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第34章 火爆干锅兔（第1页）

“还行，不过她老人家就是舍不得喝！”林海丰道。

“哎，婶子就是这点不好，丰哥都有如此身价了，还是省吃俭用的！”

……

林海丰几个人在前面唠嗑，林杨在后面也处理起了林云送过来的肉兔，一共是一百只，林杨说不够用再送过来。

干锅兔，一道林杨很熟悉的美食！

他以前也在小店销售过，价格不贵，也就一百块，销量挺好的，只是系统找上门后他就让供应商不用给他送食材了。

林云的食材不错，肉挺多！

众所周知，兔子虽然看起来体格颇大，但是扒了皮后就会精瘦的不得了。

而林云的肉兔，肉量至少比平日里菜市场的兔子多了一倍，身上的肉也很紧实有弹性，林杨用手指戳了戳，十分Q弹，摁下去的凹痕很快就能恢复。

是品质不错的兔子了！

说起兔肉，就不得不说说它在肉类之中的咖位，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高！

但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法，深受食客喜爱。尤其是天府之地的人们，干锅兔搭配啤酒，就是四季最美味的夜宵！

林云送过来的是整兔，有手有脚的，但是干锅兔的兔肉只取身子上的肉，脑袋是不要的。

林杨其实刚才说了谎，他是会做麻辣兔头的，只是系统不允许在厨房里制作非系统美食。

“砰！砰！砰！……”

“砰！砰！……”

厨房里，

林杨剁肉的声音砰砰作响，菜板旁边林杨放了个直径一米的不锈钢铁盆。

林杨打算先剁一盆的兔肉，把兔肉的量先准备足了，待会儿上菜的速度也就会更快一些。

兔肉剁好，自然是要腌制一下，腌料无非就是葱和姜这两位老朋友。

一大盆兔肉，林杨切了两把香葱，和拍碎了足足三斤的生姜。

哦，还有系统准备的麻辣腌料，系统的腌料无非就是辣椒酱和各种香料。

洗干净手，人工抓匀各种调料，接下来静等兔肉腌制半小时，然后就可以进行下一步操作。

这半小时时间，林杨也没有停下来，干锅兔的主要原料还有土豆和莲藕，这些都是要削皮切条，切片的！

【优质东北马铃薯：黑土地是上天的馈赠，它繁衍生长出了无数优质食材！】

【生长在东北黑土地里的土豆，因为养分吸取充分，所以个头特别大，且色泽金黄，肉质饱满，皮薄如纸，土豆的含水量较高，爽脆清甜，非常适合炒土豆丝等家常美食！】

林杨拿起第一个土豆后，系统的声音又在脑海里响了起来。

菜刀在手，天下我有，一大盆土豆的处理时间，也就是不到十分钟的事情。

土豆削皮后，还有莲藕也要削皮。

【洪湖莲藕：大江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走！】

【洪湖莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富的营养成分，是通调津液之上品。而洪湖莲藕更是其中佼佼者，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等对人体大有裨益的功效。】

又是几分钟过去，一大盆洁白如玉的莲藕也脱了皮躺在不锈钢盆里泡起了澡。

这时候兔肉差不多也腌制好了。

林杨挑了最大的那口锅放在了灶台上，直径得有一米以上，这几天的宵夜都是这口锅在出力。

锅里倒入两桶菜籽油，便可开始挑拣出兔肉里的葱姜，清洗一下兔肉沥干水分准备油炸脱水了。

有些人的做法，是只挑出生姜香葱就可以下锅油炸干煸，但林杨的做法却是要清洗干净兔肉再下锅油炸！

因为他的腌料有些重口，如果不清洗一下的话，最后做出来的干锅兔味道不免就重口了一些。

哗！

哗！

水龙头流出了干净清澈的系统特别处理的饮用纯净水，林杨淘洗干净兔肉，锅里宽油的温度也差不多有了五成热。