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来凉皮摊排队的食客,主要分三类。
一是学校中午放学的学生,无论小学生还是中学生,不想吃食堂的都会特意从南门这里走,专门来找小吃摊解馋。
二是来接送孩子的家长或者下班的老师,虽然都是成年人了,但嘴馋不分年龄,这个腿有的时候就挺不听使唤的,闻着味就戴上口罩,步子一拐,就来找小吃摊寻找快乐了。
三是被橙星砚和8210发帖子引流过来,附近几个高校的大学生,年轻人各个都行动力很强,看到同城美食推送,再加上几款凉皮的支持者对线,更是非满足这个好奇心不可。
相比之前其他的摆摊地点,这里遇到的食客们其实非常优质,不仅价格不敏感,自主会排队,不乱扔垃圾,还很少有什么逃单或故意找茬的情况。
只要干净、美味和价格适宜,食客们心中小美老板就是最棒的!
可事情哪有十全十美的,队伍排着排着,这些食客们就显现出来一大缺点,那就是活泼和e人含量极高,脑瓜子转得极快,还特别喜欢和老板聊几句。
罗艾迪这个社恐,每次听完食客的点单要求和忌口之后,都不敢和对方眼神交汇,生怕一个直视,就被对方抓住聊天。
但这样,依旧没挡住食客们的热情,既然都能大份凉皮不加凉皮了,那么小美老板掏出一块铁板,加个新品烤凉皮也很合理啊!
既然小吃车都停在学校门口了,那么小美老板凉拌个辣条,当做学生推荐餐也很正常啊!
既然小美老板不拒绝食客的要求,看似不爱说话,但其实特别好说话,那么食客要求三款凉皮各来一份,然后霍霍在一起,变成超大份怪味凉皮也是可以的吧?
“不,这个不行,这三种味道差异很大,要分开吃!”
最后的歪点子罗艾迪表示拒绝,她的不锈钢餐盆里面,不允许出现味道这么奇怪的搭配。
这是她最后的坚持,把话少到以为不会说话的小美老板,都逼到连声拒绝了。
食客们说说笑笑,很快就排到王冰几个了。
她们刚好守到一个空桌,忙派郑佳佳先去擦桌子顺便占位,其实食客们用的都是纸碗和一次性筷子,基本不太会弄脏桌面,但擦一下走个流程,也比较有仪式感。
罗艾迪一个人忙,实在分不出身去照顾那几张小桌子,所以食客们一开始就培养起自立自强的意识,坐着吃完就把纸碗扔旁边的垃圾大桶里面,占上位置的下一任食客就自己擦擦。
本来刚开始的时候,罗艾迪还准备摘手套取围裙,从小吃车里出来打扫一下,结果被等着拌凉皮的食客给挡回去了。
别动,小美老板你抓紧时间拌,这些小事,大家都能自己处理。
所以罗艾迪都不敢歇的,用累右手再切换成左手,两个手臂忙的不停,连喝水的空余都没有。
“老板,我们总共要四份,一份汤凉皮不要香菜,两份酿皮子多加辣,一份汤凉皮不要凉皮只要菜,而且不加辣。”
作为老板,罗艾迪听到这些要求之后沉默三秒,然后选择尊重食客们的决定,都行,只要付款和不浪费,就都是合理忌口。
而且,遇到这种不要凉皮的,罗艾迪会多补一些菜,她心里有个原材料成本的秤,自动调节,不会让食客因为不加凉皮而吃亏。
虽然都说买的不如卖的精,但罗艾迪觉得做生意,谁也不傻,但凡食客在这里受过一次大委屈,就不会再来买了,再好吃也没用。
这份不加辣,不加凉皮的,就是王冰那个胃口不佳的舍友点的。
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