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第294章 这把吃席巅峰赛（第1页）

“乖乖，之前总说技近乎道，今天见识到了。”李无极等人感叹连连。作为真仙大佬，他们不是不能复刻出来这种操作。那是因为他们是仙，有的是力量和手段。但要是普通小老头或者修为不够，那多半只能坐在一边摆烂了。而且更切不出那些道韵来。这改好花刀的肚仁像是天网，捕获了大道神韵，聚拢出无边的瑞彩。看的李无极差点把天道不公给喊了出来。切好了肚仁和龙雀胗子，分别放入两个盘子内，加胡椒粉、盐、生姜汁入味。林东方转手起锅热油准备继续对付龙血鲤鱼。“这可是龙血鲤鱼，宽油炸吧！”林东方把大锅幻化成一个足够大的深桶状，四周以厨火缭绕保持油温，用钩子勾住鱼尾巴放进去整体炸制。“嘿嘿，这样就不用翻身了，而且还受热更均匀。”林东方为自己的机智感到骄傲！不多时，龙血鲤鱼表面微焦起了泡，颜色也从微红色变成了枣红色，鱼肉的香味也被炸了出来。拎出鲤鱼放在一边控油备用。锅里下入山膏友情赞助的五花肉，煸炒出猪油后入葱姜蒜干辣椒花椒粒爆香，再请入炸好的龙血鲤鱼。淋上一些黄酒，酱油，等这两样的香味出来了，再加水炖煮。热气蒸腾，厨房里被鱼香占领了。这顿时间，林东方进入时间阵法把之前做过的那些菜都做了出来。只剩下清炒菜薹和油爆双脆没做。然后开始清洗菜薹，改刀成半指厚的长条。“真水灵啊。”改好刀的菜薹轻轻一掐就能渗出汁水来。“这菜可考验火候，火候不到位炒久了就出水，水料巴汤的不好看。”“而且这通体紫色，火候过了转瞬间就黑了吧唧啊，”“以后厨师考验火候就可以烤这个清炒菜薹…”“和油爆双脆一起考，嘿嘿…”“嗡！”林东方这话一出，天边顿时泛起了金光。不过他在切细细的葱姜蒜末，没有注意。李无极嘴角抽搐。这让他想起了当年他师父也是如此，随口一句在天火里凝出阴气就是阴阳大道练成的标准之一，最后他渡劫的时候渡了个天火劫，差点烧死！“锅要充分烧热，每一个角落都要烧热。”林东方猛火烧锅。“锅冒烟，下入提前化开的猪油，整块下的话等猪油化开之后锅的温度也热过头了。”“对了，盐要提前和鲲骨粉混合好。”“哗啦！”没人说话，金光之下只有林东方在忙活，周围的人都在认真见证这要被天劫收录的两道火候菜。葱姜蒜下锅之后迅速抖入少许盐，这一次的爆锅比之前任何一次香味来的都要猛烈。下入菜薹，以最大火颠勺。“呼呼呼！”灼热的橘黄色火苗腾起的比林东方都要高，火焰几乎包裹住了整口锅。再撒入一点盐和鲲骨粉快速翻炒。热浪下的油脂爆出极高的温度，在油脂即将燃烧殆尽失去锁水的功效时，菜薹刚好内外成熟。关火出锅！前后不过十几个呼吸时间长短。白玉盘内，本来就好看的紫红色菜薹片被油润的更加明亮，就连紫水晶与之相比都少了几分灿灿光泽，更别提那丝丝缕缕的热气蒸腾出来的清甜和清鲜。“接下来是油爆双脆！”“先备好碗汁，一小勺泡过葱姜的黄酒，一大勺清汤，水淀粉。”“这菜讲究一个白嫩，不能加颜色太重的调料。”林东方又备好料头，起锅热油。最后在龙肚和龙雀胗子上撒了点玉米淀粉，抓匀，极薄的一层。“先下胗子。”老式的四成油温。“这菜多一瞬嫌老，少一瞬嫌生。”“等到这胗子上的血丝消失，肚仁下入。”林东方说话间把龙肚也下入进去。“肚仁熟的极快，这两样料对时间的把握比较高。”说话间，漏勺轻轻摆荡几下，把这两种极易成熟的材料捞出。锅里的油倒入一边的盆内，锅内只留少许油，再把盘子内的葱姜蒜倒入锅内爆香。‘刺啦’一声淋入一勺黄酒，趁着酒香散发的时候再把刚刚滑油的两位请入进来，然后跟手就淋入之前调好的碗汁开大火颠勺。“这菜可不能拖泥带水的，两种料滑完油要趁着温度再次下锅成熟，等温度下去了再入锅可就不好吃了。”说话间，林东方开始装盘。“这么快？？”周围人都深深吸了一口香味。“那可不，这菜出锅也要快，这锅还有很高的温度，出锅速度慢了也会损失口感。”“而且装盘还要堆的越尖越好，这样余温聚集，上面冒起一缕直直的锅气才好。”众人再仔细一看，上面果然如林东方所说冒着一缕扶摇而上的热气。“好了，我给龙血鲤鱼出锅，准备上菜！”，！因为盘子内都有时停法阵，所以可以一起上桌。龙血鲤鱼已经炖的差不多了，转入一个大盘子内，锅内鱼汤里的料渣捞一捞，另起锅。“咦？小林你怎么又另起锅了？最后鱼汤应该是直接勾芡吧？”姜蓝衣以前也做过红烧鱼，比较了解，当下好奇的问了一下。“嗯，那样也行，但这可是龙血鲤鱼，我就做的完美一点。”“这锅里烧热花椒油，葱姜蒜末爆香，然后把鱼汤倒进来冲开捞出料渣，再勾芡，最后再淋入一点点的花椒油烹开。”“这样一来每一滴芡汁的味道都是复合的，蘸鱼或者泡米饭吃也更美味。”龙血鲤鱼上均匀的淋上芡汁，上桌！婚宴，就没给这鱼扣小绿帽子。除了龙血鲤鱼，别的菜都做了很多份，摆了十来桌。各峰首座都来了。主桌上，鬼主端着大鲤鱼刚要放下却被李无极拦住了。“别别别，先别着急，我铺个桌布！”在众人震撼的目光中，李无极把自己性命交修的法宝阴阳太极图抖落出来。化作合适的大小铺在了桌子上。“来，上菜！”旁边小和尚未来佛抱着一坛子佛跳墙看了看天边的金光微微一叹。他好后悔当初没顺应天道提前出世成为佛跳墙的天道嘉奖。他嘀咕道，“我就说吧，这阴阳仙尊大人肯定会把他的太极图拿出来当桌布！”“嘿嘿，还是佛爷您有先见之明。”旁边一桌是程大发、张大锤、叶孤星、秦鼎等首座。他们一个个摩拳擦掌。桌子旁边，王二虎端着一堆菜。刚把一碟五彩大拉皮放下，手还没撤回来呢，盘内的菜就消失了！吃席巅峰赛，正式开始！：（）厨神，把师姐们喂成女帝