拇指小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第353章 蹄花肘花火腿猪脸（第1页）

书接上回“这么说来…那刚才我应该没有眼花吧…”萧不凡揉了揉欣松的双眼，“那是谁举着那么老大的黑影在旋转啊？”“应该是蒙恬吧…毕竟这家伙境界不怎么增长，但依旧能对付我们所遇见的敌人…”事实也正如萧不凡所猜想的，黑猪正是蒙恬所解决的，但是白起也付出了贡献。萧不凡快速走向黑猪的身侧，然后一个转身来到黑猪的尾部，拎起其中一只猪腿…看着两颗明晃晃的“荔枝”挂在尾部，萧不凡马上就知道这只黑猪从小没有做过去骚手术，这种猪的肉会十分的骚。并且还有一点就是黑猪的品种似乎跟山猪很近，不像是驯化成家猪的那种。肉的口感肯定是不如养殖场中的那些家猪，肉的脂肪含量也是不足媲美家猪的。在野外生存的山猪，可是要增长大量的肌肉为了争夺领地与食物，脂肪不会是它们所要考虑的事了。“嘿…韵儿，你们这的猪肉都是从何而来啊？”为了确认自己想法，萧不凡还是提了一嘴，“是不是养殖的啊？”韵儿想了许久之后，“我跟着冒险团都是在主城外捕猎妖兽后，当场分食的。”“所以对待你所问的事，我不是很清楚，但我知道主城内的肉类卖得都十分贵…”萧不凡听着韵儿所说的话，思索了一下确认了自己心中的想法。当场开始分解起倒在地上的黑猪，拿着腰间的小刀，对准黑猪脖颈处的伤口划拉两下，顿时脑袋身躯连接处就变得松动。萧不凡顺着痕迹继续往里面深入，一刀接着一刀破开道道肉筋。很快的功夫，那颗硕大的猪脑袋就掉落在地上，蒙恬接过后就跑向多萨依所在处。一脸期待的看向多萨依，其捂着脑袋十分无奈，他自然知道蒙恬为何来找自己。右手一伸，对着黑猪的脑袋猛火射出，火璃的火焰瞬间挑上了猪脑上，开始吞噬起来，当碰到凝结的松油时，火焰猛地增长。心中默念时刻的多萨依，在数到第五声的时候，马上将火苗收回。黑猪的脑袋颜色并未有什么变化，只不过表面的鬃毛已经被燃烧干净。现在只需要放在沸水中，刷去表面被火炙烤出来的碳灰，就可以进行烹饪。另一边的萧不凡没停下动作，熟练地摸着骨头的走向，将黑猪的四肢全部解了下来，前蹄适合炖煮成汤，后腿适合烹饪。就这么点时间中，萧不凡已然想好了这些食材的做法，前蹄就煲个蹄花汤。后腿吃不了的话，就按照火腿的技法腌制起来，随后放入加速空间中加速发酵。抱着四肢同时放到了白起手中，指着多萨依所站在的位置，白起一下子就明白了，抱着四肢来到多萨依身边，托付其帮忙。在白起走开的前一刻，萧不凡从他的腰间，将三棱刺刀抽了出来。对着那柔软的腹部开始分解，只不过这时那只跟在萧不凡身边的小羊跳了出来。那奇怪的瞳孔盯着萧不凡的屁股，随后直接一头撞了过来，萧不凡没防备一个踉跄向前走了两步站稳身体。看着屁股后的小羊，将其拎起来丢进黑猪的腹部内。随后便不去管它，黑猪的躯壳就给它好了，小羊看着周遭满是食物的环境，眼睛中立刻就有了光，开始不停地啃食起来。萧不凡则是从多萨依那里取回了处理好的四肢与猪头，重新指示多萨依点火烧水。