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第41章(第1页)

于是这日午后,江苒认认真真跟人切磋了一番。这让她联想到现实世界里的直播打榜,两两pk,围观的人越多,“广告效益”就越好。何乐而不为?邓有才起初让江苒自己选择,说要么两人同做一道菜式,让街坊路人品鉴,看谁做的更好吃;要么让江苒自己露一手,证实下所谓的“你会我也会,你不会我还会”。“怎样,自己选吧,优先权给你了,可别说我大老爷们欺负你一小娘们儿。”江苒已经懒得计较他一口一个娘们儿了,这种人就该狠狠被打脸才解气。她好歹也是个穿越人士,当然不能被这糟心大叔给比下去。于是哦了一声:“我都可以啊。”这时邓有才取下墙上的菜牌子。江苒接过后看了一圈。首先,上面拢共不超过十道菜。其次,这个世界的字类似于繁体,江苒不确定自己认得对不对。万一念错了菜名,那可太丢人了。于是将菜牌丢回去:“不如就选同样的食材,自由发挥吧,你店里眼下备有什么菜?”时值炎炎夏季,城中食肆大都不敢备太多肉食,若销不出去就很容易坏掉。因此邓有才店里除了冰在凉水里的半块鸡、一些猪肉,就没有其他什么了,蔬菜倒是不少。江苒想着比试而已,不需要整得太复杂,随便搞个素菜吃吃就行,于是看上了茄子。这里的人管茄子叫做昆仑瓜,具体有哪些吃法江苒不大清楚,但她心里已经有了想法。见少女摸索一番,就挑了几根昆仑瓜。邓有才鼻孔里哼了一声,也挑了同样的。“食材邓老板报个价就行,我让丫鬟一分不少付给你。”邓有才皮笑肉不笑地说:“区区几文钱,小娘们儿可别寒碜人。”江苒懒得搭理他了,请店里打杂的小二帮忙生了火,说是先烧半锅白开水。随后开始清洗茄子,去头去蒂,切为两节。待水烧开后,江苒直接把茄子放锅里蒸。趁着蒸茄子的这几分钟,江苒在厨房里搜罗了姜、葱、蒜、茱萸、芹菜等。分别切成均匀的碎末,放置于小瓷碗中。随后加入适量香醋、酱油、盐、糖、芝麻,顺便让系统作用了一点鸡精、耗油、花椒油。将这些佐料融合在一起,搅拌均匀备用。这期间,许是围观的看客太多,店里竟来了想要用餐的食客。食客是位中年男子,听街坊们说邓老板正和一小娘子比试厨艺,觉得新鲜极了。自顾找了个位置坐下,也不点菜。这期间不时有人往堂子里凑,还有人下注,赌邓有才跟新来的的小娘子谁会赢。茄子蒸好后,江苒将它用筷子夹出来,晾在盘子里备用。邓有才的眼珠儿不时瞟过来,没看懂江苒打算如何磋磨这昆仑瓜。照理说厨子之间是有微妙的避讳的,比如谨防他人偷师学艺之类,但江苒大大方方,邓有才便也不好意思遮遮掩掩。江苒看了他的工序,虽然不知他要做的菜式是为何名,但与“茄盒”类似。大致就是将茄子切片、包上肉沫、裹上淀粉和蛋液,放锅里炸,之后捞出再进行一道翻炒上料。江苒看出他刀功极为熟练,颠起锅来游刃有余。这时自己锅中的油热了,江苒收回目光,用木勺捞出热油,淋在备好的佐料碗里。甫一淋上去,碗中发出一阵滋啦碎响,与此同时,厨房内顿时爆出阵阵浓香。那香味飘出去,既有些呛人又十分诱人,看客们频频探头。这时江苒将凉透的茄子撕成条状,慢条斯理地摆放盘中,随后均匀地淋上被热油爆香的料汁儿,撒上少许葱花。如此,一盘简单的凉拌茄子就算完工了。而邓有才的工序才刚进行到一半。见率先出来的人是江苒,看客们啪啪鼓掌,也有一些人无动于衷,抱着手臂拭目以待。“不急,大家等等邓老板。”江苒自顾找了个位置坐下,将凉拌茄子随手放在桌子中央。只见乳白色的盘子里,被撕成条状的昆仑瓜看上去绵而柔软、色泽鲜亮,根根没入料汁儿里,其上还覆着红、白、绿等各种颜色的佐料碎末,卖相十分漂亮。有人囔道:“待会品鉴时加我一个啊!”“我也排个号。”没多久,邓有才出来了。手中端着热气腾腾的“茄盒”,堂子里顿时香味四溢。为了相对公平,江苒提议在场的看客们一人只能尝一口,支持的人数多为胜、少为输,邓有才没有异议。坐在堂子里的那位食客等了半天,早就等不及了:“老邓啊,碰巧撞上了,我也来做个鉴客如何?”

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