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赵冲的话,引来了周围人诧异和震惊的眼神。
赵德柱家里来帮忙的人都是一个村的,自然认识赵冲。
可赵冲在他们眼里可是文质彬彬的大学生,现在却说要剔猪肉?
这特么的不是在开玩笑?
“你行吗?”赵德柱看着赵冲,疑惑的问道。
“应该没问题。”赵冲盯着眼前盯着眼前的整头猪说道,“有刀吗?”
“有!”赵德柱连忙走回屋,拿着刀具走了出来。
赵德柱的刀具很全,几乎剔骨,剔肉的刀都有。
“小心点,别伤手,实在不行,咱们直接剁肉吧!”赵德柱生怕赵冲发生危险,关心的提醒道。
“没事,应该没啥问题。”赵冲拿起一把刀,来到猪的面前。
手掌在猪身上拍了拍,最后手滑落到后腿的位置,找准一个位置后,手握着刀子插了进去。
刀子插进去后,赵冲开始转动着刀子,左手抓着猪大腿轻轻地一转。
一条猪的大腿便被分开,轻易的被切割了下来。
“这就分开了猪腿?”
周围的人看到赵冲的动作后,都惊呆了。
他们并没有看到赵冲使用多大的力气,只不过是一插,一转,然后猪大腿就被卸了下来。
周围的人都并非是第一次见到杀猪的,每逢过年的时候,家里都杀一头猪,请来大师傅将猪清理干净。
可他们从来没有见过如此轻松写意的剔肉动作。
这里没有十几年的功力,可做不到这一点。
即便是那些经常剔骨的大师傅都做不到如此行云流水。
腿骨,大骨头,排骨,都被赵冲轻而易举的割开。
那些猪骨头上面的肉都很少,几乎是只能看到薄薄得一层。
短短几分钟,整个猪便被解剖开来,肉跟骨头分别放在桌子上。
随后,赵冲单独拖过一大块猪肉,仔细观察了一下,然后下刀。
赵冲挥刀切下一块三四斤的肉,放到一旁。
“这是里脊,肉比较嫩,一会可以炒菜用。”
“然后是五花肉,这里都不是五花,这是软肋,通脊,下踹,这里才是五花!这用来做红烧肉很不错……”
“还有前后腿的精品肉,都要挑出来……”
赵冲一边切肉,一边将肉分别放到一旁如数家珍。
所有人在看到这一幕的时候,纷纷露出错愕的眼神。
能够将骨头剔除,这已经很厉害了,可现在对于猪身上的肉很清楚的分离出来,这可不是普通人能够做到的。
尤其是现在的年轻人,对这些更是一无所知。
“这小子是不是杀猪匠出身?”
“我没听说东山会杀猪?平日里都是请师傅杀猪的?”
“这小子如果不是亲眼看到他上大学,还以为是专业杀猪的呢?”
周围人看到赵冲娴熟的手法纷纷赞叹不已。
就连刚才还有些抱怨的帮厨,也忍不住来到赵冲身边,露出了崇拜的眼神。
“赵冲啊!你是怎么做到的?”皮肤黝黑的帮厨笑脸相迎,从怀中掏出一盒烟塞到赵冲手里,笑眯眯的问道。
“对啊!你教教我们,以前我们处理的时候,东家一直嫌弃我们!”另一个帮厨陪着笑脸说道。
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