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这是余鱼根据系统提供的菜谱做出来的西洋风味的菜,也算是一次大胆的尝试。洗得白净的花蛤去沙备用,冷油下锅加热,切好的蒜蓉,翻炒出扑鼻的蒜香,待到蒜蓉微微变色,加入辣椒增加口感的丰富度。带壳的花蛤下锅,用白葡萄酒代替了传统的清水,余鱼甚至加入了几块番茄,增加果香。大火加盖蒸熟。蒸制的过程并不漫长,等待的人确是扎耳挠腮难受得咽口水。“鱼汤好了。”余鱼一句话,解决了排排坐的众人。这次导演组不好明抢了,再抢怕是要引起众怒,工作人员争先恐后,人手一个容器,好一点的拿着水杯,绝一点的拿了个盆。“王哥你这就不对了,你这盆儿比锅还大。”造型师小吴看了看自己的小水杯,顿时觉得自己输在起跑线上。“这你就不知道了。”摄影组王哥对着旁边努努嘴,“看到没,兄弟们忙着呢,我这可是为人民服务。”小吴一转头,身后数十位扛着机器的摄影师整齐的看着他,每个人眼里都透露着渴望。小吴拿杯子的手,缩了一下。余鱼掀开锅盖,奶白色的鱼汤带着奶白色的气泡在空气中翻滚破裂,只留下鱼香,摄人心魄。余鱼舀起一小勺尝了尝。众人的目光瞬间聚焦,盯着那小勺子上的汤,脖子伸得老长。新鲜打捞的大黄鱼,重在一个鲜字,如果过于繁复的调味料叠加,反而会破坏了鱼肉原本最朴实的味道,可惜炖鱼的是铁锅不是砂锅,受热方式的不同,普通人感觉不出来,余鱼发达的味觉一品就尝出差别。录节目不能要求太高。余鱼自我安慰了一番,放下勺子,示意大家可以自行装取。好在这一次鱼汤比较多,场面没有抢鱼片那么狰狞。也没人敢在众目睽睽之下动作幅度过大,谁要是舀汤的勺子稍微抖一抖,咳嗽声就会此起彼伏。摄制组的王哥盯着造福群众的大旗帜,比其他人多舀了三勺,趁人不备还顺走整整两条鱼,在被骂挨打之前发挥摄制组良好的体力优势,转身就跑。摄制组翘首期盼的大盆鱼汤一滴不敢撒的送到。邪恶的摄像师对着鱼汤来了一个特写。直播间的观众:我可以摔碗摔筷子吗?雪白的鱼汤入口,鲜味四窜,瞬间占满整个口腔,舌尖味蕾立马全开。鱼肉更是一绝,滑嫩多汁,每一口下去都像是爆浆的快感。众人一口一筷子两条鱼显得分外的少。“咋就没了?”王哥看着干干净净的盆,再看看一众兄弟欲求不满地眼神,不好意思地挠头,“我下次手脚再快一点。”“烤鱼好了!”帮忙烤鱼的场务忍着泛滥的口水大喊,顿时吸引了所有人的注意。余鱼最想吃的就是烤鱼了,特意选择了炭火文火慢烤,一步一步蒸发掉鱼肉里多余的水分,让酱汁和鱼肉充分融合在一起。余鱼接过酱刷,再次将酱料薄薄的刷上一层。原本焦黄色的烤鱼变得有光发亮,拿着刀直接在烤盘上切成入口大小的小块。余鱼向陆以寒招手,陆以寒立刻意会,上前一步,余鱼眼疾手快的塞了一块在他手上,陆以寒不顾刚出烤架的滚烫,直接放入最终。入口的焦脆混合着浓郁的酱汁,不知道余鱼用了什么办法,鱼肉变得像肉干一样带着碳火烤制的干香,但是又同时保留了鱼肉原本的鲜嫩。一口下去,好吃的可以吞掉舌头。陆以寒发亮的眼睛,蠢蠢移动的小手全部被围观的群众捕捉到。想要再上手就被齐导抓了个正着,“尝一下就可以了。我们可就等着这道菜下酒了。”“小年轻少吃点烤制的食品。”李导自然地拿起一块放在嘴里咀嚼,缓缓地点头表示赞同,快速上手直接抓了一大把。“老李你干什么!”朱副导看不下去了,一边指责一边毫不客气地又上手抓了一把。烤架快要空了。众人眼泪汪汪的看着余鱼,一脸无助。余鱼摸了摸脸颊,听着脑海里从开始做饭就没有停止上涨的人气值,说道:“花蛤捞面,你们还要吗?”海岛上的条件简陋,没有适合用来拌面的鸡骨高汤,就连面条都是东拼西凑找来的泡面。好在条件艰苦,但是大家热情高涨,看着余鱼的眼睛闪闪发光,这位可是有一双化腐朽为神奇的手。余鱼将泡面过水泡开,捞出后快速过冷水冷却保持劲道口感。加入少量盐酱油和热油,搅拌均匀保鲜备用,上锅蒸熟洗好的花蛤。大葱斜切成均匀的菱形,在一边帮忙的陆以寒发现余鱼的刀法太好,就像是精准的进行了测算,还不会存在偏差。
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