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如果是旁人,可能就会有些忌讳做事的时候有人偷看,怕被别人偷走秘方,但叶苒不怕这个,毕竟她还有露珠这个秘密武器呢!这可是谁都得不到的东西……接着叶苒又把把稍微放凉后用手揉成光滑的面团,又把糯米团搓成长条,再分成等份,把分好的剂子搓成小长条。做好了之后叶苒有把它们放在了竹篮上用纱布轻轻地遮起来了。等到快拿去卖时再煎会更酥脆可口一点。接着,叶苒又开始做蛋挞。这个就比较简单了,在现代社会中,很多人基本上都是现成的蛋挞坯子,再加上调制好蛋挞液就可以了。但想要想要香酥的口感,和香浓的味道。还是自己做的坯子和自己做的蛋液是最适合自己口味的。首先就是用猪油和面团,把它们和成牛舌头状再来回要多擀几次,然后放入模具。因为条件有限,所以叶苒拿了侯家最小的碗来做,在碗底浅浅的铺一层就是了。调制蛋挞液也比较简单,用的是鲜奶加糖加鸡蛋,然后叶苒还悄悄地加了一小滴露珠进去。要想口感更细腻一些,可以将蛋清分离出来。将鲜奶、糖、鸡蛋放一起搅拌均匀,多过滤几遍,多余的气泡撇去,这样口感会更好一些。最好的情况是要用烤箱烤,但这肯定是实现不了的,所以叶苒想到了一个替代的方法。先把一个灶洞烧的旺旺的,然后把内里掏空,用笤帚扫干净,最后把蛋挞放进去了。叶苒在心里悄悄计算着时间,然后看时间差不多了赶紧把蛋挞拿出来。蛋挞出炉的那一瞬间,霸道的香味就席卷了几人的鼻腔,侯志强狠狠地咽了咽口水,“妹子,你这又是什么花样啊?哥活了这么久还没见过这种点心呢!”“没什么,这是我没事的时候看了一些书,又自己琢磨了很久才想到的,我叫它蛋挞。”“蛋挞?呵!妹子你果然是个文化人,这起名字都这么好听,不仅名字好听,看上去也好吃!”季音有些心服口服地赞叹了一句。“哪有!来,侯大哥,季姐,你们都先尝尝吧!”说着,叶苒一人递了一个给他们。两人赶紧推辞了一下,“这可不行,咱还留着做生意呢!这么香的玩意儿,肯定好吃!就不浪费了。”叶苒坚持道:“咱们自己吃怎么能叫浪费呢?再说了,你们吃了可以先给我提意见呀!提了意见,下次咱们才能做得更好!”两人一想,确实是这样,再加上确实很想吃,便忙不迭的接过了叶苒手中的蛋挞,进口的一瞬间,两人都眼睛一亮,不由自主的对她竖起了大拇指。“妹子,不是我吹,咱这买卖绝对要爆,你这手艺太好了!我从来没有吃过这么好吃的东西!怕是以前给皇帝做饭的御厨都没有你做的好吃!”季音也惊艳的捂住了嘴,“没错,这个点心外皮酥酥脆脆的,里面的芯子却又滑嫩的很,真是又香又脆又滑口,太好吃了!”叶苒笑的眉眼弯弯,“哪有你们说的那么夸张啊!我还有很大的进步空间呢!”说着叶苒自己尝了一个,微微皱了皱眉,虽然因为新鲜的食材和露珠的原因,吃起来味道是很不错,甚至在口味方面绝对胜过了上辈子吃过的所有的蛋挞,但始终因为没有烤箱的原因,外皮没有达到顶级的酥脆,跟蛋液的融合不够完美,所以在叶苒这里,确实还差了一丝。她默默地在心里想着,要跟侯志强商量商量,在院子里搭个烤炉才行。做完了蛋挞,她又马上往锅里倒入少许油,烧热后转小火,摆入糯米条,每个糯米条之间尽量留点空间,因为在煎到时候糯米条会膨胀。然后在小火煎至两面金黄色之后,盛出装进提前准备好的油纸袋里。在旁边又单独配上了黄豆粉和红糖浆。因为撒完黄豆粉和糖浆后最好马上吃掉,不然黄豆粉受潮后口感会变差,糍粑的酥脆也会受到影响。等到叶苒做完后,侯志强二话不说,提上所有准备好的东西就出发了。叶苒心里有些小小的紧张,但更多的是对自己手艺的自信,季音也对她很有信心,一点也不担心地跟她聊起了天。谁知,才没聊几句呢,侯志强又急匆匆的赶回来了。看见行色匆匆的侯志强,两人都有一点惊讶和紧张,这才出门没多久呢,不会遇上什么事儿了吧?谁知,侯志强连气都没喘匀呢,就赶紧催促道:“妹子,快别休息了!赶紧多做点儿,咱这点心太好卖了,好多人闻着味儿,啥都没问呢,就直接一打一打的买了。我这刚去没多久就没了!还有好多人在等着呢!”
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