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老鸭粉丝汤（第4页）

坐在他旁边的周文玉立马打开了话匣子，“诶，还真别说。我前些天远远看了眼，文工团那些人漂亮的像仙女似的。宿舍年纪最大的王寿在瓷碗里倒了些凉茶，咕噜咕咯喝干净，“再漂亮也和我们这群票都买不起穷学生没关系。老幺呵呵一笑，“想想都不成?这次文工团领队跳舞的，还是咱学校冯书记的侄女。

端

上桌的炒菜，打断了五个人的聊天。

除了五碗汤，他们还点了韭菜炒蚕豆、香干子炒肉和一份酸辣土豆丝。

王琼兰在单子上将菜名划上红线，三个菜，五位男同志，肯定不够吃，

“汤是现在上还是等会?”

刘本余也是第一次下馆子，清了清嗓子，好让自己看起来没那么拘谨。

"现在上吧。还有米饭，也帮我们一起上了。”

王琼兰点头，“行，稍微等会，我先把汤端过来。”

一直等服务员转身离开，沉默的老么才开了口，“还说什么老鸭粉丝汤呢，我刚刚看别人碗里的也就几片鸭下水，值几个钱?跟猪骨的价格比都不能比，就这还不降价。依我看，这育才饭店也没他们说的那么诚信经营周文玉心里想的也差不多，但来都来了，一直纠结价格也没意思，打了个哈哈，“都是要挣钱的嘛。”三块钱，几乎得的上五个人一周的饭钱，结果就只买了一荤两素和几碗下水煮的汤，刘本余嘴上不说，却已经开始后悔了，得了奖学金，也不能这样嚯嚯。“算了算了，就这样吃....."

‘吧’字还没说完，被食材完全装满的碗，颤颤巍巍被服务员端上餐桌，因为装的太满，碗托磕在桌面上时，汤汁晃动，险些要顺着碗沿撒落出来。这还没完，服务员一口气上了五碗，最后，每个人面前都摆了碗盛满的老鸭粉丝汤。

“乖乖。”这是寝室年纪最大的寝室长，“这一碗下去，饭都用不着吃了吧。”

周文玉手肘戳了戳王寿，他老家水多湖多，那边几乎每家每户都养殖肉鸭，“这一碗要放到你们那儿，大概得卖到什么价位?”说实话，老鸭粉丝汤在王寿看来不是什么稀罕吃食。

在他们那边，这都是寻常百姓家常做的菜品，因此服务员说只有老鸭粉丝汤的时候，他其实是有些不乐意的，就像在家都能吃清炒小白菜，何必专门来馆子吃一趟。谁的钱都不是大风刮来的。

结果看到这碗汤，他就知道自己几分钟前的想法，有多么的‘想当然’。

“鸭下水和粉丝，的确价格都不贵，但这分量，的确很少见，”顾不得烫，也顾不得形象，王寿撅着上嘴唇，沿着瓷边吸上一圈，砸吧嘴，“而且，这老鸭粉丝汤正宗，就是这个味!你们不是问我为啥不在学校食堂吃鸭肉吗，赶紧尝尝，这就是原因!”A市也吃鸭，但是与王寿老家，是完全不同的吃法。

A市的鸭子多为烤鸭，封闭的吊炉里加碳，火慢慢让鸭肉里的油脂和调味腌料渗透进鸭肉当中，淋料的口味很大程度上会决定鸭子的好坏。但王寿家那边，虽然也会在处理鸭肉的过程中加入调料，但吃的更多的是鸭子原汁原味的香，盐巴、辣椒油或是饴糖，都是点缀，为的都是将鸭自带的鲜味彻底激发。燕京大学食堂也卖老鸭汤，但档口师傅估计不是土生土长的陵城人，做的陵城菜，用的却是A式的手法，鸭子虽然泡在汤里头，味道却完全分裂了，汤是汤，肉是肉。但育才饭店的这碗汤不一样。

“好鲜!”被王寿勾起兴趣的周文玉，也不等汤凉下来，抽出汤勺，囫囵送进嘴里，毛毛虫般浓密的眉毛，立马就立起来了。要不是文学素养不够，说出来丢人，他都想学古代文人墨客，吟诗一首。

服务员端上来的这碗老鸭粉丝汤，虽然的确不见鸭肉，但却比他之间吃过的任何一只鸭都要鲜，这种鲜不是在口腔里短暂停留一瞬就消失了，它慢慢叠加，每一口都让人觉得是在量变引起质变的过程当中，每一口都有新的滋味体验。“我第一次觉得，肠啊、胗啊这类肉菜不是最好吃的，”老幺嘴里塞的满当，说起话来都费劲，“凑数用的粉丝，反倒最和我胃口。”努力咽下，他又立马夹起一筷子，吸溜吃进嘴里。

