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第1章我是食神史蒂芬周(第3页)

“听劝别去,楼外楼的西湖醋鱼,本地人都不吃,你还要跑去踩雷?”<p>

“来杭州这座美食荒漠播美食就够离谱了,你居然还选择去吃楼外楼的西湖醋鱼,这是往雷坑里跳啊!”<p>

“我去楼外楼吃过两次,出品还是很稳定的,每次都很难吃。”<p>

“去楼外楼吃西湖醋鱼,是有讲究的,一定要选个靠窗的位置,要一壶龙井茶,上菜以后,往西湖醋鱼上淋点茶水,然后直接连盘子扔湖里。(狗头)”<p>

看着一片吐槽的弹幕,史蒂芬周笑问:“谁说杭州是美食荒漠的?”<p>

“网上公认的,你不知道?”<p>

弹幕区里疯狂吐槽。<p>

“美食荒漠一共两个,北方就是BJ,南方就是杭州。”<p>

“杭州有四大名菜,肯德基,麦当劳,德克士,还有芭比馒头。”<p>

“苏东坡一路吃到杭州以后,就发明了一道东坡肉,你觉得是为什么?”<p>

史蒂芬周看着弹幕,轻轻点着头,看着他们刷完后,才笑着开口解释:“你们说的这些,我也听说过,但就凭这些说一个地方是美食荒漠,未免也太武断了一点。<p>

杭州本地的菜叫杭帮菜,属于八大菜系之一,浙菜的分支。<p>

凡是能形成菜系的地方,一定是物产丰饶,殷实富足的地区。<p>

浙菜是由杭州、宁波、绍兴和温州的四个地方风味发展而成,这四个地方自古以来就是富硕之地,饮食文化也是非常发达的。<p>

古语有云,上有天堂,下有苏杭,杭州是和苏州并列的鱼米之乡,怎么会是美食荒漠呢?”<p>

在他讲解之时,很多新观众也被吸引了进来,直播间人数迅速突破了100人。<p>

新进来的观众显然不同意他的说法,纷纷在弹幕区反驳。<p>

“拉倒吧!宁波菜,绍兴菜和温州菜都比杭州好吃多了。”<p>

“切!把这四个地方绑起来,都不够粤菜一只手打的。”<p>

“浙菜的代表应该是宁波风味,至少舟山的海鲜是真好吃!”<p>

“杭州菜拉低了浙菜的平均水平!”<p>

扫了眼攀升的直播人数,史蒂芬周笑了笑,却没有继续解释,而是反问:“好吧,就算杭州真的变成了美食荒漠,那你们知道是什么原因导致的吗?”<p>

弹幕数量顿时降低了许多,但直播间人数却还在上升。<p>

等了片刻,看到这个问题没人回答后,史蒂芬周就正色解释:“真正的杭帮菜起源于宋朝,那时候的杭州是南宋的都城,商业和文化都非常繁荣。<p>

大量的商贾和名厨都集中在这里,做的菜怎么可能不好吃呢?<p>

鼎盛时期的杭帮菜分为湖上和城厢两大流派,湖上专做鱼虾和禽类,擅长生炒、清炖等等技法,口味讲究讲究清、鲜、脆、嫩。<p>

城厢流派则比较擅长做肉食,烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,注重轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味。<p>

这还只是杭州本地菜的做法,再加上南迁的各种北方菜系交融,那时候的杭州可以说是全国美食的汇聚地了。”<p>

随着他的讲解,直播间观众数量也越来越多了,不少杭州本地观众也进入了直播间。<p>

“主播太懂了!真正的杭帮菜真的很好吃!只是现在吃不到了!”<p>

“外地人只知道去景区吃那些名菜,我们本地人根本不吃的,那都是宣传出来骗游客的,真正的杭帮菜,好吃的太多了!”<p>

但弹幕区中,吐槽弹幕仍然占多数。<p>

“得了吧!如果是几个人说美食荒漠,那还可能是谣言,但所有人都说,最好还是找找自己的原因!”<p>

“要不是在杭州上过大学,我就真信了。”<p>

“你们本地商务局都悬赏100万,要摘掉美食荒漠的帽子了,还有什么好说的?”<p>

“虚心才能进步,而不是一味的嘴硬。”<p>

在一片吐槽中,本地观众的支持很快就被淹没下去了。<p>

看着这一幕,史蒂芬周继续开口:“杭帮菜是辉煌过的,但为什么现在的杭州变成了大家口中的美食荒漠呢?那是因为杭州的餐饮业经历过重大的打击。”<p>

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