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第67章 螃蟹（第1页）

赵单识和赵文德继续清理沟渠，没一会，赵单识就看到一个高大的男人远远从小路的尽头朝他们走来。

赵单识笑着朝他挥挥手。

黎凭看到了他，脚步加快了几分。

“咳，”赵单识道：“文德叔，您去地里割点芋禾杆回来吧，我要腌酸芋禾。”

他们这里把芋头的杆子叫做芋禾，在这茎秆还嫩的时候，有很多人会把它割下来，腌制成为酸芋禾。

芋禾比一般的酸菜要好吃，味道甘酸，绵软却又略带嚼劲，很多人喜欢把酸芋禾留到第二年春天。当菜地里没什么菜可吃的时候，用腊肉来炒酸芋荷，放干辣椒，蒜子，再加酱油与糖，当腊肉的油脂和酸芋禾的酸味充分交融起来，辣椒的香味和蒜子的香味激发到极致，一盘酸香可口的酸芋禾就算做好了。

赵单识一直挺喜欢腌制食品，酸芋禾和酸藠头是他心头好，以前在城市中工作没办法，现在回来了，他无论如何也要腌上几罐。

赵文德闻言点头，“那我去割两担回来。”

“文德叔，锄头您就放这里吧，我师兄他要用。”

赵文德于是放下锄头和担子，从另一边去田里割芋禾去了。

四野没什么人干活，就他们两个在。

黎凭来到他跟前，接过锄头，“今天开始清沟渠？”

“嗯，清一清，我们稻田里要用水的时候还多，不清理一下恐怕以后没水用。”赵单识顶着一脸泥点子灿烂地笑了笑，“师兄，感觉怎么样？”

“还成，就是好几天没吃你做的菜，有点不习惯。”

赵单识闻言又笑，“那我们晚上做点好吃的，安抚一下你的胃。”

“吃什么？”

赵单识一看沟渠，眼睛晶亮，问：“小鱼干吃不吃？”

他们沟渠里的小鱼干天生地长，和塘里养出来的鱼又别有一番滋味，这种小鱼干就要用来炸，讲究一点的去了脑袋和内脏，放到油锅里炸酥，然后用新鲜的红辣椒炒，最后还得放点米酒。

赵单识他们偶尔会弄一次吃，不过这个太费功夫，也就尝尝鲜。

现在他们正好清理沟渠，顺手抓点小鱼不在话下。

黎凭笑笑：“吃。”

下午他们不仅用簸箕抓到了半簸箕小鱼，抓到了五十来只螃蟹。

乡下的小沟渠里面有很多小螃蟹，赵单识小时候回乡下的一个重要娱乐活动就是过来抓螃蟹。不过那时候抓来的螃蟹他们也不吃，小螃蟹壳多肉少，这里的人不怎么会做。

后来乡下使用的农药化肥多了，沟渠里的螃蟹小鱼也渐渐没了踪影，也就这十来年，出去打工的人多，大部分田地丢荒了，沟渠里的小鱼小虾小螃蟹才又多起来。

赵单识和黎凭带小鱼和小螃蟹回去时，赵明台接过簸箕还撇了撇嘴，“师父，你抓这玩意干嘛呀？一把子骨头，又不好吃。”

“弄好你就知道了。”赵单识拍了他一下，“你们三个把小鱼和螃蟹收拾干净。小鱼要去掉脑袋和肚子，螃蟹去掉肚肠和内脏，然后仔细刷干净。”

他们弄的小鱼和螃蟹不算多，不过收拾起来却并不容易。

等他们收拾好，赵单识用酒喝佐料腌了一下小鱼和螃蟹，小鱼干炸，螃蟹裹上面粉和蛋液炸，炸完之后再加工。

赵明台几个没吃之前还看不上这小螃蟹，等尝过之后，筷子下得比谁还快。

“师父，这东西也太好吃了吧？”赵明台问：“我怎么觉得比大螃蟹还鲜？”

“差不多，大螃蟹弄好了也很鲜美。”说起食物，赵单识兴致勃勃，“今天有点晚，不好大动干戈，其实这小螃蟹应该跟鸡干烧，等什么时候有空做出来你们尝尝就知道了。”

兜兜闻到了螃蟹的香味，也在一边犯馋。