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结果?沈逸秋忙着躲避，这个功夫花了点时间，后面又拿着锅铲翻炒了一下?，又花了点时间。等到她用大沥勺捞起来的时候，孙淼觉得……多?半是老了。

接下?来，则需要炸蒜泥。椒盐排骨，没有蒜泥，那味道可是少了一大半还有余。炸过的蒜泥再炒制，也更加好吃。再加上油锅已?经热了，稍微过一遍就行。结果?就是这个步骤，沈逸秋也能出问题。

她把……蒜泥直接丢了下?去。

看到这一幕，孙淼深吸一口气，很好。这一锅油，怕是不能用了。蒜泥那么细小，要是进了油锅，多?半就没有再全部捞起来的可能了。这锅油必须小心翼翼过滤干净，还有可能会有个别炸老、炸黑、炸苦的蒜泥沉底，导致油的味道都变奇怪。

看样子，沈逸秋是不打算处理这个油的，而旁边的大厨已?经摆出了苦瓜脸。看样子，善后的工作多?半是由大厨来做的。

只是孙淼在旁边看着，觉得蒜泥好像也有点炸过头了。只要是蒜，就不能多?炸，炸多?了一定会发苦的。看到沈逸秋的操作，孙淼就想倒吸一口凉气。她再三劝告自己，这是苏瑞希的亲妈、亲的、是妈！

这样告诫自己几个回合，孙淼才能稳住自己想要插手?的心。

炸完蒜泥之后，还要升到中火，然后下?入排骨复炸，这个时候排骨已?经定型，复炸可以让排骨进一步被炸熟……就是等等，原来是要沈逸秋还准备了复炸这个动作？！

那刚才，炸定型的时候真的炸的太久了啊！

复炸也只需要三分钟，还是那句话，待会儿还要入锅的，炸太久会老的。可是沈逸秋，她总觉得炸少了会让排骨不熟，到时候吃会拉肚子，所?以哪怕是复炸，她也炸了很久。

得有五分钟了吧。

孙淼估算着时间，她已?经彻底放弃插手?沈逸秋制作椒盐排骨了，因为就算她现在插手?下?去，那椒盐排骨也不会好吃。

孙淼只是个厨子，还是做小吃的，不是厨神?，能化腐朽为神?奇。说?实在话，当厨师的都办不到这一点，毕竟从根本上，食材对厨师来说?就特别重?要了。这中途已?经做坏了的情况下?再接手?……那可真不成?啊。

炸成?金黄色以后，就能捞出锅来了。就是沈逸秋做的这个，根本就不是金黄色。虽然看着颜色还行吧，但肯定已?经老了，也不是说?老得咬不动的那种，但吃一口，绝对会让牙齿上下?都在用力。

捞出控油，这个油锅由厨师来收拾。沈逸秋应该在厨房里?做过很多?次椒盐排骨了，所?以厨师插入的时间非常巧妙，几乎是在沈逸秋捞出排骨的下?一刻，他就过来回收油锅了。

沈逸秋还有点小骄傲，那小表情和苏瑞希有个八成?相似。

“这个油还要收集起来然后过滤，下?次做别的菜的时候再利用的。不能因为用过一次，就直接扔掉，那样太浪费了。”

“嗯，是这样的。”

孙淼虽然口中表示赞同，但是她撇向厨师的眼神?中，却带着一点怜悯：这锅油，要不咱就别用了吧。里?面沉底的渣滓倒是好去掉，但是已?经被炸苦了的蒜泥和炸老了的排骨给玷污了啊。

要是一般厨师或者小店就算了，咱过滤一下?还能接着使用。但大厨怎么说?也是个大厨，总归平日里?都是精益求精的。用这样的油，大厨自己恐怕都觉得憋屈。

可沈逸秋说?的也对，就炸了点东西?就扔掉，未免太可惜。过滤沉淀一下?……也、也不是不能用。

油锅有了去处后，沈逸秋又架起了一口锅子了，起锅烧油，这回是正?儿八经开始做菜了。油热了之后，现将葱姜之类的撒进去，孙淼看了眼配菜盘，上面还有一些?小米椒。

小米椒应该……不是很辣吧？

孙淼在心中打起了鼓，但不管怎么说?，这一盘子小料下?进去后，那香味一瞬间就上来了。这之后，再下?入排骨、蒜末，整个一个爆炒。最后再加入提前打好的椒盐，翻炒一下?，就能出锅。

这一步，应该没什么问题的，只要能出锅，就算平稳收工。但不得不说，沈逸秋还是太有创造力了。首先，她椒盐就下了很多。椒盐是大料，味道很重?的，一般情况下?根本不需要用多?少。

更何况，沈逸秋自己打的椒盐，那味道闻着还挺重?，收着手?放一点，就能带出味道来了。

结果?，她手?好重?。就是那种白瓷勺子，一勺子下?去大半勺，孙淼在后面看着都心惊肉跳的。

结果?还没完，接下?来，沈逸秋更是突破了孙淼的理解……她倒入了半碗水，拿起锅盖，闷了一下?。孙淼有些?茫然了，她用困惑的眼神?看向大厨，大厨也看了看她，但是大厨已?经习以为常。

偏偏沈逸秋还特别骄傲：“再闷一下?，排骨会更软烂，希希也会更喜欢。”

——不是你确定吗阿姨？椒盐排骨，不是就吃脆脆的感觉吗？还要闷一下?的嘛？

孙淼在这一刻，疑似失去了所?有的手?段和勇气，只能沈逸秋说?什么就是什么了。但她没想到，在出锅前，沈逸秋还能给自己来个重?击。她给锅里?面，撒了一点糖。

这时候，孙淼觉得需要掐人中抢救。

这回是彻底出锅了，直接放在了盘子上。还整了挺大一个盘子，沈逸秋做的数量也不少。但是看着那盘子，孙淼就没什么食欲。

孙淼自认为自己都不是一个很挑食的人，啥都能对付几口，但看这个，那是真不行啊。沈逸秋还给整了两片香菜叶子，放在了椒盐排骨上当做点缀。

——阿门，苏苏姐吃不了香菜味道这么重?的东西?吧，闻到都够呛。

孙淼决定待会儿自个儿就把香菜叶子给消灭了，免得苏瑞希闻到难受。沈逸秋看起来相当满意，指挥阿姨一会儿端出去，又去看孙淼的包子。已?经蒸好了，孙淼提议先别揭开来。会有水蒸气落下?来，等待会儿散点热气再吃会更好。

等中午坐到苏家餐桌上的时候，苏瑞希还侧过头，小声和孙淼说?：“你看到我?妈做椒盐排骨了？”

“嗯……”

孙淼有些?不太明白：“为什么阿姨会说?你最喜欢吃这个？”

“因为对比起其它的来说?算是不错的了。”