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247 第247章 来自阿瑞斯的远程食材（第3页）

这道菜，同样能彰显出食材本身的味道，做法也相对简单，只是颇费一番功夫。

不过，对于时间的要求，或是汤底的要求，不像是鸡豆花那么长。

至于黄鳝，它的吃法就更多了。

盛玖左思右想，准备搞个梁溪脆鳝。

这道菜，她只在大学的时候吃过两次，自己也研究过几次。

如今……

她想再试试。

这道菜，其实制作的流程并不复杂。

但是，它对于火候的把控要求还是挺严格的。

想要黄鳝酥脆，想要最后淋的那一层汁完美，哪一步都需要对于火候，有一个精准的把控。

盛玖觉得……

可以挑战一下！

盛玖心里有数之后，就开始行动起来。

波尔他们也讲了大半天，知道晚上不营业，大家都跟着松弛下来。

但是一听说，盛玖要准备晚饭，大家又来了精神。

“我来，我来！”孙素素今天特别的亢奋。

大概是，难得做了一回好事儿，她自己都觉得有些不真实，想找点事情做，让自己飘起来的脚，尝试着回到地上。

波尔自然不会闲着，他还是很有眼色的。

他是员工，跟那些人能一样吗？

林夺也想帮忙，但是他这个行动力，直接被远客按回了折叠床上：“别浪费药。”

林夺老实的躺回去：“好。”

大家很快下楼准备起来。

厨房的地方有限，挤不下这么多人，但是大家可以出去备餐啊。

黄鳝需要煮熟之后，再进行去刺处理。

当然，这个煮熟，同样对于火候有要求。

过火了，鱼肉根本就撑不住，处理的过程中，就断成一块一块的。

火候不够……

粘腻泥腥的味道没去掉，又会影响后续的味道。

盛玖从前尝试过，如今上手，并不会觉得陌生。

所以，很快将黄鳝处理好，然后她演示了一下，如何去骨留肉。

对于骨头的处理，盛玖指了指一边的盆：“骨头也别浪费了，这鱼很鲜，骨头留着煮个汤面吃。”

“黄鳝的肉，处理成这样，一条一条的，最好别断掉，我煮的火候还不错，应该不至于随便一扯就断了。”

……

盛玖进行了一番理论指导之后，便去准备油了。

黄鳝需要过油两次之后，才会变得酥脆可口，最后甘甜的汁液一淋……

乌光亮，酥脆可口。

吸溜！

二更在19点