待到热水沸腾之时，萧不凡将猪头与猪脚放入沸水中，开始冲刷起上面的污渍。小刀开始刮着猪首的表面，一层层黑色污渍被刮了出来，瞬间猪首上的表皮从黑色变换成冰糖色。萧不凡看着猪首满意地点点头，继续处理着手中其它四肢。很快四肢的处理工作已然结束，萧不凡观察着手中的前肢，思索片刻之后，将其继续分解，前蹄被分为蹄花与肘花。分别对应着小臂与大臂两个部位，其中小臂含肉量少，满满都是胶原蛋白。而大臂中所有的只是外圈的一层皮，除此之外剩下的都是含少量脂肪的瘦肉。所以一个适合做蹄花汤，一个适合做酱焖肘子，正好可以肘花饭配蹄花汤，再用猪头肉做一个凉拌菜出来下饭。制定好食谱之后，萧不凡已然是开始掌勺，首先要做的就是处理还是生食的食材。重新烧一锅开水，将处理干净的肘花与蹄花一同放入水中，这一步叫做焯水。同时再起一锅放下整张猪脸，一同进行焯水的步骤，不过猪脸不可以焯太久，焯水自然就要配备相对应的去腥三件套。葱姜料酒，没有料酒只能用高度白酒去腥，焯水完之后，萧不凡又从空间中拿出大量的糖块。将焯完水的肉块拿出，放至冷水中紧缩肉质，吃起来会更加的容易下口。随后爆火开始炒糖色，待到糖块全部融化静止在锅中冒出小泡，快速地倒下焯完水的肘花。，！让糖色快速地与肘花交织在一起，随即萧不凡加入酱油上色提鲜，加入咸盐提味，最后加入没过食材的清水。丢入提前配备好的卤肉料包，其中包含了花椒、大料、桂皮、肉蔻等等诸多香料。肘花的制作先告一段落，转身开始处理起蹄花与猪脸。蹄花汤的做法非常简单，将焯完水的蹄花放入锅中，倒进没入蹄花的清水，炖煮到汤头发白即可。猪脸的做法也非常简单，跟肘花的做法相同，只不过不需要炒糖色，直接卤即可。时间所需会比较久，卤得入味即可…这些对于萧不凡来言十分轻松，放入加速空间中就可以解决这件事。反观火腿的腌制，要想火腿能够长时间保存，就得让里面没有水分保存，第一步就是放盐出水。再是大盐涂抹，重盐才能创造出真菌细菌无法存活的环境。单单是一遍盐是不够的，这个步骤要重复个几遍，待到盐分彻底腌透了后腿，就要将表面的盐巴所清理干净。最后就是一些修整的阶段，去蹄壳燎毛，再是刷霉擦油，保证火腿内部与外界空气隔绝，就可保证火腿生霉菌。接下来放至加速空间中即可，想吃多少年份的自己选择就好。同时也将卤好的肘花与猪脸拿出，肘花上的颜色十分漂亮，晶莹剔透的外皮，看着就是食欲大增。粘糊的汤汁浇在大米饭上面，在配上一口卤好的肘花，一口肉一口饭香拽了。大口扒饭也会觉得腻，这个时候就可以来一碗蹄花汤解解腻，顺一顺。奶白色的蹄花汤，粉嘟嘟的蹄花，裹上调味料来上一口，那软糯的皮叨上一口，简直是幸福指数拉满。同时那猪脸也是被切成大小均匀的薄片，加入调料那么一拌，小凉菜也可上桌。胶质满满的猪头肉，再来一口爽脆筋道的猪耳朵，在嘴里奏响交响乐。咯吱咯吱的，配上一口沾满肉汤的粘糊的米饭，在来一口香拽了的肘花，最后在来一口蹄花汤顺一顺，最后在口空吃蹄花。那蹄花的软烂程度不用比，筷子一夹就立马脱骨，放入口中如同果冻一般。不用咀嚼就可咽下，duangduang的…：（）重生成哥布林，靠系统苟活