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第23章（第2页）

「那中午吃什么呀？」

「不知道啊。我现在真的没力气在吃上费脑筋了。」

「别吃了，就当减肥。」

「就我们这工作量，不吃下午不得晕倒了。」

「但我实在想不出吃什么。」

「吃炸鸡，油炸的心情好。」

「你不知道油炸食品获得的快乐只是短暂的吗？」

批发市场楼下，那些看到朱莉没去摆摊空着的摊位，心里别提多高兴，胖婶今天摊煎饼都更有劲了。

卷饼摊老板可是时刻关注着『奇迹快餐』的消息，知道他们休息一天，他「哼」了声，我都还没得休息呢。

休息了一天，精神头尤其好，周三朱莉六点就悄摸摸起来刷牙洗脸去菜场了。

懒觉是一天都不能睡的，睡了一天第二天就会想着再多睡几分钟多好。朱莉常年都是五点二十七起床，形成了生物钟，准到不需要定闹钟的程度。

停掉一天对朱莉来说是最合适的休息时间，手不会生疏，师父说过，两天不练功就废了。这个在前几年里她是付出了血的教训的。

朱莉从生鲜摊老板娘那接过一大袋鸡翅，肉摊老板那接过三十斤的猪五花，再把菜摊老板那一大袋蔬菜放在拖车的最上面用钩子钩上上，豆腐摊老板那接过两袋胖胖乎乎的豆腐。

就是豆腐太贵了，拿起来也不方便，朱莉每次都不能多买。其实豆腐和很多菜都很好搭配，豆腐分好多口感，口感扎实的可以放在肉菜里，炖出来吸满酱色的汤汁，或者放在腊鸭下面蒸，豆腐里完全浸满了了腊鸭的咸香。

过去在宴会上做菜，厨师的刀工也是一大亮点。比如在豆腐上见刀工，豆腐切成细丝或者刻成一朵牡丹花。上汤娃娃菜吊的汤底清澈见底，味道也清淡，不会掩盖豆腐的清香。

私下朱莉并不喜欢这样做菜，她反倒觉得豆腐为什么它原本的味道那么清香清淡，就是因为它能容纳百味。

相比以前专为宴会做菜，朱莉还是喜欢不设要求，每天的菜色自己想，做些家常的菜。

菜买回来，爸妈已经到厨房了，他们又把肉眼可见的地方都擦了一遍，朱莉敢保证，这十家做外卖的厨房，他们这的最干净。

现在每天不光要做外面骑三轮车出去卖的，还要做外卖单子，而且外卖单子做的还要多，所以朱莉现在每天都要提前一小时做菜了。

她将每天固定的菜都做好，今天将原来的香煎豆腐换成了肉末豆腐。

直径50的油锅加热倒油后放姜蒜煸香，加入肉沫，这个肉沫是朱莉单独加工过的，炒到粒粒分明再进油锅里炸，炸到油脂析出粒粒香酥，这样的肉末更香。

肉末翻炒几下就可把豆腐倒入，这时的手法得放柔了，锅铲与豆腐接触的触感就等于手与豆腐接触的触感，力度随时调整，保证小块豆腐的完整。

接着勾芡，最上面一层撒上牛肉粉。

朱莉在忙的时候，朱春华和刘敏秀也没闲着，忙着给工地打包盒饭。由于三轮车朱莉要用，都是叫辆计程车去。

一份盛到长方形的餐盘上，这是厨房里供外卖的，还要做一份去批发市场卖的。

今天的五个菜是啤酒鸭，梅干菜烧肉，肉末豆腐，丝瓜炒蛋和炒豆芽，汤是冬瓜笋干汤。

林琪今天比较空，就不打算叫外卖了，外卖送来还需要时间，就打算自己下楼去买，也没有几步路。李春苗正在做生意，就把林琪叫住，「琪琪，买饭去？」

「嗯。今天空着，我自己下去买。」

「帮我也买一份吧，一个荤菜，一个半荤，一个素菜，随便你挑。」

「行。」

「待会儿我把钱转你。」

对面店面也有生意，不过店里还有她老公，她出来叫住林琪，「我和你一起去。」

走到楼下变成了六个人，朱莉刚刚把摊子支出来呢。

朱莉认得她，因为第一天过来时，她说要打包份晚上吃的。她把五个圆桶都掀开，问：「今天要吃什么？」

林琪点了三份四个菜的，后面几人都是一人两份一人三份。

很快朱莉这边就卖出了十五份盒饭。

她刚把小桌子凳子都摆好，队伍又排起来了，用矿泉水洗干净手后继续给人家盛菜打包。

（.）

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