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众人一听这话都松了一口气,想起这位也是京城著名的吃货,估计八成是听说此处有宴,特地来瞧个新鲜。
秦子宴赶紧看向殷远,殷远不慌不忙叫陈皮将鱼羹跟狮子头各样又上了一份,摆到他面前。
海大人闻着味儿,脸上的笑容都皱成一朵花:“哎哟!这可是小侯爷的手艺,咱家真是走了运了!”
“海大人过奖了。”殷远道:“不过是私下玩笑,没想到竟然惊动圣上。
那海大人呵呵一笑:“圣上对小侯爷素来赞赏,何况这诗食宴倒有趣,陛下听说了,便叨念着什么时候宫中也要来一次呢!这不先叫咱家来瞧个究竟……”
敢情皇帝真惦记上了,殷远面露感激,内心叹息。谁不知道今上虽然年过不惑,却是个最好新鲜的,这下少不得又多了件差事。
另一边,海大人尝了那两样菜品,先是赞不绝口,最后又道:“可惜了,咱家来得太晚……”
作为吃货,沈瑜对这种心痛的滋味感同身受,当下起了惺惺相惜的意思,安慰道:“海大人,殷远说了,谁猜中的谜底最多,便为那人专门做一道菜……”
他话还没说完,海大人靠着软椅的身体忽然间像打了鸡血一般“呼”地坐起来,枯瘦手指紧紧扣住扶手,一双眼睛炯炯有神地盯住殷远:“小侯爷,此话当真?!”
殷远被惊得倒退一步:“当真……自然当真……”
海大人沉默一阵,“桀桀桀桀”地笑了起来,直叫在场所有人都打了个冷颤才收了:“既然如此,那咱家少不得也要试试看了。”
此话一出,自不必再耽搁,殷远手一挥,上了第三道菜。
只见桌子中央摆着一个一尺来深的瓷盆,造型颇为雅致;盆里盛着大半乳白色的汤水,其上飘着粉红色的花瓣,跟碧绿的葱碎。
沈瑜仔细一瞧,才发现那些花瓣都是用面做成的,他一眼就认出是用做“梅花汤饼”的法子弄出来了,心下有了计较。
果然,没多久秦子宴就猜出“桃花潭水深千尺”,看着自己名字后又多了一笔,他“唰”地展开手中折扇,说了句“承让”,将海大人气得直哆嗦,恨恨“哼”了一声。
第四道菜造型十分别致,一形似荷叶的盘子里,卧着数十枚拇指大小的小酒壶,每个壶都十分精细地做了壶嘴和壶把,栩栩如生。那壶不知是用什么东西做的,看上去呈半透明状,质地竟和玉相差无二。
沈瑜仔细分辨了半天,也不知道那是真玉还是其他什么,直到他夹起一个咬下去,才发现是用澄粉合了碧萝香米粉蒸制而成,里面大概加了花蜜,有股淡淡的花香气,入口爽滑细嫩。
“壶心”处选了上好的南瓜做馅儿,黄澄澄很是好看;南瓜肉蒸的软烂后,捣得绵滑至极,再加入新鲜奶皮,若不是仔细分辨根本尝不出来,只觉得奶香浓郁,甜的恰到好处。
最难得的是,南瓜馅儿大约被冰过,端上来竟还是凉凉的,吃起来十分爽口。
可沈瑜只舍得吃了一个,便捧着这晶莹可爱的“玉壶”,看来看去爱不释手。殷远瞧在眼里,暗暗记下,说日后要多做这些小玩意儿逗他开心。
在座其余人只顾着欣赏品尝,一边二皇子又开口了:“这回定是‘一片冰心在玉壶’。”
悔之晚矣!
众人暗中捶胸顿足,但碍于对方是二皇子,连海大人也只能赔笑两声。
二皇子见自己又中了,有些高兴,一张俏脸都红透了,大着胆子看了看齐秋玉。
“桃花潭水深千尺”、“一片冰心在玉壶”……秦子宴已经明白了殷远的意思,心下感动,却不多言,只遥遥举起酒杯敬了一杯酒。
殷远含笑,一饮而尽。
诗食宴(四)
接着上了几道菜,无一不是令人大开眼界,啧啧称奇。不仅让殷远十分欣慰,连带着沈瑜也暗中兴奋不已,毕竟这里面也有他的功劳。
一道“日出江花红胜火”,用五月间初开的荷花,鲜鲜嫩嫩地采下来,还带着露珠。荷花瓣选肥厚的,用粉浆裹着花瓣和上好的赤豆沙入油锅,炸到红中透着金黄便快速捞出,在盘中迅速地摆成花的造型。
炸荷花周围,摆上碧绿的快火猛炒成的荷花嫩梗,又浇上赤红晶亮的玫瑰汁就成了。玫瑰汁取其颜色,味道是极淡的,为的就是不遮掩荷花的清香。
这道菜讲究一个快字,若手稍慢了些,荷花瓣便不会如这般表皮酥脆,里面却软嫩无比。入口不仅清甜,更有股淡淡的荷花香气,颜色也十分好看。
而荷花嫩梗,别有一番清香,咬一口十分清脆,竟还有如藕断时的短丝连着,很是有趣。
而另一道菜也与荷花有关,谜底便是“莲动下渔舟”。
说来也并无甚奇特,不过是莼菜烧鲈鱼。莼菜的模样像极了鲜嫩的荷叶,正是“莲”字;整条鲈鱼覆盖在“莲叶”之下,却是暗含了“渔舟”之意。
莼菜本身并无多少味道,胜在滑嫩鲜翠;鲈鱼肉白如初雪,软如最细嫩的豆腐,鲜美之极,没有一点腥味,想来殷远做了些处理。
菜虽寻常,但身处远在千里之外的长安,却能吃到这样鲜活的莼菜和鲈鱼,本来就是极为难得的。更何况殷远出手,味道自然也没的说。
众人都赞不绝口,这位厨痴却还不满意,眉头微皱道:“鲈鱼秋后始肥,此时有些太瘦,可惜了。”
柳卓然笑道:“允之于食之一道,太过苛求了。”
这话一出,殷远还没说什么,海大人不干了:“这话可不对,食不厌精脍不厌细,精细是正经。”
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