拇指小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第225章 践行（第1页）

两种口味的肉酱在母女俩的巧手下逐一完成，香辣口味的肉酱色泽红亮，辣而不燥，香辣交织，让人一尝难忘；而五香口味的肉酱则色泽深邃，香气扑鼻，五香浓郁，口感醇厚，每一口都是对味觉的极致诱惑。颜简韵看着这两瓶凝聚着母女心血的肉酱，心中涌起一股难以言喻的成就感。她想象着大哥品尝到这些肉酱时的惊喜与满足，仿佛已经看到了他脸上洋溢着的幸福笑容。“妈，我觉得可以多做几瓶，让大哥大哥送给战友尝尝。”颜简韵提议道，她的眼中闪烁着分享的快乐与期待。“好主意！”阮秀秀点头赞同，她的心中也充满了喜悦与自豪。母女俩再次忙碌起来，她们将剩余的食材和调料重新整理，开始制作更多的肉酱。厨房里，锅碗瓢盆的碰撞声与母女俩的欢声笑语交织在一起，构成了一幅温馨而美好的画面。晚间时分，颜家里弥漫着一股温馨而又略带离愁的气息。为了这个特别的夜晚，颜家上下特地忙碌了一番，准备了一顿异常丰盛的晚餐。色香味俱全，仿佛是要将所有的爱与祝福都融入这一餐之中。尤为引人注目的是，颜博特地去了郊区从的老乡那里购买了一只土鸡。这只鸡不仅肉质鲜美，更承载着颜家人对即将远行的颜简钧深深的牵挂与不舍。一只鸡，足足有五斤重，这在乡间是难得一见的大个儿。它的羽毛油亮，肉质饱满，透着一种天然的鲜美与健壮。经过阮秀秀那双巧手的精心烹制，它化身为一道道美味佳肴，第一道是白切鸡。阮秀秀将整鸡洗净后，放入滚水中烫至表皮紧缩，再迅速捞出放入冰水中浸泡片刻，这样的处理既保持了鸡肉的鲜嫩，又让鸡皮变得爽滑有弹性。接着，她将处理好的鸡放入锅中，加水淹没鸡肉，开大火煮开，然后关火，浸上半小时。取出后，阮秀秀熟练地将鸡肉切成小块，摆盘精美，再取出姜，拍成姜蓉拌上少许食盐，再泼上热油，一道色香味俱全的白切鸡便完成了。第二道是韭菜鸡杂汤。阮秀秀在烹制白切鸡的过程中，并没有浪费任何一部分食材。她将鸡的内脏，如心、鸡红等，仔细清洗干净，切成薄片备用。煮了白切鸡的汤水也没有丢弃，她在这锅开水中加入鸡杂，用大火煮沸，再转小火慢炖，直至鸡杂的鲜美完全融入汤中。最后，她撒上一把一寸长的韭菜，韭菜的清香瞬间弥漫开来，与鸡杂的鲜美相互交融，形成了一道独特的韭菜鸡杂汤。这时，颜简钧和颜简韵带着一脸轻松的笑容，相携走进了厨房。阳光透过窗户洒在他们身上，给这温馨的画面增添了几分暖意。“妈，有啥要帮忙的吗？”颜简钧率先开口，语气中带着对母亲的关切和体贴。阮秀秀正忙着准备晚餐，听到儿子的话，她抬起头，脸上露出了欣慰的笑容。“来得正好，啊钧，你去钳吊螺尾吧，今天我买了新鲜的田螺，准备炒一盘给大家尝尝。”说着，她从一旁的架子上取下了一把尖嘴钳，递给了颜简钧。颜简韵则在一旁眨巴着大眼睛，看着母亲和哥哥忙碌的身影，她也不甘落后。“妈，那我呢？我能帮上什么忙？”她问得有些急切，生怕自己被落下。“韵韵啊，你就帮我切一下腊肉吧，然后再洗一洗青菜。”阮秀秀微笑着吩咐道。“好~~~”颜简韵开心地应了一声，接过母亲递过来的腊肉和刀具，去了大院里的公共洗水池。颜简钧也紧随其后，两人各自拿着东西，一副准备大干一场的模样。家里厨房确实太挤了，而且油烟味也重，所以他们决定将准备工作移到外面宽敞又通风的公共洗水池来做。在洗水池旁，颜简钧和颜简韵各自忙碌着。颜简钧认真地钳着田螺尾，每一个都处理得干干净净；而颜简韵则熟练地切着腊肉，刀工娴熟，让人看了都忍不住称赞。