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第120章 蟹粉（第1页）

距离十一月越来越近，贺卓还没来过医馆，姜小满急坏了，他不来我还怎么去冬狩呀！我要是不去冬狩，他说我抗旨怎么办呀！这日，还没等到贺卓来，先等来了沈怀谦的信，依然是厚厚一沓，姜小满打开后撑着脑袋，准备慢慢看。没想到第一句就是“宁州有一神医…”得，这下冬狩不用去了。“师父，大哥，快看二哥的信。”把信丢给几人后，姜小满就去准备路上口粮了。刚用盐撒在牛肉上，就听见三人说着话走过来了，叶决明开口道，“小满，这次要去宁州…”“我知道，我已经在做干粮了。”“不是，宁州路途遥远，你不能坐马车，这次你便留在医馆吧。”！“那…”赵大夫及时打断她的话，“该准备的东西还是要准备的，我想吃黄金糕，多做点。”叶决明也不能落后，“我想吃司康。”姜小满看向赵呈一，“大哥，你想吃什么？”“我都可以。”看看大哥这觉悟！“你们准备哪日出发？”“明日。”…还好没说马上出发。“那你们到了给我写信，到时我再给你们送些吃的。”姜小满这下真的扎在厨房了，没时间出去买兔子，就用两只鸡做了冷吃鸡。晚上双福几人还一起帮着做了些，这才赶在几人出发前准备妥当。赵大夫临走前还依依不舍，“小满，在医馆好好照顾自己。”送走三人后，姜小满想着早起也早起了，人也清醒了，干脆跟着空青一起去铺子。走到铺子外时看见长长队伍的姜小满感慨道，“现在铺子生意这么好了！”“今日还不算顶好的。”！姜小满往铺子里走的时候，有些老顾客还热情的打招呼，“姜掌柜好久不见，长高了不少。”“姜掌柜正在学医术，上次我去医馆看见她给人看诊呢。”“姜掌柜，今日可有点心？”“新出的米线天天都想吃。”姜小满一一回应，并夸下海口，“今日点心管够！”走进铺子冷静了下来，我刚刚在说什么！本想来铺子给大家打打下手，分担分担的，现在能不麻烦他们就不错了。姜小满挑了糖沙翁和泡芙这两种比较简单的甜点，迎春见她忙得没停过手，准备来帮她。姜小满端着盆一个转身，“不用不用，你忙你的事，没事就去休息休息，这都是我平日偷懒的报应。”好不容易熬到铺子打烊，姜小满和空青直接留在铺子用暮食，瘫在椅子上的姜小满有气无力对空青道，“今日晚些给你家公子送暮食，等我回去再做。”回医馆时，姜小满见到了站在外面的贺璟和元宝，小跑上前，“我们今日回来晚了，我马上给你做饭。”元宝搬着一个竹筐放在姜小满面前，“姜姑娘，我们是来送些螃蟹的。”螃蟹！姜小满赶紧朝筐里看去，一只只螃蟹身披铠甲，用香草绑得严严实实，这会正直吐泡泡疯狂示威，吐泡泡的螃蟹才是真正的鲜活。吃螃蟹要趁新鲜，“快进来，我给你们蒸螃蟹吃。”空青知道姜姑娘的话一定要听，搬起竹筐就朝里走去。先往水缸里放盐，把螃蟹全部倒进盐水里浸泡一刻钟。“菉竹今日来了吗？”“嗯，一会就到。”“那今日简单吃点面条可以吗？”“好。”姜小满找了两把刷子交给空青和元宝，让两人一会把螃蟹给刷了。昨日多做了些面条，这会拿出来正好用得上，水开后面条很快就做好了，端出去的时候菉竹也从屋顶上下来了。锅里放水和姜片烧开，把刷干净的蟹肚子朝上放入蒸笼，在蟹肚上各放一片姜片后蒸熟。蒸好一笼后，姜小满见菉竹和元宝已经吃完，便让菉竹去看着蒸锅，自己坐下拆蟹。这一竹筐螃蟹做成蟹粉简直太美了。姜小满只用一把剪刀和一根尖头筷子便可把螃蟹拆得干干净净。先拆下最小的蟹脚尖，能带出小腿肉便可直接把肉取下来，若带不出肉，也可以取出骨头。再拆开最大的关节，去掉另一根骨头。把关节处全部剪断，先用蟹脚尖推出小腿肉，再用小腿推出大腿肉。揭开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃和两边的蟹腮，刮出蟹黄蟹膏，再把蟹身横向剪开，剔出蟹肉。掰开蟹钳，去掉中间骨头后，同样横向剪开，剔出蟹肉。此时一只螃蟹便被拆了个干干净净，蟹肉和蟹黄蟹膏分开摆放，蟹壳也被姜小满放在一边，留着做蟹油。贺璟在一边看了一会，着元宝取来蟹八件，坐在一边也跟着姜小满开始拆蟹，“把蟹全部拆出来是要做什么吗？”“这么多螃蟹我们吃不完，做成蟹粉能多放一段时间，可以直接拌饭拌面，还可以做很多菜。”“是我顾虑不周。”怎么又开始了？“多亏你给我送螃蟹，要不我都吃不到。”这是实话，这里的螃蟹有钱都没地方买。元宝刷完螃蟹后也来帮着拆蟹，姜小满把拆好的蟹壳、蟹肉和蟹黄蟹膏拿进厨房，先做一批蟹粉。“菉竹，一会留几只，不用拆我们直接吃了。”拆蟹的时候全凭自己的意志才没有拆一只吃一只，馋死她了。锅里倒油，放入蟹壳和葱姜，小火熬出蟹油过滤出来。蟹油重新倒入锅里，加入蟹黄蟹膏小火炒出黄油，再加入姜泥、蟹肉和猪油。炒到猪油融化后，加入花雕酒和醋，炒到油再次变为透明，加盐、糖和白胡椒粉调味。做好的蟹粉趁热装进干净的瓷罐中，等到冷却后，表面的油脂凝固后，可以隔绝空气，防腐保鲜。一直到亥时才拆完所有螃蟹，一竹筐的螃蟹只做出六罐蟹粉，姜小满做完最后一锅蟹粉后装进瓷罐，连着给皇帝的份一起交给元宝。姜小满把做好的姜茶放在桌上，“吃完了都要喝一碗。”忙完准备坐下啃螃蟹的时候，发现蟹肉蟹黄全部被拆下来，堆在蟹盖里，蟹腿里的肉也全部被推了出来，她只用筷子就可以吃光一只螃蟹。：（）看了一万本小说之后我穿越了