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第6章（第2页）

如果一道美食引不起食客的任何情绪，无疑这道美食肯定是失败的。

一道好的美食，能让人心生愉悦一整天，也能让人回忆起心中的种种过往。

这就是美食的独特魅力。

这也是为什么一道妈妈做的菜能让满汉全席满盘皆输的原因。

杨毅收回思绪，打算亲自尝一尝自己亲手做的卤肉。

看颜色，红润透亮，极其有卖相。

闻香味，各种香味相互融合，同时也没有压制住猪肉本身的香味。

有的卤肉，只闻得到药料香味，把猪肉本身的香味彻底掩盖，那种无疑是失败的。

一口下去，杨毅仔细咀嚼品尝。

味道不用多说，咸度刚刚好，同时也有着肉香味和融合彻底的料香味，

回口更是有着不仔细品尝根本尝不出来的微微甜味，这是糖色的另一作用，让回口更加的柔和。

口感上，肉皮更是软糯嫩滑，脂肪脂香四溢，瘦肉汁水丰盈，多重口感达到了猪肉的极致。

有些卤肉虽然也软糯，但吃着糊嘴，一口下去嘴巴都要被粘住。

这种卤肉无疑也是失败的，原因就是脂肪含量过少，胶原蛋白过多。

这也是杨毅为什么在起卤水的时候，先卤猪头肉的原因。

张大妈两人逐渐情绪稳定，几人也快速的扫荡完桌子上的美食。

纷纷道谢后，这才回到了他们自己的档口。

毕竟中午还要营业，他们还得继续着自己的工作。

杨毅则趁猪蹄还在卤制的时间，拿出一块公告白板与马克笔准备给卤肉定价。

华清大学有国家补贴，食堂价格很便宜。

一份麻婆豆腐甚至才两块钱，一份素菜甚至才5毛钱。

所以食堂里几乎没有超过10块钱一份的菜。

杨毅承包的这个档口自然也是会给补贴的，

他算了算成本，随后在公告白板上写下价格。

猪头肉一份（半斤）10元。

猪耳朵一份（2两）10元。

猪蹄一份（半个）10元。

价格不高不低，算上补贴利润大概在百分之10左右。

看到定价，杨毅满意的点了点头，既好记，又好算。

其实这个利润，在食堂中是相当罕见的。

但他不在乎，想要靠他一个人卖卤肉挣大钱是不太现实的。

还不如想办法把系统的任务完成再说，毕竟任务需要一万人气值，他还真不知道人气值是怎么计算的。

但总归卖的越多越好，价格低也是吸引食客的优势之一。

索性他就佛系一点，毕竟系统会奖励大平层。

那可是燕京壹号院的大平层，想想杨毅就觉得激动。

拿到手后就算卖掉，也能卖接近一个小目标，根本不用靠卖卤肉挣钱。

而且他又只是一个人，人力有限，累死累活也做不出来更多的卤肉。

走出后厨，来到档口，

此时食堂内都是铁锅翻动和猛火灶的风门声，很明显其他档口也在火急火燎的加工食物。

一时间杨毅有些恍惚，自己竟然真成了一个厨子？