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第86章 卤肉卤大肠(第1页)

海边农村的人,平时吃海产品多,偶尔炖个鸡鸭或者猪肉也不少,但是味道都是习惯性的做法。而猪大肠,必须浓油赤酱的做法,味道要足,才好吃。以前她们农村哪这样做啊,当然也和调料少以及生活条件有关。林彩蝶打算纠正她们的想法,想当初自己开小饭店的时候,一大锅花样卤菜,不止鸡腿鸭脖子,像是猪头肉、猪大肠这些也都有。峡湾的河叫小清河,很多乡里的妇女都会端着洗衣盆过来洗衣服。几个人凑一起,说笑着就把活干了,也是有意思。林彩蝶特地找个下游,然后蹲在那,拿出出来时带的草木灰,开始搓洗。其实洗这个不难,而且人家杀猪的,也会先清理一下。自己再洗也是因为怕清理的不干净。所以再洗也挺快的。等她回去的时候,杨三妹把肉都切好了。“正好,都准备好了,你来炒吧。”林彩蝶把盆子放下,说道:“行,放那吧,对了,给我拿两根葱来。”杨三妹白了她一眼,转身去后园子了。林彩蝶趁这功夫,把空间里这次买的卤料拿出来一些。大锅烧水,把肉和肠子全都下水煮,先把血水煮出来。然后开始准备调料。五花肉被杨三妹切成了大块,她以为林彩蝶还要做东坡肉呢。这次林彩蝶想做卤肉吃。不需要再准备别的,全都一锅出就好。看到家里有海带,林彩蝶也洗了两张厚的,拿出来切成大段。杨三妹出来看到:“你切海带干什么?”林彩蝶:“一锅出,哪来的海带啊,肉还挺厚。”杨三妹:“人家送亲家公的,这个炖汤好。”林彩蝶:“卤着也好吃,你就等着尝尝吧。”就是东西不全,这要是有莲藕、腐竹之类的也放里边,更好一些。换水,下料,放东西,添火。柴禾的火卤肉要比后世的煤气香,林彩蝶也不知道什么原因,或许就是因为这是自然的味道吧。等锅开了,热气呼呼的往外出,那股卤肉的香味就散发了出来。林彩蝶使劲的闻了一下,嗯,差不多就是这个味,用后世的流行话来讲,就是霸道。杨三妹也出来帮忙,闻到味也说:“这又是什么做法,还挺香。”林彩蝶:“卤肉,就是一包料扔下去煮就行,又简单又好吃,就是火候得足了。”杨三妹嘴上嘀咕着:“也不知道都在哪学的,香是香,就是费东西。”林彩蝶:“这个汤我给你留下,回头有东西扔里边煮也好吃。”杨三妹:“就你会吃。”林彩蝶也不顶嘴,哼着小调的开始洗青菜,等下再炒个青菜就好了。何书记和何正阳很快也回来了,现在何家有了第三代,两人都是下班就往回跑。看到林彩蝶,还惊喜了下:“小蝶来了,家里忙的开吗?”“阿龙回去了,替我出海了。”“你们姐弟都是能干的,将来亲家公婆可享福喽。”林彩蝶笑:“叔你也享福啊,二姐和姐夫都孝顺,现在也有小孙子了。”何书记就点头:“是啊,等阿泽上学了,我也该退休了,到时候我天天带他。”二姐家的孩子取名何承泽。林彩蝶笑:“可是天伦之乐了。”“对哩,就是天伦之乐。”何书记笑呵呵的。该吃饭了,林彩蝶直接把切好的卤肉和猪肠放在两个大碗里,直接端了桌上。何正阳:“刚刚就闻到香了,这看着更有食欲。”卤肉卤菜的颜色都特别好,尤其是卤肉,红彤彤的,散发着浓郁的肉香。别说坐在桌前的他们了,何家院子门口不时有小孩驻足。这么香的味道多闻一会也是解馋了。林彩蝶用大碗给林彩凤也装了一碗,肉、大肠、海带都有。林彩凤:“你还真给我夹大肠了,我不吃这个。”虽然味道很好闻,但是也有点排斥。林彩蝶无所谓的样子:“你能尝一口吗,我再端出去,怎么说也忙活了这么久。”林彩凤:“说好了,就一口。”林彩蝶自信的点点头:“嗯,就一口。”林彩凤夹了一块,一吃,欸~她眼睛亮了。这大肠肥而不腻,爽滑脆嫩,一种别样的口感和香味,还真是好吃。正要再夹,却发现林彩蝶端着碗要走。“去哪啊,我还没吃呢。”“我给你换换,你不是不吃吗。”林彩凤气笑了,呵,不吃的时候你让吃,把我嘴巴钓起来了又不让吃了。林彩蝶你是故意的吧。“站住,给我端回来。”林彩蝶一副笑模样的转头:“这下能吃下去了。”“你放下,再气我都气饱了。”林彩蝶也不逗她了,给放到小桌上,然后还给倒了杯水。林彩凤又夹了一筷子放嘴里,然后摆摆手:“行了,你也去吃吧。”呵呵,真是够不客气的。林彩蝶摇摇头,算了,不和她一个产妇一般见识。也就林彩凤不知道,不然非和她理论一下,我这么直接和我是产妇有关系吗。咱是你姐,就能支使你。外边,何家父子也对林彩蝶的手艺赞不绝口。何正阳甚至还说:“小蝶,你这个卤肉卤大肠,要是做出来在街上卖,都能不少赚。”他这是有感而发,就这两个月,街上做买卖的越来越多了。不说街道上临街房都做了店铺,就是小摊小贩的也都不少。这个卤菜又不用什么,在家做好提出去卖就是了。这个想法曾经林彩蝶也有过,不过很快就打消了。她有海珠,已经注定和这片大海纠葛,若是放弃大海跑到这边开摊子,肯定不行。她也想过,比如回头可以到临海城里买间铺子,一边能守着大海,一边也能做点生意。不止卤肉这些,像是铁板鱿鱼、久久鸭这些她都会做,配方都有掌握。在这个时候先开起来,说不定也能做出个连锁呢。当然,这些也只是一些偶尔心血来潮间的想法,真要落实,她自己都不知道什么时候。或者就靠着大海过一辈子,反正衣食无忧的,简单点的幸福也好。:()八零海岛:乘风破浪的军嫂

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