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欢喜桂花的,恨不得日日用,闻不来的嫌味呛人,梁堇是后者。
“你不是不知晓,我一向不爱戴花。”
红果想想也是,瞅了一眼她,想到昨夜姑母与她交代的那些话,有心和一姐透一点,但又咽了下去。
俩人虽有情分,但比不上前程,红果今日一定要在七人中拔尖。
来到一房,就见其他五人已经到了,周围都是来看热闹的丫头,婆子,刁妈妈和桂姐站的最靠前面。
吴一郎休沐在家,帮着一起给元娘挑灶娘,冯氏,元娘,三姑娘,金哥,三房的祁氏都来了。
让丫头把屋里的桌椅都抬到了外面来,冯氏把她们七人先细细的打量了一番,然后才让卢婆子说规矩。
七人需在两个时辰内,做出一桌席面来,里面要有两道大菜,两道主菜,两道小食,一道羹,除此之外,还要有一道自己的拿手好菜。
也就是说,一共是八道菜,胡娘子早就猜出个八九不离十,提前就给侄女红果想好了做什麽菜。
又在私底下,让她反复的练这几道菜,所以此时红果并不慌张,她抢先一步去捡菜,肥虾子,江瑶柱,上等羊肉……她在挑羊肉的时候,不动声色的选了下面那块。
桂姐和刁妈妈见其他人都捡好东西抢,一姐还在不紧不慢的挑烂菜叶子,急的恨不得冲过去帮她。
三姑娘身边的春桃,垫着脚往那瞅,急的手中的帕子都快扯烂了,三姑娘也为她揪心,她刚才还不知哪个是一姐,春桃指给她看,她才识得。
“胡娘子的侄女看样子要做糟脆筋。”卢婆子见她拿了羊筋。
冯氏看了过去,那糟脆筋是胡娘子的得意之菜,教给她侄女也不稀奇,她的拿手菜,应该就是这道了。
“听说那个七姑是跟着南边灶娘学的手艺,擅做大菜煨羊舌。”
吴一郎忍不住问道:“外面来的两位灶娘都各自擅长什麽?”
()“张家媳妇做的一手好烧鹅,她做的烧鹅,滋味之美,宋女户擅刀工,炙羊肉做的不赖,她的樱桃煎,娘子吃了都夸。”卢婆子答道。
她们七人,都知晓对方擅做之菜,红果有胡娘子替她打听,梁堇有刁妈妈给她打听。
宋女户见这个叫一姐的在木桶里挑挑拣拣,捡了条不大不小的黄鱼,她也是打听过的,吴家的红果和七姑她们都有擅做之菜。
唯独这个一姐,手艺平平,没什麽拿得出手的,她起了轻视之心,便没有再把她放在心上。
梁堇挑好菜后,来到自己的灶旁,一个好的灶娘,是要自己烧火,掌握火候的,她们七人都要自己烧火。
她的灶在边上,右边挨着的是三姑娘奶妈的女儿七姑,对方已经在片羊舌了。
梁堇是答应过不和红果抢,可这些人手艺都不差,她要和这几人抢三姑娘灶娘的位子,就不得不使出些真本事来。
思虑过后,她人也不木钝了,拿着菜刀,干净利索的一刀下去拍死了活蹦乱跳的黄鱼,几下就把鳞片刮了个干净。
动作之快,之利索,让人都看了过去,胡娘子眉头微蹙,一姐何时有了这样的刀功。
她手起刀落,把黄鱼斩成小块,并不急着下锅,而是用酱酒先腌半个时辰,酒黄鱼也是一道大菜。
另外一道大菜,她准备做烧羊肉,烧羊肉是大菜羊四件中做法最简单的一道,有清烧,酱烧两种做法。
梁堇选羊肉的时候就发现里面有猫腻,做大菜羊肉,以清蒸最为出彩,羊肉中数山羊,肉嫩,可这几块都是沙羊肉,她见红果手中的那块像是山羊肉。
这两种羊肉混在一起,除非有擅长做羊肉的人才会一眼看出来,胡娘子当时说的时候,她留了心,时日长,也就看出这两种羊肉的不同来。
山羊肉的颜色偏红,膻味更淡,肉质更软。
她选的这块是后腿肉,清蒸是不行,只能退而求其次做酱烧。
胡娘子暗地里一直瞅着梁堇这边,见她要做酱烧羊肉,心里起了疑,难不成她看出来那不是山羊肉了?
怎麽可能,她只教过她一次,有些经验老道的灶娘,都不一定能分辩出来,这识羊肉的本事,还是她从一个擅长做羊的人那听来的。
这宋女户,张家媳妇,怕是都不知晓这羊肉里面的门道,尤其是那个宋女户,拿沙羊肉做清蒸,选的位置还是前腿肉。!
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