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第50章 一张方子不满那就再给两张 邴三郎彻（第4页）

再将豆浆煮开，撇去浮沫，继续小火煮一小会?儿，加入少许盐，增加豆浆的凝固性。

当豆浆温度降下来，一边慢慢搅拌，一边倒入卤水或者醋水，直到出现豆花。

注意?，这一步是豆浆凝结成豆腐花的关键步骤。

“到了这一步，就结出豆腐花了，浇上卤汁，辅之以葱沫、香菜沫、韭菜沫、茱萸等调料就是一碗味道鲜美的豆腐脑。”邴温故留了一大盆出来。

“豆腐脑的卤汁一会?儿再教你们怎么做，现在继续做千张……”

之后的步骤就很?简单了，只需要把脑花倒入铺有白布的器具内，用重物压紧，挤出多余的水分，增加千张的韧性和口感。

约莫半刻钟，千张就制作成了，用刀裁成所?需大小即可。

正好趁等千张的功夫，邴温故教南家人做豆腐脑的卤汁。

卤汁的制作工艺不复杂，辅料用农家人储存的木耳干菇切碎即可，这些即便南家没有，也能?在十里八村中收到，不是什么难得的食材。

木耳菌子不用炒，下入水中煮就可，泡干菇或者菌子的水，不要仍，可以把清亮没有渣子的部分倒入水中，可以提鲜。这会?儿没有鸡精味素，这步骤绝不可省略，之后加入盐和淀粉，煮到黏稠就行。

胡椒粉等调料不是邴温故不放，而是农家人根本买不起，胡椒是胡商带进来的，价格十分昂贵。至于酱油醋等调料品，普通百姓之家也可用的起，但却不是必须品，所?以贫困的农家人几乎不买，南家自然没有那东西。

很?快一锅卤汁出锅，冬日里没有芫荽（芫荽就是香菜，大庸人称呼芫荽或者胡荽），就只放了一点葱花，这是秋天那会?儿储藏的，浇在豆腐脑上，那是真?美味。

邴温故做出来的东西就比南家人做出来的又嫩又滑。

“好吃。”豆腐脑做好，邴温故就先盛出一碗浇上卤汁递给南锦屏，南家人看见?彼此对视一眼，再次确认他家锦哥儿在邴温故心中的地位。

众人各自盛了一碗，南大哥竖起大拇指，“弟婿，你这手?艺绝了，也不知道怎么回事?，你做的豆腐脑特别鲜，比你大嫂做的大鱼大肉都好吃。”

顾氏早就跑出来，跟着频频点头，“弟婿你这手?怎么长得，会?写字，厨艺还好。就说你做出来的豆腐，比我们做了十几年饭菜的老手?还嫩还滑。”

吃过豆腐脑，千张也压好了。邴温故的手?艺自不必说，千张做的特别好，口感韧性无可挑剔。

这时?候朝食也做好了，本来顾氏就只打?算弄一个鸡蛋，现在赶紧又炖了一个肉片，新做好的千张也做上了。

几人快速吃完早饭，邴温故就回了家，苗氏望着邴温故离去的背影，小声对南锦屏道：“之前你跟阿娘说，儿婿会?做饭菜给你吃，阿娘还以为你在宽慰阿娘，今个见?识到儿婿的手?艺，才知道是真?的。”

南锦屏满足笑着，“阿娘，我现在过的很?好，你不用担心我，家里的活计我从来不用伸手?。大郎只要有时?间就会?亲手?下厨做美食给我吃，家里的其他人都没份。外?衫什么的，大姐她们随手?就给洗了，亵衣亵裤，大郎他就洗了，从不用我，说是怕我伤了手?。

苗氏垂眸去看南锦屏的双手?，这才几个月，南锦屏那双手?早就跟在娘家的时?候不可同?日而语了。

人的那双手?是做不了假的，干不干活，一眼就能?看出来。

来南家进货的人也陆陆续续到了。母子二人忙碌起来，再没唠嗑。

苗氏热情地迎上去，“今个儿要几块豆腐？”

“老规矩。”村里勤快的男人现在都在南家进货背出去卖。

“今个儿我儿婿又教我们做了豆腐脑和千张，你要不要买些。”苗氏问道。

那人愣了下，大约是没想到昨天邴家兄弟都发现了南家的方子是邴大郎给出去的，结果打?了一场后，南家不但没把方子给出去，反而竟然又从邴温故那里拿到两个新方子。

邴家这到底是怎么回事?？

村人再摸不着头脑，东西实实在在搁这呢，做不得假。

“尝尝豆腐脑，这样一个二大碗只要一文钱，千张给你三文两张，多买一文一张。”苗氏说着还给村人撕下一小块千张尝尝口感。

那人尝后，二话没说，就要了二十张，“你家千张做的真?好，比我上次在镇上买回来的还好吃。豆腐脑也给我来一碗尝尝。”

这一尝就上瘾了，这人再回来买，豆腐脑已经全部卖光了。这玩意?本来就做的少，没法带到别的地方卖，也就村子里自己人吃个新鲜。

千张卖的很?火爆，几乎每个来南家拿豆腐的人都会?带走一张，就是村中自己人还有特意?来买的。

邴家三兄弟这会?儿也过来了，混迹在人群中，他们倒是想低调，可还是很?快就被人发现了。

李氏昨晚都没睡好，早上天没亮她就堵在南家门?口，亲眼看着邴温故牵着南锦屏走进南家大门?，李氏不是不想把人拦下来，而是不敢。起死回生后的邴大郎气势太足了，一般人不敢惹他。

现在可算看见?邴家两兄弟了，李氏一时?一刻都等不了，飞扑着冲上去。

“邴家二郎、四?郎，你们昨天回去怎么闹的，邴温故有没有给你们满意?答复，说没说把豆腐方子收回去，以后再不许南家做这门?生意?，并且还要他们补偿你们这些日子的损失？”