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土豆丝入口绝对不能是软趴趴的,影响口感,入口还是要脆,但是不能是夹生的脆,吃起来还带着土豆的土腥味,那更是让人皱眉头。所以光是口感上,就需要猛火快炒,不能在锅里放置时间太长。至于口味……白钟元其实过来小巷子里面是来看店面的。弘大这种地方,人流量大,自然是开店的好地方。这种事情虽然轮不到他,但是人出来走走,总是会走到吃饭的地方,更何况是他这种喜欢吃的。赵一禾的店,招牌明显。光是这个嚣张的‘吃’字,就太能勾起人的好奇心,走近又觉得冷清,推开门才感觉到不太一样。没菜单、老板年轻,光是这两样,估计就能赶走一半的人。但是店子里的空气中飘荡着米酒的味道,这可并不是一个不会做饭的人会做的东西。所以,他才开口。白钟元的中国话,大部分都是因为想要吃当地的料理才去学习的,中文也都是看菜单下菜。可是现在被一个小姑娘点拨,自己还是有些不平,一方面觉得这个小丫头有些狂妄,另外一方面……嘶,依旧是好奇。他点好菜之后,跟着老板看了一段,光是切菜的这个动作,就基本上可以确定老板并不是什么凑热闹的人。再看到菜,那就基本上确定,老板肯定是会做菜,甚至是做的不错的那种人。土豆丝入口一个口感就是脆,然后才是酸味和辣味才在口腔中慢慢滋润起来。酸味的味道和辣味几乎是成为一个奇怪的平衡点,舌尖刚刚感觉到一丝丝的刺痛,酸味就会出现中和,取而代之的是辣椒的香,以及酸味的开胃。下饭!绝对的下饭神器!他的目光马上落在番茄炒蛋上。红黄搭配,倒是真的有些中国人的风格,两个颜色都是中国人喜欢的颜色,搭配到一起,从视觉上就让人垂涎欲滴。他低头轻嗅一下,没有鸡蛋的腥味,这首先说明食材是非常好,番茄的酸味也一丝丝的冒出来,他有些迫不及待的拿着装有米饭的碗,去夹菜。炒制过的番茄,其实酸味是有加重,如果番茄炒得不好,酸味和咸味中和不好,那很多客人只会讲鸡蛋吃了,汤汁也蘸干净,唯独红彤彤的番茄会留在盘子里面。但是眼前这盘番茄炒蛋,丝毫没有这个感觉。番茄去皮,已经被炒得软烂,酸味被尽情释放出来,只会停留在你的鼻尖许久,但是舌尖品尝到的更多的是酸味和咸味的平衡。这个时候,就要吃一口鸡蛋。炒出来番茄汁之后,再将已经成型的鸡蛋倒入其中,再炒制。这也是鸡蛋没有腥味的原因之一,番茄的酸味压制,鸡蛋入口只能吃到吸收了番茄汁之后,汤汁饱满的鲜味。下饭!同样是绝对下饭的神器。而赵一禾则是看着对方吃的差不多的时候,再询问对方要不要吃点什么甜品。“哦?有什么甜品吗?”“酸梅汤。”“哦!给我来一份吧。”“那米酒还要喝吗?”“啊!”白钟元皱起眉头,“你倒是给我出难题了。”“没关系,下次来也是一样。”白钟元抱着胳膊,嘴角带笑,显然对于眼前的赵一禾十分满意,“你怎么会确定我一定会过来?”“自从开业以来的话,只要吃过,基本上都会有第二次。”“你这个小丫头。”白钟元笑道:“先来酸梅汤吧。”“好。”酸梅汤其实是隔壁的大姐前两天顺口一提,天气这么热,这个时候喝一杯冰镇的酸梅汤不知道多开心。所以昨天赵一禾才找时间去买回来材料,在家里面熬制了一大份,主要是给隔壁的大姐,自己剩下一些,到时候可以给客人倒上一两杯就好。正好遇见今天的第一个懂行的韩国客人。酸梅汤送到白钟元的跟前之后,对方先看了一眼,“颜色看起来不错。”赵一禾笑笑。酸梅汤这个时候喝正好,刚才吃过的东西口中还剩下的油腻味,瞬间被洗刷一空,剩下的就只剩下爽快。“我还很好奇,你厨房砧板上的那个是什么东西?看起来很大的一条的那个。”“是刚刚买的火腿。”“什么?一整个?”白钟元瞪大双眼,略显不敢相信。赵一禾点头,回想过来,也觉得有些难以相信。自己做头发之后,还后悔。但是买吃的这件事情,从来都是面不改色。重点是,前者能保留很长时间,后者吃完就没了,估计在很多人的想法中是不太划算。但是赵一禾却不觉得,吃到肚子里面,它会变成自己身体里面的一部分,可是头发总会掉,烫的头发也会慢慢变直。
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