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第13章(第1页)

“大嫂,这条鱼,你把鱼骨剔出来,鱼肉片成薄片。”“这样吗?”“对的。”“这条划点刀花。”“好咧。”……苏晴圆滚滚的身躯,坐在一张小凳子上,时不时地张嘴指挥。苏家大嫂刘小燕,按着苏晴的指示,把所有的食材,都准备妥当。两条大鱼,全都把骨头给剃了下来,鱼肉片成了薄片。三条小鱼,全都划上了刀花。姜切成了姜丝。葱也切成了葱丝。辣椒切成了段。捞了小半颗酸菜,切成了末。豆腐也切成了大小差不多相等的块状。不要问苏晴为什么那么清闲。论有一个疼爱小姑子的大嫂的重要性。等刘家大嫂把锅烧热了之后,苏晴从油罐子里,狠狠挖了一大勺猪油,倒进了锅里,看得刘小燕一阵心疼,那可以煮好两天菜了。凝固了的猪油,一遇到烧热了的铁锅,就发出”滋滋……”的声音,苏晴把切好的姜丝倒了进去,爆出姜味后,就把鱼骨头跟鱼头一起倒了进去,翻炒片刻,等鱼骨现出一丝金黄,就倒入一大瓢水,盖上木制的锅盖,熬制。不过,小妹这样煮,确实好香。坐在边上烧火的刘小燕,忍不住吸了吸鼻子。另一口锅里烧的水也开了。苏晴把洗干净的芨芨菜,放进了水里焯了一遍,立马捞出来。放在案板上晾。等冷了之后,让刘小燕拧干水分,剁成了菜末。刘小燕按着苏晴的吩咐把这些菜末放入加有面粉的盆里,再打上三个鸡蛋,撒入适量盐巴,倒入几滴香油,加点水,搅成了糊糊。往铁锅里刷了一层油,就开始烙饼。掺和了芨芨菜的浅绿色糊糊,在铁锅的加热下,不一会儿,就变得金灿灿的。翻了个面,继续烙。一张饼不一会儿就好了。芨芨菜饼一出锅,苏晴就忍不住撕下一块,往嘴里塞,烫得她呲牙咧嘴。但是,真的香,芨芨菜的清香,配上面皮的筋道,太好吃了。苏晴也不忘撕下来一块,往自己便宜大嫂嘴里塞。尝过的刘小燕,也赞不绝口。超额完成任务等刘小燕烙好饼之后,苏晴就开始煮剩下的鱼。苏晴馋糖醋鱼馋得不行。苏家就这情况,调料有限,苏晴只能另辟蹊径。鱼事先已经用烧酒腌制了一会。苏晴用干净的纱布,把鱼都擦干。等铁锅热了之后,用姜擦了一遍锅,然后放入鱼,小火慢慢地煎。等到三条鱼,两面都有点焦黄了,苏晴才让它们出锅。苏晴顶着刘小燕一脸肉疼的注视,又狠狠地挖了一大勺猪油,倒入锅里。把辣椒段跟姜丝放进锅里,翻炒出香味,再把酸菜末倒了进去,加了点盐巴。别说,这便宜娘腌的酸菜,那味道还真的是顶呱呱,又酸又脆。苏晴往锅里加了一点酸菜坛里的老坛水,然后,倒了少许糖块,苏晴拿了个木勺,试了一下味道,不错,酸酸甜甜的,有点糖醋味了。苏晴把煎好的鱼倒进了锅里,让鱼充分吸收特别调配出来的汁水。最后浇上用面粉调配的水勾芡,一大盘糖醋鱼就出锅了。这个时候,另一口铁锅里的鱼汤也已经差不多了。苏晴开始下鱼片,一片片鱼片,在奶白色的浓汤里,开出了一朵朵花。等鱼片熟了之后,撒了适量的盐巴,苏晴就把豆腐鱼汤盛到了一个大盆里,最后撒上了葱丝。今天的晚饭,大功告成。此时,苏家的人也回来了。“好香啊!”刚走了院门的苏家老大苏家富,猛地吸了吸鼻子。而作为长辈的苏大力,可矜持多了。不过,一直吞咽的喉咙,也出卖了他。赵翠花也忍不住直口水,“好香啊!谁家煮了啥好玩意?真的是香死了个人。”无论赵翠花怎么猜,也绝对猜不到这是自己家的饭菜香。毕竟老大媳妇的手艺就那样。“爹、娘、大哥,你们回来了啊?还不赶紧进来洗手,吃饭了。”苏晴一听到声音,立马从堂屋里出来。“好嘞,闺女。”赵翠花一见到自家宝贝闺女,立马笑开了花。等众人坐到了椅子上,才发现,原来这诱人的香味居然是自己家传出来的。

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