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第126章对不起了,祖宗
肉糜裹着胡萝卜泥,与笋丁、香菇丁一起在锅中翻炒。油被煸出,裹在笋丁和香菇丁上,远远看去亮亮的颜色非常好看。
没有添加任何佐料,香气却很浓郁。最原始的肉香在空气中弥漫,隐隐能闻到一丝胡萝卜的香甜。
随着时间的推移,锅里的馅料被煸炒至最佳状态,颜色正好,香味正好,火候正好,不肥不干,完美得几乎可以现场拍张照登上教科书。
以上皆为秦淮对此次教学内容的想象,以及他昨天晚上做梦梦到的内容。
实际上的教学过程是——
秦淮挥动锅铲,觉得他的手握上锅铲那一刻可能上了debuff。
这个手不是很听使唤。
锅里的馅料更不听使唤。
煸出来的油也不是很听使唤。
你这个肉糜、胡萝卜泥、笋丁和香菇丁是怎么回事?你们怎么有自己的想法?你们怎么不跟着锅铲的指挥好好翻动?
尤其是你胡萝卜泥,你闲着没事儿脱离什么大部队,你和肉糜抱在一起啊!
从结果上来看,馅是熟的。
但是秦淮要的不是熟。
他要的是梦中那种几乎泛着小当家黄金蛋炒饭的金光的完美馅料。
可惜,中级的火候注定做不出黄金蛋炒饭。
也炒不出完美馅料。
陈安和安悠悠都睁大了眼睛,没有看出来秦淮炒馅的奥义和精髓。
这不就是……把包子馅放在锅里炒一炒吗?
陈安和安悠悠对视一眼,觉得自己可能是天赋不太够。
郑思源默默扭过头不看锅,虽然他知道秦淮的火候水平,也知道这个属于秦淮的正常挥。
毕竟火候这个东西,按1o分制来算,吊汤对火候的要求只有5分到6分,炒则需要8分到9分甚至1o分。
炒是对火候水平最简单最全面最无法掩饰的展现,秦淮这个展示得确实非常全面。
一份平平无奇的包子馅炒好了。
秦淮看向郑思源,求救。
郑思源:救不了。
秦淮:救救吧,边上还有人看着呢。
郑思源:……
秦淮:99999
郑思源开口:“你是不是早上揉面的时候把手扭到了?”
秦淮:“……好像有一点。”
“手扭到了不适合动锅铲,你等一下负责揉面,练指法就行。这锅馅…晚点留着包包子吧,大致思路和炒法我已经理解,我帮你再展示一遍。”郑思源接过了锅铲。
安悠悠和陈安又互相对视一眼,眼神中的迷茫更多了。
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