加进汤里的粉丝，苏楚箐特意用的是龙口粉丝，这种粉丝比普通的粉丝要更细，吸水性却没有那么强，就算汤放久了没有及时吃，也能保持刚出锅时的口感，清嫩适口，爽滑弹牙。不仅如此，又因为粉丝提前用水泡软过，干燥的空隙间都吸满了水分，比直接下锅煮的粉丝要更软、更细腻，几乎不用怎么咀嚼，牙齿便能轻松将粉丝切碎，包裹在其中的老鸭汤，香气在口腔中扩散，让人情不自禁陶醉在这美味之中。吞下最后一口粉丝，老幺双手举起汤碗，一口喝完剩余的汤底，“香!等下次咱哥几个攒够了钱，再来!”显然已经忘记，几分钟前，自己抱怨定价不合理的事。

“对吧，”王寿此刻已经完全吃上头了，一口粉条接着一口滚烫的汤，感喟道:“这家的鸭汤估计煮了很久，鸭架中的骨头都熬酥了，鸭肉化成鸭丝，完全化在汤里，才能将鸭子原本的家禽鲜味完全熬煮出来。反正如何他也想不到，这些汤都会是苏楚箐在后厨，一碗碗持之以恒煮出来。

直到最后一个人落筷，原先还纠结吃不饱的五人，接二连三打了个饱嗝。

他们吃的太过投入，如今终于停下来，一直在旁边等着的王琼兰上前，“那你们的米饭，还要吗?”“不要了，不要了。”刘本余连忙摆手，再吃下去，胃是真的要爆炸。

几乎没怎么动过的炒菜，自然是全部打包了，拎着三个塑料袋走出育才饭店，同宿舍的五人终于明白，为什么通讯员会在校报上发出“育才饭店，学生天堂”的感叹。这可比吃食堂划算多了，定价没问题，有问题的，是他们比脸还干净的口袋。

几十年后，当金融记者历尽千辛才约齐这几位顶尖富豪，询问从同一个宿舍出来的他们，选择共同创业赚取人生第一桶金的原因，已经手握巨额财富的富豪们，再次回想起1982年，饱餐一顿后，肩并肩走出育才饭店时的失落和满足共同说出了一句让金融记者摸不着头脑的回答，“等你喝到那碗老鸭粉丝汤，就知道原因了。”

换好衣服，苏楚箐下班，刚走到门口便被曾经理叫住了。

“小苏，你明天除了上班，家里没别的事了吧?”

苏楚箐摇头，最近知晏知微都住在公公婆婆家，除了上班，家里的确没别的事需要她操心。

“那就好，”确认好时间，曾经理直接进入主题，“你看你到后厨做工也有一段时间，不说套话，单凭你这些天的表现，也看得出，你天生就是吃这碗饭的料。无论是刀工还是把控火候，都是多少专业厨子干十几年不一定达不到的水平。邱运昌建议我，让你跟着江师傅学二灶，我也是立马就同意，相信的是你的水平。

“所以你明天要是有时间，就抽空去市营业局把厨师证考了，我给你报的是三级证，你来咱饭店刚满一个月，在岗的工作年限不够，更高的级别也报不了。三级厨证也不算低，但以你的水平肯定没问题。苏楚箐这才想起来还有个证书的事。

最近两点一线，生活过的太舒坦，竟然把规章制度上写明白的事给忘记了，这要是放之前宫里，是万不能也不敢发生的事。“抱歉，曹经理。”苏楚等连忙道歉，“谢谢您抽空提醒我这件事，我会这几天尽快把证考到手。就是时间.....“时间你不用担心，明天你就安心去考试，就当进修出差，工资还是照发。”

听听这话说的，果然是能当上经理的人。

不扣工资还白得一天休假，苏楚箐美滋滋，“好，明天我就过去，谢谢曾经理的栽培，我一定不负所托。“那就等你好消息了。”

曾家礼倒是一点不担心苏楚箐拿不到证书，以她的手艺一级厨师证都没太大问题，更上头的特级证，难度对她，想来也不算大。但是资历摆在这儿，没办法的事。考不上更高等级的资格证，就不能做国营饭店的灶头位。

就算店里现在还差炒菜师傅，也只能慢慢等着，等她什么时候把资历熬够了再去考，手里握着证，才能真正独当一面。