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第455章（第1页）

第455章

哼了一首不知名小曲儿的李名拿出了粘米粉，最传统的米香味，这个用来打底。

面锅白菜最难的部分就是完全还原白菜的形状，但在味道上肯定也要好。

所以还需要加点糖粉来增加甜度，再加点糯米粉让它们能够粘连在一起。

做形状的时候，特别是那些小须子之类精细的没有糯米粉就很容易断开。

三种粉倒入盆里后，继续加入澄面，起到一个塑形的作用。

随后加入猪油，可以让成品更润，更加爽口，还能让其更白。

再加上牛奶，那就白上加白了。

将所有粉粉混合均匀，没有颗粒感后，用保鲜膜放到蒸箱里面水来蒸二十来分钟，器皿比较大的十来分钟就行。

蒸好之后，表面有点糯糯的，拿手指一戳能弹回来说明就行了。

不过没有三十年的公里不能随便戳哦，会起水泡哒！

这刚出锅，也特别特别的香，米香中带点牛奶甜甜的那样婶儿，很好闻。

稍微放凉一下，就可以把弹力十足的面团拿出来开揉。

除了白菜之外，用这个面团还能做好多其他象形的面点，比如最早的船点，基本上都是用这胚子做的。

稍微给揉一下面团就行了，将其分成两团用保鲜膜包着，不谈因为脱水会失去原本的细腻。

接下来就是要做白菜的颜色了。

既然是要吃的，要进口的，那么使用的色素肯定要是天然色素。

洗干净的菠菜切碎榨成汁倒进锅里。

保持住那种半开不开的状态，就像生活一样，要死不死的那样子就行。

锅的温度持续升高，菠菜汁表面上会浮现出一层绿色的沫子，用篦子捞出来将水篦掉就ok了。

拿出一半面团，将天然色素碾碎一点，让其没有颗粒感，然后加进面团里。

这一步并不难，而且不是厨子来也行。

毕竟谁小时候没有玩过橡皮泥呢，就照着玩橡皮泥那手法来也不是不行。

天然色素要一点一点加，不能一次加一大堆，慢慢调色，将面团调成白菜的翠绿色为止，再用保鲜膜包包好。

接下来就要进入到真正考验技术的环节了。

李名从巴啦啦小魔仙限定厨具包里掏出了一块小木板、一个小刀片、一个很细很细的小毛笔。

这就是用来塑形成白菜的工具。

“他怎么什么东西都有？”

“看起来有亿点专业。”

“肯定是来之前就想好做什么了呗，提前准备好的。”