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第45章（第1页）

今年很需要冻疮膏

菜谱头一天晚上便定好瞭，正是这边招待亲朋好友，满满登登的十二个菜，三个凉菜，三个炒菜，三个面点，三个大硬菜。其他的都好收拾，硬菜俞婉好生想瞭一番，最后定下鱼、鸡、猪肉。

化隆县离黄河不远，周遭河流湖泊不少，深秋正是吃草鱼的时候。六七斤的大鱼宰杀洗干净，在鱼鳃跟鱼尾各改一刀，放入盐、烧酒、薑、葱和均匀醃制一刻钟。再用小红椒去籽去蒂，剁成细末，加各种调味料和成汤。

这才将鱼放于蒸盘中，淋上剁椒末，上笼旺火沸水蒸一炷香时间。最后淋上滚烫的热油，葱花爆香，一道剁椒蒸鲩鱼就做好瞭。因为薛仁甫喜欢吃辣，所以俞婉放瞭不少小红椒增加风味，不说其他，这红通通色泽鲜亮的一盘，叫人看著就极有食欲。

草鱼肉质细嫩，咸鲜微辣，椒香浓鬱，渗透进嫩滑的鱼肉中，更加突出味觉的享受。

至于鸡肉，与鲜辣的鱼肉成瞭个对比，俞婉做瞭个瓦罐煨乌鸡。这道菜以补肝旺肾、益气养血出名。瓦罐将鸡肉最鲜美的味道保留下来，长时间的炖煮，使汤汁呈乳白色，鸡肉耙软，营养丰富。党参的些微药味别具一格，俞婉还大胆地放瞭几颗银杏果，吃在嘴裡先苦后甘，回味无穷。

最后一道硬菜，是俞婉最拿手的，傢裡月月总要吃几回，闭著眼睛几乎都能做出来瞭。什麽配菜都不要，洗干净的猪蹄切成两指宽的肉块，醃制过后直接淋上配好的料汁上砂锅焖。

这东西，傢裡人百吃不腻，实在是因为不管是口感、味道、色泽都极为上乘。恰到火候的蹄肉软而不烂、肥而不腻，一口下去满满的滑腻无渣，鲜嫩饱满的肉质弹软美味，看著像豆腐一样质地软烂，吃到嘴裡又极有嚼劲，胶质足够却不粘牙。

胡杏娘跟俞婉那麽不对付，厨房的活计却挑不出半点毛病。连她都咂舌，俞婉得天独厚，也没人教过她，自己研究著，倒比谁都出息。

老天爷真是不公平，给她漂亮的脸，漂亮的身段，做一手好菜，将来不管嫁到哪裡，丈夫不疼著爱著。

薛仁甫应邀而来，带著张志诚。还给俞婉送瞭一匣子傢裡寄来的果脯，十二个格子，每一个格子裡的零嘴都不一样，好吃好看还好玩。

俞婉笑著收下东西，请两人入席，俞傢兴陪著，喝瞭两盅酒。几个人悠闲地谈著话，俞傢兴见过的读书人不多，大柴村一个秀才都没有，张志诚是第一个，又谦逊有礼，一来二去，谈兴很高。

得知张志诚要在化隆县拜师读一年书，不拘一格要请人住到梅花裡，好好瞻仰一下读书人的风范。

有薛仁甫在，张志诚的住处不用人操心，自然是不成的。但因著这顿饭，跟俞傢倒熟悉起来，空闲瞭便过来探望俞傢兴，傢裡捎来什麽东西，有薛仁甫一份，就有俞婉一份。

今年的冬天来得格外快，立秋一过，天气便一天一个样。俞婉夏天的时候用金貂给爹做瞭一身大髦衣裳，在裤子膝盖裡面垫瞭一层猞猁狲皮。至于珍贵的紫貂，则是做成帽子——她本不想动寇冲给的那些东西，经不住爹时常念叨。

胡杏娘趁机说，俞婉不会她会，拿去制成好好的衣裳再送过来。

铺子裡的东西，进瞭胡杏娘的手裡再没有出来的，俞婉宁愿拿去给冯婶跟杜二姐。尺来宽的貂皮跟豹皮有四五张，还有十几张鹿皮、十几张狼皮、兔皮，俞婉挑瞭五张送给杜二姐，“都是整块的白兔子皮，一点花色没有的，给衡姐儿做一件衣裳。小孩子傢不经冻。我以前小时候一到冬天手上脚上就生冻疮，又疼又痒，那滋味可不好受。”

杜二姐翻著皮子爱不释手，笑著道：“东傢这麽好的东西也肯给我，我都不知说什麽好，你给我就拿著瞭——给衡姐儿做衣裳倒糟蹋瞭，她如今个子长得快，穿一冬就小瞭。这麽好的几张，又大又暖和，不如做一件披风，长长的下摆折在裡面，一年放一点，够穿好久瞭。”

俞婉就是提个建议，送出去的东西，她是不管别人怎麽用的。杜二姐的话倒提醒瞭她，这些天进门问冻疮膏的人不少，连刘达皮糙肉厚，在外面奔波日久，手背都被冻肿瞭。

想到便去做，俞婉将市面上的冻疮膏都买回来，将材料拆解。最常见的材料便是山羊油脂跟蛇油、樟脑，还有松香、红花、人参、甘油。人参这东西很贵，就是药店裡，一二两就要几两银子，俞婉买不起，便用黄薑代替。樟脑産自南方，生産成本跟运输成本都颇高，铺子裡也用不起。

好在有苍兰仙露在手，少一两样东西效果也非常显著。俞婉用瞭不少材料功夫，研制出一款全新高效的冻伤膏，叫杜二姐收拾出来铺子最中间一个柜台，将新産品放在最显眼的地方。

两人正在这裡收拾，门外进来一个人，带著棉帽子，底下一张脸唇红齿白，一看见俞婉便笑，“婉妹在忙吗？你要的东西有瞭，一得到消息我就叫他们送过来，你瞧瞧是不是这个，若不是，我再叫人去找。”

相处的时间长瞭，张志诚跟著薛仁甫的习惯称呼俞婉，更显得亲近。俞婉忙将他请进屋裡坐下，倒上滚滚的茶，喝瞭好去寒气。打开包裹一看，一阵浓烈的药味直冲鼻尖，“这就是樟脑？你哪裡来的。”

俞婉要用樟脑，化隆县的药铺子跑遍瞭也没有。薛傢走南闯北、见多识广，俞婉托瞭薛仁甫帮忙留意。哪裡想到张志诚不知怎麽知道瞭，还真送瞭东西来。