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可三太太心里也不好过,你说她好不容易把念福放到崔家去拉仇恨值了,结果人家拉是拉了,不过就拉了崔琦一人的,完全不干旁人的事,那丫头也没因着一个崔琦就恨上大房。搞得她想献爱心也没处献,多憋屈?
不过珍珠却来问了一事,“前儿老太太吃了个鲜橙蒸蛋,就想着给大少爷和二少爷都送了一份。今儿二少爷过去点了菜,要不要也给那边送一份?”
三太太有点不高兴的瞥她一眼,“你倒想得周全。”
珍珠忙道,“我不是有意记着的,只是听昨儿回来的小幺儿们说,昨晚遇到吴先生了,还跟大少爷说过些天就要来的,便想着此时不如对大少爷好些,后头在书房里,他也能照应着二少爷。这不过是我的一点傻念头,要是太太听着不好便算了。”
这样一说,三太太想想也觉有理,可又不愿承认她对,只道,“那做人情也该是让庆哥儿去做,罢了,就由你去跟沐姐儿说一声,只说是二少爷交待的。我也得去瞧瞧庆哥儿了,这年也过了节也过了,他也该收收心读读书了。”
珍珠伺候她出了门,后脚便去了厨房。
药补不如食补
(虽然一心盼着暖和起来,可看了这期的爸爸,突然又想下雪了。这纠结的人生啊,需要求推荐,求收藏~~~)
水煮肉片,是川菜经典。
不过这时候辣椒还是个稀罕物,除了在县尊夫人那里看到过一回,念福还真没在别处见过。可这不代表,她就不能做水煮肉片。
选一块梅头瘦肉,丢出去略冻一冻,让人切成薄薄的大片,拿盐、酱油、蛋清、生粉和少量清水拌匀后,再将肉片放进腌上。又让人切了些酸菜,选一口阔口砂锅,等油热后下姜蒜爆香,再放进酸菜呛炒,然后放了些香菇冬笋豆芽炒香,放进高汤滚开。只可惜这时代没蕃茄,否则味道会更鲜美。
待这锅素汤煮开后,转小火,一片一片将腌好的瘦肉抖开平铺在锅面上,待大火重又煮开立即将砂锅从火上移除。另起一锅热油,待油热后爆了些花椒花生碎上,闻到香味立即将热油浇在汤面上,听得嗤啦啦一阵爆响,香气更加浓郁了。
盖上盖,这菜就算完工了。
等念福停下手,珍珠先把三太太交待的事说了。反正材料都是现成的,念福很快又弄出一锅来。
交待人送走,这才空下来跟珍珠说话。
二人出来,珍珠道,“我知道你是个聪明人,也不拿假话哄你。总之三太太和大房之间的事,你警醒些。我来,是特来谢谢你,上回你给我抓的药,还教我喝的那莲藕排骨汤,果然身子轻快许多。”
念福见她心地不坏,便多说了几句,“我弄的这些不过小巧,有些厉害的,还能拿菜来调养身子呢。”
未料却触动珍珠心事,急急追问,“真有这么灵验?”
“你没听过药补不如食补么?听说有钱人家都有药膳的,咱们穷老百姓没那福气,但若是注意平时饮食,对身体也是有大好处的。”
从前念福认识位大姐,婆婆是个老广东,煲得一手靓汤,天天根据时气季节什么的给家人滋补,养得她年过四十还皮光水滑,比一众小姑娘看着都年轻,极是让人羡慕。
珍珠心动了,她最大心事就是没有孩子,又怕三太太天天给她灌避子汤,早晚弄坏身子,心中权衡片刻,她决心冒一次险了。
把拉着念福走远一点,珍珠诚恳道,“沐姐儿,现我有一事想求你。可你也知道,我没什么好报答的,你还愿意帮帮我么?”
念福睁大了眼睛。
等她回去时,就见余大娘在里面嘀咕,“那菜也不过是些寻常材料,能好吃么?”
春桃很信,可没敢吱声。方才沐姐儿教她把肉搁外头窗台上冻冻再切,果然顺手许多,她做的菜,肯定没问题。
倒是一向老实的刘嫂说了一声,“我看可以吧,闻着挺香的。”
“有人问你么?平时不吱声,这时话倒挺多,既闲着就去把四色酥做一份出来当点心吧。”
“好啊。”念福掀帘子进来,“上回就说要做,我还没见过呢,这回正好跟刘嫂学学。”
余大娘翻了个白眼,到底不敢拿念福怎么样。只盼她送的水煮肉片不受欢迎,被打回来才好。
没想到悄悄一打听——
“……光就着那个菜,二少爷就一连吃了一大碗饭呢。肉没了,连里头的菜也吃完了,平时可是怎么劝也劝不进的。”
至于没打听的大少爷那边更让人郁闷,那么大只砂锅还来时除了姜蒜,连汤都没了。
真有这么好吃?余大娘不高兴归不高兴,到底不吱声了。
念福心中却笑,这缺了辣椒,俩吃货就吃得这么高兴,要是加点辣椒,估计欧阳家就该添两饭桶了。
学会了四色酥的做法,晚饭时再准备几份肉末蛋羹,念福拍拍手,下班回家了。
余大娘认真全程观摩了一回,回家也切了肉,打了蛋,做了水煮肉片和鸡蛋羹。唔……这味道确实不错。不过也没好到那地步啊?念福做的怎么就那么让人喜欢?
抄袭是不道德滴,念福才不会告诉她自己有火神作弊器呢。
归家帮忙弄过晚饭,正吃着时,念福在一家人跟前说起一事,“今儿三太太跟前的珍珠求我一事,想让我帮她暗地里配饮食调身子,你们说此事做得做不得?”
蕙娘不解,“她想看大夫,自己去找不成?干嘛来求你?”
还是施大娘老于世故,先回过味来,“是不是她家三太太不许她生养?”
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