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第85章 吃了会哭的让林厨子替你尝尝（第1页）

酸辣粉，来自于川渝地带，一直以麻，辣，鲜，香，酸为主题，素有天下第一粉称号。从盘古开天地开始制作酸辣粉，一般来说用的是红薯粉和苕粉融合。当然，林晨选择去买手工造的红薯粉条，不然的话得从酿红薯淀粉开始制作？这得花费多长时间。去手工阿姨买了一堆红薯粉条。回到学校食堂，早上不给他们做酸辣粉，校董说什么让自己顶替一下，看在工资的面子上干点活。只不过每个学生的脸色比较阴沉。“家长要来了，成绩单收好吧。”“哎，不想做学生了，啥时候才能长大。”“亲子活动，名义上是亲近，实际上是问成绩！”四个人有三人唉声叹气。萧雨婷一想到自己哥哥要来，说什么都要对他拳打脚踢。秦川身不由己，训导主任是我妈，出席活动是我爸？付豪哭唧唧，唯独小贝用期盼的眼神看着食堂里的饭菜，水煮蛋，牛奶玉米以及粥。这小哥真是什么都会做。番薯粥，肉质呈现金黄色或者淡粉色，像雪花爆开的米粒缠在它身上，泛着晶莹剔透亮光，同样散发出淡淡清香，使得周围环境变得宜人。这么朴素的食材也能出现在这里，想必林厨子是为了让学生们早饭吃的偏清淡。入口香糯软绵，红薯肉口感柔软香甜，粥绵密，不用咀嚼入口即化，香气四溢，丝滑融入喉咙，满腔一股清爽风。上午十点，五年级集体体育课，小贝被一股香味给吸引，脚步跟着走向食堂，看见林厨子。他正在制作一种奇特东西。一个铁锈盆上放着一条条灰色却透着晶莹剔透的粉条，提上来时候软趴趴。小姑娘很好奇，就像在挖宝藏似的，看见新奇的东西都会问啥玩意？“哥哥，你在做啥子？”闻言，林晨回过头看向扎着小辫子的女生。“哦，你又在这里做啥子？”“我来欣赏你做什么。”“酸辣粉！”“酸，辣，粉？”小贝一字一顿读出来，听也没听过的粉条。林晨耐心给她解释什么是酸辣粉，听到小贝不知何时嘴角流下一道拉丝口水。“我想吃！”“中午就可以吃。”明天才是亲子活动，今天不做多了，只搞一百份，明天他们家长来了之后再制作两百份。“我能看你做吗？今天体育课，老师叫自由活动。”“你随意！”林晨让他去食堂窗口外面静静观赏，厨房里太多餐具，要是一个不小心滑倒的话，恐怕你要担当这个责任。“好！”小贝撑着腮望向里头。静静地欣赏别人做饭是种风景。就在这时，其余三人也靠在窗户边静静地看着。由于食堂窗口太小了，他们时不时左歪右歪，彼此的脑袋靠在对方肩膀上，安静看着里头的林晨。林晨去舀上一勺洁白凝固高汤到锅中，这是跟昨天的鸡蛋面一个汤底，起锅开慢火加热。酸辣粉少不了辣椒油。锅中倒入菜籽油，油温烧至八成热，关小火放入葱姜蒜炸，葱炸至一点小黑，捞出来倒掉。让油温再烧至八成热，放入紫草炸至三十秒，出颜色后捞出倒掉，关火等油温降到六成热。再制作香料包，草果，桂皮，八角，拍破的白蔻，香味，小茴香，花椒，丁香，罗汉果。再制作辣椒粉，朝天椒，子弹头辣椒，二荆条辣椒，放入破壁机打成辣椒籽。这会，油温降到六成热，开小火将香料包扔进去炸，小茴香变成褐色，炸个十分钟，捞起来所有扔掉，小火略微烧一会。就可以把锅中的油倒进辣椒粉里。边倒边搅拌，以防粘底。滋滋冒油的辣椒油，可把外面四个人馋的口水直流，辣椒刺鼻，有人连续打了好几个喷嚏。“哈秋！”“哈秋！”“艾玛，里面好香啊。”林晨回了回头，看向这群小不点。“做饭有啥好看的？不回去上课？”“不想！想吃酸辣粉！”“行吧！”林晨将剁好的肉沫放入淀粉搅拌均匀，太干可加入一点清水，锅上烧热油，加入葱姜肉沫。放进豆瓣酱，甜面酱，酱香味浓郁，肉沫很快变成一粒粒，浓浓香味扑鼻，再放入熬制高汤的香料包，加入700克的水，炖二十分钟。四个人目瞪口呆看着。肚子猝不及防响起咕噜叫声。视觉当真能侵占脑袋，香味能馋住鼻尖，以及肚子，是饥饿的回响。这会，林晨还要炸花生。一粒粒花生肉放进锅中油炸，途中漂浮着许多杂质，是它的皮儿炸出来了吗？爆炸声啪啪回响，有些变色后迅速捞出。小贝不经意间感叹：“做个酸辣粉咋这么多工序？”“我也觉得，以为很简单！其实复杂的很！”萧雨婷从心底膜拜林厨子，感谢校董找到真正厨师。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！看了三十分钟还没结束。林晨揭开煮着高汤的锅盖，白咕咕像个温泉在冒泡，将20g麻辣蘸水倒进去，醋来个10g，瞬间辣和醋的香味扑鼻而来。将泡软的粉条放进烧好的锅中，烫个十五秒左右，再放进高汤。外面四个小孩疯狂打喷嚏。“我眼泪都出来了。”“第一次觉得这股味道实在太刺激了，我连眼睛都感觉到酸。”“酸辣粉该不会是吃过就会哭吧？”付豪最后一句话让林晨表示赞同。伤心酸辣粉来自广粤地区，由于他们地区不爱吃辣，一吃就会流鼻涕，或者辣到哭。当然，这是网上说法，那边的人也有很能吃辣。秦川冷冷一笑：“这不就是跟生吃洋葱一个道理？”林晨反驳：“起码我这个是熟的。”“额，酸辣粉能让我酣畅淋漓辣一场吗？”秦川言语忽地变忧伤，林晨正搅拌着酸辣粉，望向门口的他。本来脸上就没有情绪，他的眼神极致忧郁，怕不是随时都能哭出来吧？“吃了会哭的，孩子。”“呵，正好适合我！”“为啥！”秦川望了望时钟，距离开饭时间还有二十分钟，而那位脚步声哒哒哒走着的女人会踩点抵达。所以，我趁早吃了她就不会发现！我吃完了她就不知道！“哥哥！速速给我来一碗。”“那不行。”林晨看了眼时间，笑道：“我还没吃呢。”四人瞬间无语：“……”ps：我应该是下首秀，比较绿，求各位多多追更。：（）继承小学食堂，小学生蹲我门口