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第265章（第1页）

叶知遇让苏瑶把猪油渣送出去给男生吃吃，不一会儿，便听到陆景阳的大嗓门，发出了喜悦的欢呼声，“猪油渣！”苏瑶看着石板桌上摆满细条条，好奇问，“这是你们做得香么？”“对啊！”陆景阳一脸得意。苏瑶闻言细瞧一番，材料有松木，榆木、蜂蜜等。只见钟瑾拾起两块碎木头，分别放到两个石臼里研磨成粉，过筛后，陶碗里只余细粉，再放一点点蜂蜜搅和成泥团。陆景阳拿起一根细逐渐和小泥团，迫不及待地跟苏瑶展示一番新学的手艺。他把泥团按成平饼状，在其正中间放上细竹签，接着，一手握竹签，另一只手里拿起个小木板慢慢搓动，随着滚动，面团逐渐均匀地包裹住竹签，成为个香状。“看看看，是不是很厉害！？”陆景阳举起新完成的松香。苏瑶拍拍他的头顶，夸道，“嗯嗯，你最厉害~”顿时，陆景阳的颧骨恨不得扬到天上去，笑容像抹了蜜一般，搓香的动作更加积极起来。钟瑾把新做的香比对齐，站起来，放到细竹筐里晾晒至泥干成香，到夜里，便能点燃顶端，飘出白色的烟雾，可以寄托思念。晒完后，他径直走进砖窑棚屋。叶知遇见他进来，微微一笑，“香做完了？”“嗯。”钟瑾刚点头，“需要帮忙吗？”叶知遇这边刚剁完肉泥，她指了指剩下来的排骨，”你帮我把这个剁了吧。“哐哐哐地剁肉声响起来，外面也响起苏瑶和陆景阳吵吵闹闹的说话声，是在为甜咸月饼争出高低。叶知遇搅着肉馅，问钟瑾，“你吃月饼，爱吃咸口的还是甜口的？”钟瑾沉思片刻，老实作答，“从前吃得不多，太腻。”他又想了想说，“奶奶是沪市人，很小的时候吃过一次她做得鲜肉月饼。”说着，他把整齐的排骨块放到碗里，慢条斯理地擦净手后，才用不确定的语气缓缓地说道，“印象里好像很好吃。”钟家两位长辈走得早，他与其相处的也不多，唯一有记忆的便是那次鲜肉月饼，味道记不清了，但记得模样是酥皮肉馅，一掰开，能看到层层分明的肉馅。再后来，节日成了应酬的借口，他再也没吃过能留下记忆的月饼了。叶知遇笑说，“刚好，我今天做得就是鲜肉月饼，跟一个沪市朋友学的，你待会帮我尝尝正不正宗。““好。”外面人也恰时冲进来，一个说，“姐，我想吃甜口的，甜口的月饼才是无敌的！”另一个说，“明明是咸口好吃！一层芋泥一层咸肉松，香到掉渣。”叶知遇看他俩为甜咸吵得不可开交，无奈扶额，救命，她已经在为来年端午节大战担忧了。月饼馅咸甜之分，外皮也有区别。叶知遇打算做两种，一种是酥皮的，皮是一层层的，从烤炉出来时能看到雪花似的酥皮，一种油皮，也就是最常见的月饼形状，烤出来的表皮是油亮的棕黄色，亮晶晶的，也很好吃。“——唔。”陆景阳像个闻味道的小狗，指着铁锅方向，“好香啊。”铁锅里咕咚咕咚冒小泡，八角等香料已经开始显出威力，满屋子全是卤肉香，一揭开锅盖，猪头肉被卤得亮晶晶的，表面有焦糖般的美妙颜色，筷子一戳便烂。叶知遇连忙将其捞出来，按部分切块，猪耳朵，猪头肉，猪舌头，统统分割装盘。其余猪眼睛等部分就不吃了，拆下来的骨头也不扔，继续扔到锅里煮，煮到晚上，这一锅便成了老卤，囤好留下来，下次卤肉的时候放几勺，变成卤肉入味好吃的秘密武器。陆景阳已经趁热偷吃，猪耳朵果然如印象般的软糯好吃，脆骨超有嚼劲，就是少了点酱油味，不过已经非常美味了。他捏起一块脆骨多的肉，偷偷喂到苏瑶嘴边，“快吃，这个肯定很好吃。”两人躲在角落里，像个偷吃的小猫，吃得满脸餍足。殊不知，叶知遇和钟瑾早已瞥见，扬扬唇，只当没看见。处理好猪头肉，他们决定一起做月饼，人多力量大。油皮酥皮步骤其实差不多，区别是配料比和油酥的作法，叶知遇调好配比后，将两个面团扔个力大的男生揉搓，她和苏瑶开始准备闲聊，除了鲜肉馅，还有玫瑰馅，班兰叶馅，瓜仁板栗馅，以及蛋黄馅。做得时候，先包好馅料，再用竹条特制的月饼模子轻轻一压，压出形状后，轻轻往外一抵，漂亮的月饼成形。忙活一下午，他们共做了四十来个，刷上一层油后，送入烤窑。湿润的月饼皮在高温里逐渐变干变膨，飘出小麦的香气，出锅前，再刷一层蛋黄液复烤一会儿。