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任何炒饭是不是都逃不过蛋炒饭呢?经典蛋炒饭永不过时,制作限量美食一百份,那其他吃不到的岂不是嗷嗷哭?“算了,我也不想难为自己,一百份就一百份吧,谁让我只配做这么多。”话说这系统真人性化,看见我这么累让我做这么点。回到学校打卡上班,保安大爷混熟了还递杯豆浆过来喝。来到食堂后厨,林晨看见今日午餐菜单。【宫保鸡丁】【鱼香肉丝】【红烧鱼块】【米饭】【冬瓜排骨汤】贵族小学生的饭菜蛮普通啊,那么为什么叫贵族,问题出现在哪儿?校董江梦汐的回答是能让孩子吃饱吃健康就行。“校董说话真含蓄。”林晨拍了拍手,食堂里开着员工大会。忙碌的一天又开始了。江梦汐让林晨单独出来讲话。“昨天是不是留了两个学生在你这里吃包子。”“额。”林晨挑了挑眉,“这你也知道?”“嗯,家长跟我联络了。”江梦汐漫不经心一张脸,抬头冷冷地看向林晨。“要扣工资吗?”“并不会。”江梦汐抬起纤细的手摸了摸下巴,好奇道:“您到底会做多少菜?”被这么一问,林晨只想说他系统真多菜品,而且用手指头数不过来。“屈指可数,但数不胜数。”林晨这么地回复她。江梦汐眉头紧蹙,这人说话怎么那么轻浮?不过专修学院出来的,技术也并不会差很多,但是她还是建议林晨做点让众人征服的菜品。比方说许多家常菜能抓住孩儿们的胃,一些看似很清淡的菜都能提起小学生们胃口。江梦汐也跟众多家长介绍过菜谱,他们也说没什么问题。“嗯,有你在我也很放心。”“放心吧,校董!”两人寒暄几句,江梦汐也很放心林晨的工作,毕竟她可是在人才市场精挑细选,我必须得负责任。“行了,后厨的事交给你。”“得嘞。”…俗话说,蛋炒饭,到底是先放蛋还是先放米饭呢?粒粒分明的米饭裹上蛋液,变成黄金色,嫩滑且有蛋味的鸡蛋,一定要挑选土鸡蛋。因为味道偏醇,不会有异味,众所周知鸡蛋都有腥味,怎么才能将这股味道变成鲜,那就是师傅掌控火候。“小晨,你今天儿想做什么菜呢?”陈秋如削着土豆好奇问。“蛋炒饭。”“蛋炒饭好啊……蛋炒……”陈秋如越听越不对劲,这都有米饭了,还要整个平平无奇蛋炒饭?怕不是闲着吧。“小晨啊,谁允许你这样做的?”她看在林晨叫自己姐,小声道:“你实习期还没过去,这样只会让杨主管抓你小辫子。”“校董教给我的,所以放心。”陈秋如表情错愕,这人怎么会俘虏到校董呢?什么关系,什么后台这么硬气?主厨的工资跟打杂完全不一样,食堂有两个厨师,另一个兢兢业业在干活,专职炒菜,基本上没什么勾心斗角。只是他炒菜有点儿普通,但还是能吃的。问题这个小伙子,一天只弄一道菜,还要说是校董命令?普普通通蛋炒饭,有手就行,不会真有人不会做吧?很难说,世界之大无奇不有。既然是校董吩咐,陈秋如也没多问,继续忙活自己饭菜。林晨转身一溜烟人就不见了,他前往市场买土鸡蛋。土鸡蛋的区别在于外壳,它气孔细腻而小,蛋清比较粘稠紧实,蛋黄的表皮有一层膜,鸡蛋黄不是越黄越好。土鸡蛋吃起来不腥且香,而普通的鸡蛋放凉后特别腥。所以他要弄一锅诱人香喷喷鸡蛋炒饭。林晨挑选二十个土鸡蛋再折腾回到食堂,回到后开始制作菜品。纯正蛋炒饭只需要在上锅后撒上葱花即可。不添加任何配料才是极品。而林晨采用的米饭是传统捞饭,也就是用蒸笼蒸出饭,这次电饭锅煮出来的还要香。都说蛋炒饭一定要隔夜。食堂饭菜偏新鲜,哪有隔夜菜。将米淘洗干净,在巨大灶台锅中烧水,水开倒入大米,开中火慢慢煮至六成熟,煮到差不多半生熟,米芯发白。再使用筲箕接好,把夹生米倒出来控制,米汤不要扔掉。然后再加锅中加水放入隔子垫上纱布,将放凉沥干的夹生饭倒进纱布,用筷子搅拌搓些小孔。避免黏在一起。盖上盖子蒸至全熟。步骤不能少,这样蒸出来的米饭粒粒分明。“小晨啊,你真是忙碌!”另一个厨师叫江华,是就业十多年的厨师,在百年老店掌勺,街边小吃以及其他各种各个街边小档口。只要能混上一口饭吃,做什么都无所谓。“江师傅,您这话我年轻人顶多会一半了。”林晨不知道他的脾气,但情商得保持在线。“嘿,你搞个蛋炒饭这么多功夫,我就不信这里没有功夫?”还用竹笼做蒸米饭?这是什么操作?要是普通一碗蛋炒饭,直接让用电饭锅煮了,哪用搞这么大动作?“这是沥米饭,这样蒸出来会有竹子香味。”林晨注意着火候,全程大火。江华笑了笑:“这不就是甑子饭吗?”“是的。”在旧时代农村时候,农民就会采用智慧的脑子,使用大火将米饭蒸熟,这样做出来的饭比电饭锅还要香。“你小子,真是花样多。”江华不得不佩服,这家伙啥都会。怎么说呢,以前共处的同事啥也不会,就连煮白粥都难,换了个校董,还找了个新人,没想到来了个高手。江华这种老师傅都快靠边站了。他做的菜只适合清淡,小朋友爱吃应该是没有辣椒但又很好吃。自己好像真的比不上他。:()继承小学食堂,小学生蹲我门口
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