。那屋子只有个小后窗，就算门窗对开也不会凉快到哪。要是晾皂失败那一大家子的胳膊岂不是白甩了。先前沈老太太见肥皂卖得好，原本要放开手脚大干一场。是她考虑到夏天天气热，温度湿度不好掌控便阻止了。再说庆丰县终究是个小县城人口有限。这些日子的存货完全能撑过夏天最热的这两个月。她目前的重心还是想放在土地上，先解决了吃的问题再谈其他。她翻出藏在角落的温度计，上面的指针已经接近二十五度，湿度倒是没问题。把四个脸盆里的水倒掉再填满冰块，这些冰块足够支撑到太阳落山了。这时门外传来“啪啪啪”的清脆声，估摸着是沈老太太在外头打麦子。老人家就是这样，闲不住，总想着多做一些是一些。她没再去阻拦，叫沈玉兰去菜地再找几根黄瓜和几个西葫芦。晚上光吃面皮怕是不管饱，保险些再做几个饼子就着吃。面粉水沉淀了一个半时辰，已经上下分层。倒掉上面发黄的水，往里加一勺玉米淀粉搅匀。这样做出来的凉皮会更有韧性更爽滑。锅中加水烧开，拿出家里唯二的两个大盘子。刷上一层薄油面浆铺满整个盘子放锅里蒸，掐算着时间出锅。沈玉兰在院中洗好了菜，进门看到案板上摞的几张白皮。双眼发亮看来她又鼓捣新吃食了。走上前看到盆里的白面糊糊，“玉姝，这一大盆全做啊？”沈玉姝扔了手里垫盘子的抹布摸了摸耳朵散热。“对啊，咱家人多不然不够吃。黄瓜先不着急切，大姐先过来帮忙吧。”她一个人要看火还要蒸凉皮，实在有些忙乱。家里就她们四个，顾氏挺个大肚子不方便。再说厨房热气蒸腾的，要不是做饭没法子，她也不愿意在这里待。哎，要是有空调就好了。两个人做了半个时辰才算完，刚开始揭坏了好几张，总归没有不锈钢盘子来的利索。做好的面皮劲道透亮，一张张错开摆到案板上晾着。趁着火光把沈玉兰的笑脸看的清清楚楚。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！眼看着外头的天暗了下来，得赶紧准备配菜了。蒜末和盐加温开水化开。料水用花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶姜片加水煮沸放凉。醋水就是醋和一点点酱油加清水煮沸。芝麻酱加水澥开，黄瓜切丝香菜切段。沈玉兰把锅里的水舀出来，倒油润锅舀两勺西葫芦糊糊进去。饼烙到一半院外响起说话声，伴着沈宁言的大嗓门。看来田里的麦子都拉回来了，倒是比她预想的还快一些。“阿姐，饭好了吗？”沈宁嘉第一个洗漱完进来。“好了，把这个饼子烙完就行了。把桌子抬到外面吃吧，屋里太热了。”沈玉姝转头看了眼他闪着水光的额头，抬抬下巴示意道。“晚上吃面皮啊？”沈宁嘉瞟了眼案板上的东西，眼里的倦意都少了几分。沈玉姝嘱咐道：“对，晚上吃这个，你去教教大家怎么吃。”沈宁嘉探头看向外面，“不用，有爹在呢。”他帮着两人把调料和切好的面皮端出去。众人搓手等着，桌上这么多碗也不知该从哪个下手。沈安信之前在后院吃过，他起身熟练的先给自己的爹娘拌了一碗，又把吃法说了一遍。众人听了端起眼前的面皮挨个舀调料。：（）穿越农女之神兽朏朏的工具人