他们的欢声笑语在空中回荡，为这宁静的傍晚增添了几分生机与活力。这边，厨房内依旧是一片热火朝天的忙碌景象，各种锅碗瓢盆的碰撞声和食物的烹煮香气交织在一起，构成了一幅温馨而生动的家庭画卷。阮秀秀刚刚小心翼翼地将腌制好的排骨码放在盘子里，每一块都均匀地裹上了特制的调味料，色泽诱人。就在这时，颜简韵手捧着一块砧板，上面整齐地摆放着几片她刚刚精心切好的腊肉，步伐轻快地走进了厨房。她的眼神中带着几分好奇与期待，显然是对接下来要制作的菜肴充满了兴趣。“妈，你这是在准备做什么呢？看起来好香啊！”颜简韵一边问，一边不由自主地靠近了阮秀秀。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！阮秀秀抬头，脸上洋溢着温柔的笑容，耐心地解释道：“哦，这是豉汁蒸排骨。排骨洗净斩小块，用生抽、老抽、糖、盐、生粉、油腌制20分钟。将豆豉、蒜末与腌好的排骨混合均匀，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟就行了，很简单的一道菜？”“哦，那我这里切好的腊肉，看来就是要用来做腊味煲仔饭咯。”颜简韵眼中闪过一丝灵动的光芒。阮秀秀闻言，嘴角勾起一抹赞许的微笑，她深知女儿在烹饪上也有着不小的天赋和热情。“聪明！既然你已经有了想法，那就交给你来负责这道腊味煲仔饭怎么样？”她的话语中充满了对颜简韵的信任和鼓励。颜简韵闻言，胸脯一挺，脸上洋溢着自信的笑容。“没问题，看我的吧！我一定会做出一顿让大家赞不绝口的腊味煲仔饭来！”说完，颜简韵便迫不及待地开始行动起来。她先将腊肉片用清水冲洗一下，又准备了大米、香菇、青菜等食材，一切准备就绪后，她便开始着手烹制这道腊味煲仔饭。厨房里再次忙碌起来，但这一次，颜简韵成为了主角，她在砂锅中涂抹一层香油，放入泡好的大米，加入适量的水，放入泡好的大米。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。打开锅盖，铺上腊肠和腊肉片，中间挖一个小坑，打入一个鸡蛋。淋上生抽、老抽、糖、盐调制的酱汁，最后沿着砂锅边缘淋入一圈香油，继续盖上锅盖小火焖煮。而阮秀秀则在一旁默默地关注着女儿的每一个动作，她的眼神中充满了欣慰和骄傲。这边，阮秀秀又转身忙碌起来，一边调配好红烧肉所需的酱汁。一边将五花肉洗净，切成适口大小的大块，在肉上扎些小孔以便入味。将切好的五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。捞出五花肉块，用温水洗净表面浮沫，沥干水分备用。锅中加入适量油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化并呈焦糖色，将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。加入适量生抽，翻炒均匀上色。加入适量清水，水量没过肉块即可。同时加入大葱段、八角、香叶等香料。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，期间可适当翻动肉块，使其均匀受热。待肉块炖煮至七八成熟时，加入适量盐调味。继续炖煮至汤汁浓稠，肉块软烂入味。期间可大火收汁，使红烧肉色泽更加红亮诱人。时间过得飞快，颜简钧已经钳好所有的螺尾进来了。“妈，我搞定了，也简单冲过一边所有的田螺了。”：（）穿越七零年代当绣娘